一种即食速溶三七粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食速溶三七粉及其制备方法，所述方法包括以下步骤：将采摘的三七去除表面的泥土，然后放入清水中浸泡进行初步清洗，并去除坏的三七，去除后打捞三七放入另外一个容器中放入清水进行清洗，并打捞，打捞后，将三七的表皮去除干净，再将三七放入清水中进行漂洗，将粘附的表皮碎屑清洗，本发明专利技术所述的一种即食速溶三七粉及其制备方法，能够最大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度，从而使得更好的制备更加优质的三七粉，并能干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性，使微生物的蛋白质凝固和变性，从而防止因微生物的破坏而变质。

【技术实现步骤摘要】
一种即食速溶三七粉及其制备方法
本专利技术涉及保健品的加工
领域，特别涉及一种即食速溶三七粉及其制备方法。
技术介绍
三七粉是用三七主根打成的粉，别名：田七粉，金不换，产自于云南文山，有称北人参，南三七，人参补气第一，三七补血第一。三七粉可以治一切血病，一直以来，三七都是一味非常好的中药材，疗伤效果也非常显著，三七粉性温，味甘微苦，入肝、胃、大肠经，补气还能补血，用处非常广泛，三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益，原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强，具备较好的保健效果，且生产成本较低，广泛应用于养生保健；然而现有的即食速溶三七粉及其制备方法在制备过程中存在一定的弊端，三七粉制备中，粉碎后带有湿度的三七粉均通过风干或烘干的方式进行干燥，前者使得干燥速度慢，而且干燥效果差不易于保存，后者干燥后容易因温度较高带走三七粉中的色香味，并且温度过高还会导致三七粉的化学成分改变，另外在干燥后单纯的三七粉不易于长久保存，在食用期间经常开封容易混入微生物导致加速三七粉的分解变质，而且滋生的微生物也能将封装的三七粉分解变质。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种即食速溶三七粉及其制备方法，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种即食速溶三七粉及其制备方法，所述方法包括以下步骤：S1、将采摘的三七去除表面的泥土，然后放入清水中浸泡进行初步清洗，并去除坏的三七，去除后打捞三七放入另外一个容器中放入清水进行清洗，并打捞。S2、打捞后，将三七的表皮去除干净，再将三七放入清水中进行漂洗，将粘附的表皮碎屑清洗。S3、清洗后、直接切片，并将切片后的三七投入到粉碎设备中进行初步粉碎，粉碎后再将初步粉碎的三七再次投入粉碎设备中进行精细粉碎，并加入适量的水分。S4、粉碎完毕后，将粉碎后的三七混合物投入搅拌设备进行搅拌，搅拌中加入适量的防腐剂。S5、搅拌混合后，将三七固液混合物放入到冷冻浓缩设备中静置，待完全沉淀，启动冷冻浓缩设备进行冷冻，冷冻结冰后将上表层的冰块去除。S6、去除后剩下三七固态混合物，其中剩余有少量的冰，然后将设备密封，并将设备的内部抽成真空状态，同时降温至结冰状态，使得冰升华变成蒸汽去除得到干燥的三七粉。S7、将三七粉密封灌装，并放入干燥剂。优选的，所述S1中，三七去土可用刷子刷动清理，然后放入水中浸泡5min，将剩余的泥土完全吸水后清洗，清洗后需再洗清洗一次以上便可打捞。优选的，所述S2中，去除的表皮厚度为0.5mm到1mm，并进行2次漂洗。优选的，所述S3中，三七切片的厚度为0.5cm以下，并且初步粉碎后需进行1次以上的二次粉碎，且调试设备成精细粉碎模式，打磨后的细粉直径控制在500μm以下，并加入占三七粉总量三分之一的水。优选的，所述S4中，加入防腐剂时需要均匀撒入，并使得加入防腐剂的计量为25mg/kg。优选的，所述S5中，三七固液混合物放置沉淀的时间为7小时-9小时，然后将其降温至冰点以下5到10摄氏度结冰，并去除上部五分之一处的冰块。优选的，所述S6中，抽取的真空度为40到80pa，温度维持在零下5到10摄氏度，维持时间为5到6小时。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术中，冷冻干燥的使用可以最大限度地保存食品的色、香、味，如蔬菜的天然色素保持不变，各种芳香物质的损失可减少到最低限度，从而使得更好的制备更加优质的三七粉；在制备过程中加入适量的防腐剂，其可以干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性，使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖，并且可改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活，从而使得可以长期的保存三七粉，防止因微生物的破坏而变质。附图说明图1为本专利技术一种即食速溶三七粉及其制备方法的整体生产路线图；图2为本专利技术一种即食速溶三七粉及其制备方法的冷冻浓缩处理工艺图；图3为本专利技术一种即食速溶三七粉及其制备方法的冷冻干燥处理工艺图。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。在本专利技术的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本专利技术中的具体含义。如图1-3所示，一种即食速溶三七粉及其制备方法，所述方法包括以下步骤：S1、将采摘的三七去除表面的泥土，然后放入清水中浸泡进行初步清洗，并去除坏的三七，去除后打捞三七放入另外一个容器中放入清水进行清洗，并打捞。S2、打捞后，将三七的表皮去除干净，再将三七放入清水中进行漂洗，将粘附的表皮碎屑清洗。S3、清洗后、直接切片，并将切片后的三七投入到粉碎设备中进行初步粉碎，粉碎后再将初步粉碎的三七再次投入粉碎设备中进行精细粉碎，并加入适量的水分。S4、粉碎完毕后，将粉碎后的三七混合物投入搅拌设备进行搅拌，搅拌中加入适量的防腐剂。S5、搅拌混合后，将三七固液混合物放入到冷冻浓缩设备中静置，待完全沉淀，启动冷冻浓缩设备进行冷冻，冷冻结冰后将上表层的冰块去除。S6、去除后剩下三七固态混合物，其中剩余有少量的冰，然后将设备密封，并将设备的内部抽成真空状态，同时降温至结冰状态，使得冰升华变成蒸汽去除得到干燥的三七粉。S7、将三七粉密封灌装，并放入干燥剂。S1中，三七去土可用刷子刷动清理，然后放入水中浸泡5min，将剩余的泥土完全吸水后清洗，清洗后需再洗清洗一次以上便可打捞；S2中，去除的表皮厚度为0.5mm到1mm，并进行2次漂洗；S3中，三七切片的厚度为0.5cm以下，并且初步粉碎后需进行1次以上的二次粉碎，且调试设备成精细粉碎模式，打磨后的细粉直径控制在500μm以下，并加入占三七粉总量三分之一的水；S4中，加入防腐剂时需要均匀撒入，并使得加入防腐剂的计量为25mg/kg；S5中，三七固液混合物放置沉淀的时间为7小时-9小时，然后将其降温至冰点以下5到10摄氏度结冰，并去除上部五分之一处的冰块；S6中，抽取的真空度为40到80p本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食速溶三七粉及其制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：/nS1、将采摘的三七去除表面的泥土，然后放入清水中浸泡进行初步清洗，并去除坏的三七，去除后打捞三七放入另外一个容器中放入清水进行清洗，并打捞；/nS2、打捞后，将三七的表皮去除干净，再将三七放入清水中进行漂洗，将粘附的表皮碎屑清洗；/nS3、清洗后、直接切片，并将切片后的三七投入到粉碎设备中进行初步粉碎，粉碎后再将初步粉碎的三七再次投入粉碎设备中进行精细粉碎，并加入适量的水分；/nS4、粉碎完毕后，将粉碎后的三七混合物投入搅拌设备进行搅拌，搅拌中加入适量的防腐剂；/nS5、搅拌混合后，将三七固液混合物放入到冷冻浓缩设备中静置，待完全沉淀，启动冷冻浓缩设备进行冷冻，冷冻结冰后将上表层的冰块去除；/nS6、去除后剩下三七固态混合物，其中剩余有少量的冰，然后将设备密封，并将设备的内部抽成真空状态，同时降温至结冰状态，使得冰升华变成蒸汽去除得到干燥的三七粉；/nS7、将三七粉密封灌装，并放入干燥剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种即食速溶三七粉及其制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
S1、将采摘的三七去除表面的泥土，然后放入清水中浸泡进行初步清洗，并去除坏的三七，去除后打捞三七放入另外一个容器中放入清水进行清洗，并打捞；
S2、打捞后，将三七的表皮去除干净，再将三七放入清水中进行漂洗，将粘附的表皮碎屑清洗；
S3、清洗后、直接切片，并将切片后的三七投入到粉碎设备中进行初步粉碎，粉碎后再将初步粉碎的三七再次投入粉碎设备中进行精细粉碎，并加入适量的水分；
S4、粉碎完毕后，将粉碎后的三七混合物投入搅拌设备进行搅拌，搅拌中加入适量的防腐剂；
S5、搅拌混合后，将三七固液混合物放入到冷冻浓缩设备中静置，待完全沉淀，启动冷冻浓缩设备进行冷冻，冷冻结冰后将上表层的冰块去除；
S6、去除后剩下三七固态混合物，其中剩余有少量的冰，然后将设备密封，并将设备的内部抽成真空状态，同时降温至结冰状态，使得冰升华变成蒸汽去除得到干燥的三七粉；
S7、将三七粉密封灌装，并放入干燥剂。


2.根据权利要求1所述的一种即食速溶三七粉及其制备方法，其特征在于：所述S1中，三七去土可用刷子刷动清理，然后放入水中浸泡5min，将剩...

【专利技术属性】
技术研发人员：熊相人，陈碧峰，
申请(专利权)人：昆明弘承商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53