民间瓦罐煨汤炉制造技术

民间瓦罐煨汤炉，该炉的顶盖２装在炉体１的上口１Ａ处，其上装有闷火盖４，炉体１内装有若干搁板８和加热器１１，炉体１底部具有炉门１３，煨制时将装有菜肴的瓦罐７放放在炉体内的搁板８上整体均匀加热，通过顶盖２上的温度计６观测炉体１内的温度，本实用新型专利技术将民间传统的只能家庭单个制做的风味菜肴扩大为可批量制做，做为食品供应市场，既保证质量又提高产量，节约燃料，少占用厨灶面积，适用于餐馆、食堂使用。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种加热炉具，特别是一种民间瓦罐煨汤炉。在餐饮行业中，汤菜是一道不可缺少的菜肴，在汤菜中，以用微火煨制的汤营养价值最高，因煨制的汤其营养成分能充分融于汤中，原料无损失，达到原汁原味。为了发展中国饮食文化，丰富人民饮食品种，申请人收集了一种称之为民间瓦罐汤的传统菜肴的制做方法，该菜肴汤用瓦罐盛装，用炭火煨制，使原料鲜味及营养成分充分融于汤中，其味鲜簟淳浓，别有风味。上述方法虽好，但只适于家庭特别是乡间个别制做，对于城市，特别是餐馆供应市场则有困难1、需长时间(一般不低于7小时)煨制，用现有灶具既占用时间长，且不能大量制做，做为商品供应市场。2、用现有灶火在瓦罐底部加热，加热不均匀，温度不易掌握，耗费燃料多。3、按传统做法用炭火煨热，现有灶具难以做到。本技术目的是提供一种民间瓦罐煨汤炉，专门用于批量制做煨制汤菜，特别适于制做民间瓦罐煨汤，不占用现有烧菜灶具，保证成批制做的瓦罐煨汤的传统风味，质量统一，加热温度均匀易于掌握，且可采用传统方法用炭加热，节省燃料。本技术是按如下技术方案实现的。该民间瓦罐煨汤炉包括炉体1、顶盖2、搁板8、加热器11、炉门13，顶盖2盖在炉体1的上本文档来自技高网...

【技术保护点】
民间瓦罐煨汤炉，其特征是：它包括炉体（１）、顶盖（２）、搁板（８）、加热器（１１）、炉门（１３）、顶盖（２）盖在炉体（１）的上口（１Ａ）处，搁板（８）装在炉体（１）的炉膛内，炉膛内还装有加热器（１１），炉门（１３）位于炉体（１）的底部，在该顶盖（２）上装有闷火盖（４）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李钦，闵文辉，
申请(专利权)人：李钦，闵文辉，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]