佛手山药冷冻酸奶块及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种佛手山药冷冻酸奶块及其制备方法。按重量份计，其成分配比为佛手山药粉7.5～15份、脱脂奶粉25～50份、白砂糖7.5～15份、乳酸菌菌粉0.18～0.36份、士力架6～12份、干桂花0.5～1份、蜂蜜15～30份。通过此配比做出的佛手山药冷冻酸奶块营养丰富，色泽透明，甜度适中，带有淡淡桂花香，能够冷冻储存，具有健脾益气、润肺等功效。

Frozen yoghurt block of bergamot yam and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
佛手山药冷冻酸奶块及其制备方法
本专利技术涉及保健食品领域，具体为一种佛手山药冷冻酸奶块及其制备方法。技术背景佛手山药属扁山药，因其地下块茎肥大，形如掌状，故名佛手山药，是我国鄂东独有的一种特色农业栽培品种。其特点是新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更值得一提的是，山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，具有较高的营养价值与药用价值。该品种风味独特、口感好，深受人们喜爱；还具有健脾、补肺、固肾、除湿、益精补气、助消化、强健机体、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖和预防心血疾病作用，是糖尿病人的食疗佳品。蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜，是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对小孩、妇女特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，对人体非常有益。干桂花是新鲜桂花晒制以后得到的一种干品，这种物质既可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种佛手山药冷冻酸奶块，其特征在于：包括以下重量份的原料：佛手山药粉7.5～15份、脱脂奶粉25～50份、白砂糖7.5～15份、乳酸菌菌粉0.18～0.36份、士力架6～12份、干桂花0.5～1份、蜂蜜15～30份。/n

【技术特征摘要】
1.一种佛手山药冷冻酸奶块，其特征在于：包括以下重量份的原料：佛手山药粉7.5～15份、脱脂奶粉25～50份、白砂糖7.5～15份、乳酸菌菌粉0.18～0.36份、士力架6～12份、干桂花0.5～1份、蜂蜜15～30份。


2.根据权利要求1所述的佛手山药冷冻酸奶块，其特征在于：包括以下重量份的原料：佛手山药粉7.5份、脱脂奶粉25份、白砂糖7.5份、乳酸菌菌粉0.18份、士力架6份、干桂花0.5份、蜂蜜15份。


3.一种制备如权利要求1所述的佛手山药冷冻酸奶块的方法，其特征在于：按照以下质量份准备原料：佛手山药粉7.5～15份、脱脂奶粉25～50份、白砂糖7.5～15份、乳酸菌菌粉0.18～0.36份、士力架6～12份、干桂花0.5～1份、蜂蜜15～30份；具体步骤如下：
(1)挑选新鲜饱满，没有病虫害及机械损伤的佛手山药，洗净后煮10-15min，削去外...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡婷，胡曼子，王伶，戴雅，汪宇欣，徐婷，吴鹏，占剑峰，王蔚新，沈峻峰，王益民，
申请(专利权)人：黄冈师范学院，
类型：发明
国别省市：湖北;42