一种水果调制酒及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种水果调制酒及制备方法，属于养生饮品技术领域。该水果调制酒采用的是五谷原浆酒和水果原浆酒，并按照重量百分比的五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％调制而成，或者按照重量百分比的五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％调制而成。该水果调制酒使五谷和水果中的各种营养成份、乙醇和水充分融合，口感柔和顺畅，且具有丰富的营养价值和保健功能，同时满足人体所需的大部分微量元素。

A fruit wine and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种水果调制酒及制备方法
本专利技术涉及保健饮品
，尤其涉及一种水果调制酒及制备方法。
技术介绍
水果含有丰富的维生素营养，有助于促进消化、降血压、减缓衰老、减肥瘦身、保养皮肤、降低胆固醇以及对肾脏有排毒功效等。但目前市场上以水果为主的果酒或调制酒，多属于泡制酒，即直接用水果和一定浓度的乙醇或酒泡制而成，这样泡制出来的成分比较单一，口感较差，且水果中的果液及营养成分的溶出率也较低，不能充分利用水果中富含的营养成分和微量元素。
技术实现思路
基于上述现有技术中存在的技术问题，本专利技术提供一种水果调制酒及制备方法，该水果调制酒口感柔和顺畅，且具有丰富的营养价值和保健功能，。第一方面，本专利技术提供了一种水果调制酒，由下列重量百分比的组分调制而成：五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％；或者，五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％。优选的，所述五谷原浆酒由下列重量百分比的原料酿制而成：大米26％、小麦14％、玉米18％、高梁2％、红薯30％和杂粮10％。优选的，所述杂粮由下列重量百分比的组分组成：糯米4％、薏仁3％、荞麦3％。优选的，所述水果原浆酒包括葡萄、桑葚、杨梅、枇杷或猕猴桃原浆酒中的一种。优选的，所述五谷原浆酒中乙醇的体积百分比为70％-90％。优选的，所述水果调制酒中乙醇的体积百分比为61.8％或者38.2％。第二方面，本专利技术提供了一种水果调制酒的制备方法，所述方法包括：将重量百分比为大米26％、小麦14％、玉米18％、高梁2％、红薯30％和杂粮10％，通过酿酒工艺酿制成五谷原浆酒；通过酿酒工艺分别将葡萄、桑葚、杨梅、枇杷或猕猴桃酿制成相应的水果原浆酒；按照重量百分比为五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％，或者，五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％进行调制，得到水果调制酒。优选的，所述方法还包括：将所述水果调制酒进行窖藏。有益效果：本专利技术相较于现有技术，采用五谷原浆酒和水果原浆酒，并按照重量百分比的五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％调制而成，或者按照重量百分比的五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％调制而成。该水果调制酒使五谷和水果中的各种营养成份、乙醇和水充分融合，口感柔和顺畅，且具有丰富的营养价值和保健功能，同时满足人体所需的大部分微量元素。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例提供的一种水果调制酒的制备方法的流程示意图。具体实施方式为了使本
的人员更好地理解本专利技术方案，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本专利技术保护的范围。下面将结合附图对本申请的实施例进行描述，但并非对本专利技术的限制。实施例一本专利技术提供了一种水果调制酒，所述调制酒由下列重量百分比的组分调制而成：五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％；或者，五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％。其中，所述五谷原浆酒由下列重量百分比的原料酿制而成：大米26％、小麦14％、玉米18％、高梁2％、红薯30％和杂粮10％。大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64％的营养物质和90％以上的人体所需的营养元素，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶，具有养心安神、除烦、益气、除热和止汗的功效。玉米(ZeamaysL.)是禾本科的一年生草本植物，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的，具有延缓人体衰老，增强人的体力和耐力等功效，同时有助于防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效，还有美容瘦身的作用。高粱(Sorghumbicolor(L.)Moench)禾本科一年生草本植物，高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40-70％，维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，富含矿物质与维生素，主治脾虚湿困、消化不良、湿热下痢和小便不利等症。红薯(学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.)，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含粘蛋白，而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，因此，红薯具有既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇的功效，促进脂质的新陈代谢。其中，所述杂粮由下列重量百分比的组分组成：糯米4％、薏仁3％、荞麦3％。薏仁(coixseed)，薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用，薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。薏仁营养丰富，具有价值很高的保健功能。糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品，具有暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮和补益中气的作用。荞麦(学名：FagopyrumesculentumMoench.)，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。可选的，所述五谷原浆酒中乙醇的体积百分比为70％-90％。乙醇的体积百分比，即五谷原浆酒的度数，将重量百分比为大米26％、小麦14％、玉米18％、高梁2％、红薯30％和杂粮10％，通过酿酒工艺酿制成80度-90度的五谷原浆酒，本专利技术实施例中所采用的酿酒工艺为传统的发酵方式的酿酒方法，属于现有技术，具体实施方式，在此不再赘述。可选的，所述水果原浆酒包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水果调制酒，其特征在于，由下列重量百分比的组分调制而成：/n五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％；/n或者，/n五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％。/n

【技术特征摘要】
1.一种水果调制酒，其特征在于，由下列重量百分比的组分调制而成：
五谷原浆酒61.8％和水果原浆酒38.2％；
或者，
五谷原浆酒38.2％和水果原浆酒61.8％。


2.根据权利要求1所述的水果调制酒，其特征在于，所述五谷原浆酒由下列重量百分比的原料酿制而成：
大米26％、小麦14％、玉米18％、高梁2％、红薯30％和杂粮10％。


3.根据权利要求2所述的水果调制酒，其特征在于，所述杂粮由下列重量百分比的组分组成：糯米4％、薏仁3％、荞麦3％。


4.根据权利要求1-3任一项所述的水果调制酒，其特征在于，所述水果原浆酒包括葡萄、桑葚、杨梅、枇杷或猕猴桃原浆酒中的一种。


5.根据权利要求4所述的水果调制酒，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：周建军，曹世磊，汪林蔚，石峰，刘睿泽，王強，胡小玲，胡艳，严丹，唐承容，周娟，
申请(专利权)人：周建军，
类型：发明
国别省市：西藏;54