一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法。本发明专利技术公开了一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法，把里脊肉、杏鲍菇、青椒、花生油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、糖、醋、料酒、郫县豆瓣酱、葱、姜按照一定的配比经过腌、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making fried pork slices with fish flavored apricot and abalone mushroom

【技术实现步骤摘要】
一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法。
技术介绍
目前市场上的鱼香杏鲍菇炒肉片品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种鱼香杏鲍菇炒肉片。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法，其特征在于把重量份比为里脊肉200克、杏鲍菇100克、青椒50克、花生油15克、盐5克、鸡粉5克、淀粉10克、生抽10克、糖5克、醋5克、料酒10克、郫县豆瓣酱10克、葱10克、姜10克按照下列工序制作：(1)杏鲍菇、青椒洗净切成片，葱、姜切丝备用。里脊肉洗净切片，放在水中泡3分钟，沥干水分后加入鸡粉用手抓匀，再加上淀粉，继续抓匀，腌制10分钟；(2)锅中加入花生油，下入杏鲍菇煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；(3)另起锅，加入花生油，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入肉片继续煸炒至肉片变色，加入葱、姜、料酒、糖、生抽、醋，翻炒均匀；(4)本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法，其特征在于把重量份比为里脊肉200克、杏鲍菇100克、青椒50克、花生油15克、盐5克、鸡粉5克、淀粉10克、生抽10克、糖5克、醋5克、料酒10克、郫县豆瓣酱10克、葱10克、姜10克按照下列工序制作：/n(1)杏鲍菇、青椒洗净切成片，葱、姜切丝备用，里脊肉洗净切片，放在水中泡3分钟，沥干水分后加入鸡粉用手抓匀，再加上淀粉，继续抓匀，腌制10分钟；/n(2)锅中加入花生油，下入杏鲍菇煸炒出杏鲍菇的水分，盛出；/n(3)另起锅，加入花生油，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入肉片继续煸炒至肉片变色，加入葱、姜、料酒、糖、生抽、醋，翻炒均匀；/n(4)煸炒至调...

【技术特征摘要】
1.一种鱼香杏鲍菇炒肉片的制作方法，其特征在于把重量份比为里脊肉200克、杏鲍菇100克、青椒50克、花生油15克、盐5克、鸡粉5克、淀粉10克、生抽10克、糖5克、醋5克、料酒10克、郫县豆瓣酱10克、葱10克、姜10克按照下列工序制作：
(1)杏鲍菇、青椒洗净切成片，葱、姜切丝备用，里脊肉洗净切片，放在水中泡3分钟，沥干水分后加入鸡粉用手抓匀，再加上淀粉，继续抓匀，腌制1...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37