本实用新型专利技术提出一种具有多层蒸格的蒸柜，其特征在于：包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，通过所述风机牵动燃烧器燃烧产生的尾气经由所述尾气通道进入水原加热回收器，所述水原加热回收器的出水口连接至所述蒸发器水箱；各蒸格具有独立的蒸煮室，于蒸煮室的正面设有可翻转开合的门。本技术利用尾气中的热量加热水体，再将水体补充至水箱当中，因而不会令水箱内的水体止沸或者使得止沸时间缩得很短，从而保证了蒸汽的持续产生，有效地提升能源效率，满足节能减排的要求。
【技术实现步骤摘要】
一种具有多层蒸格的蒸柜
本技术属于商业用厨房设备，具体涉及一种具有多层蒸格的蒸柜。
技术介绍
燃气蒸柜是常见的厨房设备，其工作原理是通过燃气加热水箱产生水蒸汽，进而将蒸柜内的食物蒸熟，水箱通常配设有浮球式的进水阀，以控制进水量。除了设备启动需要等待一些时间才会产生蒸汽之外，在为水箱补水时，由于自来水温度较低使得令水箱内的水体止沸，在一定程度上会减弱或中断蒸汽的产生，影响蒸煮效果。另外，燃气加热时所产生的尾气一般由尾气通道进行排放，尾气中热量被完全散失，不符合节能减排的要求。
技术实现思路
为克服现有技术的缺陷，本技术提出一种具有多层蒸格的蒸柜，其具体
技术实现思路
如下：一种具有多层蒸格的蒸柜，其包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，所述蒸发器水箱位于燃烧器上方，其上设置有所述热交换器且由所述燃烧器对热交换器执行加热操作，从而实现与蒸发器水箱内水体的热交换，于蒸发器水箱的顶部设有蒸汽出口，所述尾气通道对接所述蒸发器水箱的底部空间与水原加热回收器，所述水原加热回收器具有用于与热气源对接的第一开口，以及用于与风机对接的第二开口，于所述第一开口与第二开口之间形成有热风通道，其壳体上设有弯曲延伸的热交换管且于所述热交换管的外侧设有散热片，所述热交换管具有露于壳体外的进水口和出水口，所述第二开口处装设有风机，通过所述风机牵动燃烧器燃烧产生的尾气经由所述尾气通道进入水原加热回收器，所述水原加热回收器的进水口连接自来水管，其出水口连接至所述蒸发器水箱；各蒸格具有独立的蒸煮室，于蒸煮室的正面设有可翻转开合的门，门的下沿与蒸煮室开口铰接令其绕铰接部朝前翻转至水平位置，门之上设置有把手。于本技术的一个或多个实施例当中，所述燃烧器包括火排、电磁阀、火力调节阀、点火针和燃气管接口，所述电磁阀受控于电子控制装置进行火力调节，所述火力调节阀用于手动进行火力调节。于本技术的一个或多个实施例当中，所述蒸汽发生部设有观火窗，所述观火窗位于火力调节阀旁侧且与所述火排相对。本技术的有益效果是：利用尾气中的热量加热水体，再将已经被高温尾气预热的水体补充至水箱当中，由于水体温差被大大的降低，故不会令水箱内的水体止沸或者使得止沸时间缩得很短，从而保证了蒸汽的持续产生；再有，尾气中热量被水原加热回收器循环吸收利用，有效地提升能源效率，满足节能减排的要求，而且最终被风机排放的尾气温度已被最大限度地降低了，排放安全，具有较佳的技术性和实用性。附图说明图1为本技术的整体结构示意图。图2为本技术的蒸汽发生部的立体结构示意图。图3为本技术的蒸汽发生部的内部结构示意图。图4为本技术的水原加热回收器的结构示意图一。图5为本技术的水原加热回收器的结构示意图二。图6为本技术的蒸格部的内部结构示意图。图7为本技术的蒸格部的开门状态局部结构示意图。具体实施方式如下结合附图1至7，对本申请方案作进一步描述：一种具有多层蒸格的蒸柜，其包括蒸汽发生部1和包含若干层蒸格21的蒸格部2，所述蒸汽发生部1包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱11、热交换器12、尾气通道13、燃烧器14、风机15和水原加热回收器16，所述蒸发器水箱11位于燃烧器14上方，其上设置有所述热交换器12且由所述燃烧器14对热交换器12执行加热操作，从而实现与蒸发器水箱11内水体的热交换，于蒸发器水箱11的顶部设有蒸汽出口110，所述尾气通道13对接所述蒸发器水箱11的底部空间与水原加热回收器16，所述水原加热回收器16具有用于与热气源对接的第一开口161，以及用于与风机15对接的第二开口162，于所述第一开口161与第二开口162之间形成有热风通道，其壳体上设有弯曲延伸的热交换管163且于所述热交换管163的外侧设有散热片164，所述热交换管163具有露于壳体外的进水口165和出水口166，所述第二开口162处装设有风机15，通过所述风机15动燃烧器14燃烧产生的尾气经由所述尾气通道13进入水原加热回收器16，所述水原加热回收器16的进水口165连接自来水管，其出水口166连接至所述蒸发器水箱11，所述蒸发器水箱11内设置水位传感器，该水位传感器与电子控制装置17相连以反馈水位数值，当水位低于设定值时电子控制装置17通过受其控制的自来水阀执行补水操作，该自来水阀设置于自来水管上。各蒸格21具有独立的蒸煮室211，于蒸煮室211的正面设有可翻转开合的门212，门212的下沿与蒸煮室211开口铰接令其绕铰接部朝前翻转至水平位置，门212之上设置有把手213。所述燃烧器14包括火排141、电磁阀142、火力调节阀143、点火针144和燃气管接口145，所述电磁阀142受控于电子控制装置17进行火力调节，即由电磁阀142控制燃气的流量，所述火力调节阀143用于手动进行火力调节，所述蒸汽发生部1设有观火窗10，所述观火窗10位于火力调节阀143旁侧且与所述火排141相对，以便用户一边观察火势，一边操作火力调节阀143。本技术利用尾气中的热量加热水体，再将已经被高温尾气预热的水体补充至蒸发器水箱11当中，由于水体温差被大大的降低，故不会令蒸发器水箱11内的水体止沸或者使得止沸时间缩得很短，从而保证了蒸汽的持续产生；再有，尾气中热量被水原加热回收器16循环吸收利用，有效地提升能源效率，满足节能减排的要求，而且最终被风机15排放的尾气温度已被最大限度地降低了，排放安全。上述优选实施方式应视为本申请方案实施方式的举例说明，凡与本申请方案雷同、近似或以此为基础作出的技术推演、替换、改进等，均应视为本专利的保护范围。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种具有多层蒸格的蒸柜，其特征在于：包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，所述蒸发器水箱位于燃烧器上方，其上设置有所述热交换器且由所述燃烧器对热交换器执行加热操作，从而实现与蒸发器水箱内水体的热交换，于蒸发器水箱的顶部设有蒸汽出口，所述尾气通道对接所述蒸发器水箱的底部空间与水原加热回收器，所述水原加热回收器具有用于与热气源对接的第一开口，以及用于与风机对接的第二开口，于所述第一开口与第二开口之间形成有热风通道，其壳体上设有弯曲延伸的热交换管且于所述热交换管的外侧设有散热片，所述热交换管具有露于壳体外的进水口和出水口，所述第二开口处装设有风机，通过所述风机牵动燃烧器燃烧产生的尾气经由所述尾气通道进入水原加热回收器，所述水原加热回收器的进水口连接自来水管，其出水口连接至所述蒸发器水箱；各蒸格具有独立的蒸煮室，于蒸煮室的正面设有可翻转开合的门，门的下沿与蒸煮室开口铰接令其绕铰接部朝前翻转至水平位置，门之上设置有把手。/n
【技术特征摘要】
1.一种具有多层蒸格的蒸柜，其特征在于：包括蒸汽发生部和包含若干层蒸格的蒸格部，所述蒸汽发生部包括若干个蒸发单元，各蒸发单元的蒸汽出口与各层蒸格一一对应连通，其分别包括蒸发器水箱、热交换器、尾气通道、燃烧器、风机和水原加热回收器，所述蒸发器水箱位于燃烧器上方，其上设置有所述热交换器且由所述燃烧器对热交换器执行加热操作，从而实现与蒸发器水箱内水体的热交换，于蒸发器水箱的顶部设有蒸汽出口，所述尾气通道对接所述蒸发器水箱的底部空间与水原加热回收器，所述水原加热回收器具有用于与热气源对接的第一开口，以及用于与风机对接的第二开口，于所述第一开口与第二开口之间形成有热风通道，其壳体上设有弯曲延伸的热交换管且于所述热交换管的外侧设有散热片，所述热交换管具有露于壳体外的进水口和出水...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓杰贤，
申请(专利权)人：邓杰贤，
类型：新型
国别省市：广东;44
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