一种复配面粉处理剂的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复配面粉处理剂的制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：抗坏血酸5‑20份，磷酸三钙2‑10份，偶氮甲酰胺1‑8份，脂肪酶1‑6份，葡糖氧化酶1‑6份，焦磷酸钠2‑10份，三聚磷酸钠2‑10份，二氧化硅0.1‑1份，食用玉米淀粉50‑80份；该种复配面粉处理剂的设置，缩短小麦粉熟化时间，提高小麦粉的稳定性；改善面制品筋力、增强面条、水饺爽滑度、口感和白亮度。

A preparation method of compound flour treatment agent

【技术实现步骤摘要】
一种复配面粉处理剂的制备方法
本专利技术涉及面粉处理剂生产领域，特别涉及一种复配面粉处理剂的制备方法。
技术介绍
刚磨好的小麦面粉由于带有一些胡萝卜素之类的色素而成淡黄色，形成的生面团呈现黏结性，不便于加工或焙烤，但面粉在贮藏后会慢慢变白并经过老化或成熟过程，可以改善其焙烤性能。但在自然情况下，这一过程相当缓慢，如果自然成熟，需大量的仓库，而且保存不好，易发霉变质。采用化学处理方法可以加速这些自然成熟过程，并且增强酵母的发酵活性和防止陈化。这些化学处理的物质即为面粉处理剂。面粉处理剂是使面粉增白提高焙烤制品质量的一类添加剂。我国许可使用的面粉处理剂包括面粉漂白剂、面粉曾筋剂、面粉还原剂和面粉填充剂。目前，市场上出现的面粉处理剂的使用效果不够好，熟化时间也不够提前，对此，需要进行改进。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种复配面粉处理剂的制备方法，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种复配面粉处理剂的制备方法，按照重量份数，由以下原料制备而成：抗本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复配面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：抗坏血酸5-20份，磷酸三钙2-10份，偶氮甲酰胺1-8份，脂肪酶1-6份，葡糖氧化酶1-6份，焦磷酸钠2-10份，三聚磷酸钠2-10份，二氧化硅0.1-1份，食用玉米淀粉50-80份。/n

【技术特征摘要】
1.一种复配面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：抗坏血酸5-20份，磷酸三钙2-10份，偶氮甲酰胺1-8份，脂肪酶1-6份，葡糖氧化酶1-6份，焦磷酸钠2-10份，三聚磷酸钠2-10份，二氧化硅0.1-1份，食用玉米淀粉50-80份。


2.根据权利要求1所述的一种复配面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：抗坏血酸5-15份，磷酸三钙2-7份，偶氮甲酰胺2-6份，脂肪酶1-3份，葡糖氧化酶1-3份，焦磷酸钠2-7份，三聚磷酸钠2-7份，二氧化硅0.2-0.8份，食用玉米淀粉55-75份。


3.根据权利要求1所述的一种复配面粉处理剂的制备方法，其特征在于：按照重量份数，由以下原料制备而成：抗坏血酸10份，磷酸三钙5份，偶氮甲酰胺3份，脂肪酶2份，葡糖氧化酶2份，焦磷酸钠5份，三聚磷酸钠5份，二氧化硅0.5份，食用玉米淀粉67.5份。


4.根据权利要求2所述的一种复配面粉处理剂的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)、准备原料：按照重量份配比选择原料，并使各个原料复合国家药典标准；
(2)、搅拌：将步...

【专利技术属性】
技术研发人员：董飞宇，
申请(专利权)人：惠民县邦德生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37