红枣山楂水果溶豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种红枣山楂水果溶豆及其制备方法，它的原料按重量份数比计包括5‑10份的山楂浆液、10‑25份的红枣粉、5‑10份的小麦淀粉、5‑10份的大豆淀粉、3‑5份的绿豆淀粉、3‑5份的脱脂奶粉、0.5‑0.9份的稳定剂、0.2‑1份的阿斯巴甜和2‑3份的浓缩果汁。本发明专利技术将红枣和山楂用于制作溶豆，不仅丰富了溶豆营养成分，同时也使得产品具有多种保健功能。经本发明专利技术的制作的红枣山楂水果溶豆营养丰富、口感好、使用方便、保质期长且还具有促消化、抗氧化和防止衰老、降低血清胆固醇、制癌细胞、提高免疫力等多种保健功能。

The soluble beans of red jujube and hawthorn fruit and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
红枣山楂水果溶豆及其制备方法
本专利技术涉及休闲食品
，具体涉及一种红枣山楂水果溶豆及其制备方法。
技术介绍
随着国民生活水平的不断提高，人们对于食品的要求越来越高，食品不仅仅是为了饱腹、维持生存，人们还要求食品具有调节人体生理活动的功能，即通过日常饮食达到预防疾病、调整机体状态的目的。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、天冬氨酸和谷氨酸等多种氨基酸，这些均是人体正常代谢所需物质。红枣能补中益气、养血安神、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌，对防治心血管疾病有良好的作用。红枣除含有人体代谢所需的营养成分外，还含有三萜类物质、芦丁、环磷酸腺苷及黄酮类化合物，能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞、清除自由基、抗氧化和防止衰老、降低血清胆固醇、提高血清白蛋白和保护肝脏。山楂属核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂果实中含有丰富的营养成分和药理活性成分，从山楂中提取山楂黄酮、亚油酸、三萜酸等本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红枣山楂水果溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括5-10份的山楂浆液、10-25份的红枣粉、5-10份的小麦淀粉、5-10份的大豆淀粉、3-5份的绿豆淀粉、3-5份的脱脂奶粉、0.5-0.9份的稳定剂、0.2-1份的阿斯巴甜和2-3份的浓缩果汁。/n

【技术特征摘要】
1.一种红枣山楂水果溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括5-10份的山楂浆液、10-25份的红枣粉、5-10份的小麦淀粉、5-10份的大豆淀粉、3-5份的绿豆淀粉、3-5份的脱脂奶粉、0.5-0.9份的稳定剂、0.2-1份的阿斯巴甜和2-3份的浓缩果汁。


2.根据权利要求1所述红枣山楂水果溶豆，其特征在于：所述稳定剂为卡拉胶与单双甘油脂肪酸酯混合而成的混合物；其中卡拉胶与单双甘油脂肪酸酯质量比为1:1-3；
所述浓缩果汁为浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁、浓缩苹果汁、浓缩橙汁和浓缩猕猴桃汁中的任意一种。


3.根据权利要求2所述红枣山楂水果溶豆，其特征在于：所述卡拉胶与单双甘油脂肪酸酯质量比为1：2；所述浓缩果汁为浓缩草莓汁。


4.根据权利要求3所述红枣山楂水果溶豆，其特征在于：它的原料按重量份数比计包括6份山楂浆液、15份红枣粉、6份小麦淀粉、6份大豆淀粉、4份绿豆淀粉、4份脱脂奶粉、0.3份卡拉胶、0.6份单双甘油脂肪酸酯、0.3份阿斯巴甜和2份浓缩草莓汁。


5.根据权利要求1-4中任意一项所述红枣山楂水果溶豆，其特征在于：所述红枣山楂溶豆的形状为爱心型、水滴形和草莓形中任意一种。


6.一种权利要求1所述红枣山楂水果溶豆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)山楂的处理：选用新鲜山楂，洗净后打浆，过滤得山楂浆液：
2)红枣粉的制备：将红枣洗净去核、切片、干燥，在温度为60℃恒温条件下烘干，粗粉碎后将其放置于超微粉碎机进行粉碎，粉碎10-25min，得到红枣粉；
3)按重量份数比称取5-10份的山楂浆液、10-25份的红枣粉、5-10份的小麦淀粉、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军，姚璐璐，张佳，曹静，刘欢，刘健新，方婉燚，邓颖，黎雯爽，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42