一种面饼的生产设备及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种面饼的生产设备及其生产工艺，包括依照工序依次设置的打面机、分团机、滚圆机、醒发室、压饼机、烘箱、冷却箱及冷藏室；所述分团机的出料端与滚圆机的入料端之间固定安装有第一输送机；所述醒发室对滚圆机搓圆的面料进行醒发；所述压饼机将醒发室醒发后的面料压成饼状；所述烘箱烘烤压平后的饼状面料；所述冷却箱的入口与烘箱的出口间固定安装有第二输送机；所述冷却箱的出口固定安装有第三输送机；所述第三输送机的出口端通向叠放窗口；所述冷藏室冷藏叠放并包装好的面饼；所述叠放窗口朝向第三输送机的一面粘接固定有反射镜；所述反射镜位于第三输送机的上方，本发明专利技术，生产效率高且易发现故障。

Production equipment and technology of a kind of dough

【技术实现步骤摘要】
一种面饼的生产设备及其生产工艺
本专利技术涉及面饼的生产
，具体为一种面饼的生产设备及其生产工艺。
技术介绍
面饼主要由面粉制成，依照传统的手工制作工艺，即磨面粉、面粉加水和面、分割小面团、擀面棍压成饼状、烘烤成型等工艺，现有的机器化生产中，大多数采用和面机、面团分割机、面团滚圆机、面团压平机及烤箱中的一种来代替传统的面饼生产过程，在一定程度上提高了生产效率，如公开号为CN201820607522.1的专利文件，其公开了面团分割机，如公开号为CN201720253062.2的专利文件，公开了一种面团滚圆机的自动定量撒油装置，如公开号为CN201620232300.7的专利文件，其公开了一种气动压饼机，但是单独采用一种设备，明显生产效率低于每一步都采用机器设备来完成的生产效率。而且在输送机与机器的连接处或输送机与输送机的连接处，面制品在其上运输时，偶尔会发生面饼损坏或面饼堵塞的问题，而这些问题发生在自动化程度高且不需要操作人员进行操作的地方，因而，在输送机与机器的连接处或输送机与输送机的连接处发生问题后，很难被工作人员发现。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于：提供一种生产效率高且易观察到故障的面饼生产工艺及其生产设备。为解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：一种面饼的生产设备及其生产工艺，包括依照工序依次设置的打面机、分团机、滚圆机、醒发室、压饼机、烘箱、冷却箱及冷藏室；所述分团机将打面机中和好的面料，分成多个等量的面团；所述分团机的出料端与滚圆机的入料端之间固定安装有第一输送机；所述醒发室对滚圆机搓圆的面料进行醒发；所述压饼机将醒发室醒发后的面料压成饼状；所述烘箱烘烤压平后的饼状面料；所述冷却箱的入口与烘箱的出口间固定安装有第二输送机；所述冷却箱的出口固定安装有第三输送机；所述第三输送机的出口端通向叠放窗口；所述冷藏室冷藏叠放并包装好的面饼；所述叠放窗口朝向第三输送机的一面粘接固定有反射镜；所述反射镜位于第三输送机的上方。反射镜的设置，方便工作人员在将压饼机上压成饼状面料取下的同时，随时观察烘箱与冷却箱之间的第二输送机及第三输送机的输送情况，防止面饼在第二输送机或第三输送机上发生故障，或面饼自身不合格导致的残次率的增高。优选地，所述分团机包括分团上料装置、分团底座、分团输送装置及分团装置；所述分团上料装置安装在分团底座上；所述分团装置转动连接在分团上料装置上；所述分团输送装置设置在分团装置的下方。优选地，所述分团装置包括沿其轴线转动的分团筒、活动柱、圆柱通孔；所述分团筒的曲面上并排贯通有圆柱通孔；所述圆柱通孔的一端口内插入有活动柱；所述圆柱通孔与分团上料装置的上料口对齐时，面团从分团上料装置向圆柱通孔内入料，并将活动柱从圆柱通孔内向外挤压；所述圆柱通孔正对分团输送装置时，活动柱在重力作用下，将圆柱通孔内的面料压出，并挤压到分团输送装置上。圆柱通孔的容积大小固定，装面料的份量固定，在其倾倒时，由活动柱将圆柱通孔内的面料挤出，每份面料的分量均等，分团筒的圆柱通孔由水平方向转动到竖直方向时，其与分团上料装置发生相对转动，分团上料装置出口与圆柱通孔内连接的面团被该运动切断，防止面团粘连在一起。优选地，所述分团装置还包括带动分团筒转动的传动机构、安装传动机构的安装侧板；所述传动机构的输入端与电机的输出轴传动连接；所述安装侧板设置在分团筒的两侧方，并通过螺栓固定在分团上料装置的出口侧；所述电机与控制系统电性连接。优选地，所述分团机还包括份量调节装置；所述份量调节装置连接在分团筒远离分团上料装置的一侧；所述圆柱通孔转动到水平方向时，所述份量调节装置的调节端与活动柱的外露端接触。通过调节份量调节装置调节端的水平位置，来改变活动柱活动的最大管程，进而改变圆柱通孔内存量的空间大小，便于调节单个面团的份量，适用于不同面制品的制作。优选地，所述份量调节装置包括焊接在安装侧板上的防护侧板、限制活动柱朝远离分团上料装置方向运动的挡件、连接板、调节挡件位置的调节螺杆、手动转盘、包裹调节螺杆末端的螺杆外壳、齿轮及防止调节螺杆发生自转的固定方柱；所述防护侧板的一侧通过螺栓固定有齿轮安装箱；所述螺杆外壳通过螺栓固定连接在齿轮安装箱的一侧；所述固定方柱焊接在螺杆外壳内，且固定方柱的长度方向与上料时活动柱的轴向平行；所述调节螺杆的中心沿轴线方向开设有方形滑孔；所述方形滑孔与固定方柱滑动配合；所述调节螺杆穿出螺杆外壳并穿入到齿轮安装箱内；所述调节螺杆位于齿轮安装箱内的一段与齿轮啮合连接；所述齿轮通过转轴转动连接在齿轮安装箱内；所述手动转盘设置在齿轮安装箱外，并与齿轮同轴连接；所述调节螺杆穿出齿轮安装箱，且穿出端上与连接板通过螺栓固定连接；所述连接板的另一侧上并排设置有调节挡件；所述调节挡件位于分团筒的一侧。根据面制品所需的面团份量，来调节圆柱通孔内存量的空间大小，首先将分团筒上的活动柱与圆柱通孔水平转动到水平方向，然后转动手动转盘，带动齿轮转动，再由齿轮带动调节螺杆在固定方柱上滑动，待调节螺杆前端挡件的位置调节完毕后，完成一次上料与出料的过程，将出料的面团取出，称量其重量，观测是否达标，若未达标，继续转动手动转盘，直至面团份量达标为止；该份量调节装置可根据不同面制品所需的份量来调节面团分团后的份量大小，适用范围广。优选地，所述滚圆机包括滚圆底座、螺旋滚圆道、刷油装置、滚圆机输出装置、滚圆机支架及顶部安装板；所述螺旋滚圆道安装在滚圆底座上；所述滚圆机输出装置的进料端口与螺旋滚圆道的出料端口连通；所述滚圆机输出装置通过连接块固定在滚圆机支架的一侧；所述滚圆机支架通过螺栓固定在滚圆底座的顶部；所述顶部安装板通过螺栓固定在滚圆机支架的顶端；所述刷油装置放置在顶部安装板上；所述刷油装置的刷油端位于滚圆机输出装置的上方。面团经过螺旋滚圆道的滚圆工序后，从滚圆机输出装置向外输出，在经过滚圆机输出装置上的刷油装置时，刷油装置对面团进行刷油操作，提高面团表面润滑度，防止面团粘连到滚圆机输出装置的带面上。优选地，所述刷油装置包括储油桶、油管、毛刷及毛刷支架；所述储油桶放置在顶部安装板上；所述毛刷支架转动连接在滚圆机输出装置上；所述毛刷可拆卸固定在毛刷支架上，且毛刷的刷毛朝向滚圆机输出装置的带面；所述油管的进油端与储油桶连通；所述油管的出油段绑在毛刷上，且油管的出油端口朝向毛刷的刷毛。面团经过螺旋滚圆道，在其旋转下，由进料端过渡到出料端，同时面团在螺旋滚圆道内运动，与螺旋滚圆道的内壁发生多次碰触，慢慢形成规则的团状，而后，面团进入到滚圆机输出装置上，在滚圆机输出装置的带动下，向前行进，此时，在其行进一段路程后，经过毛刷的下口，与此同时，油液从储油桶内通过油管并滴落到毛刷或面团上，再由毛刷对面团上的油液进行均匀的涂抹，保证面团涂覆均匀，该面团滚圆设备，通过在滚圆机输出装置上方架设刷油装置，来对面团进行刷油，提高面团的表面润滑度，防止面团粘连到滚圆机输出装置的带面上。该面团生产设备，打面、分团、压饼及烘烤均由机器完成，生产效率高，生产自动化程度高本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种面饼的生产设备，其特征在于：包括依照工序依次设置的打面机、分团机、滚圆机、醒发室、压饼机、烘箱、冷却箱及冷藏室；所述分团机将打面机中和好的面料，分成多个等量的面团；所述分团机的出料端与滚圆机的入料端之间固定安装有第一输送机；所述醒发室对滚圆机搓圆的面料进行醒发；所述压饼机将醒发室醒发后的面料压成饼状；所述烘箱烘烤压平后的饼状面料；所述冷却箱的入口与烘箱的出口间固定安装有第二输送机；所述冷却箱的出口固定安装有第三输送机；所述第三输送机的出口端通向叠放窗口；所述冷藏室冷藏叠放并包装好的面饼；/n所述叠放窗口朝向第三输送机的一面粘接固定有反射镜；所述反射镜位于第三输送机的上方。/n

【技术特征摘要】
1.一种面饼的生产设备，其特征在于：包括依照工序依次设置的打面机、分团机、滚圆机、醒发室、压饼机、烘箱、冷却箱及冷藏室；所述分团机将打面机中和好的面料，分成多个等量的面团；所述分团机的出料端与滚圆机的入料端之间固定安装有第一输送机；所述醒发室对滚圆机搓圆的面料进行醒发；所述压饼机将醒发室醒发后的面料压成饼状；所述烘箱烘烤压平后的饼状面料；所述冷却箱的入口与烘箱的出口间固定安装有第二输送机；所述冷却箱的出口固定安装有第三输送机；所述第三输送机的出口端通向叠放窗口；所述冷藏室冷藏叠放并包装好的面饼；
所述叠放窗口朝向第三输送机的一面粘接固定有反射镜；所述反射镜位于第三输送机的上方。


2.根据权利要求1所述的一种面饼的生产设备，其特征在于：所述分团机包括分团上料装置、分团底座、分团输送装置及分团装置；所述分团上料装置安装在分团底座上；所述分团装置转动连接在分团上料装置上；所述分团输送装置设置在分团装置的下方。


3.根据权利要求2所述的一种面饼的生产设备，其特征在于：所述分团装置包括沿其轴线转动的分团筒、活动柱、圆柱通孔；所述分团筒的曲面上并排贯通有圆柱通孔；所述圆柱通孔的一端口内插入有活动柱；所述圆柱通孔与分团上料装置的上料口对齐时，面团从分团上料装置向圆柱通孔内入料，并将活动柱从圆柱通孔内向外挤压；所述圆柱通孔正对分团输送装置时，活动柱在重力作用下，将圆柱通孔内的面料压出，并挤压到分团输送装置上。


4.根据权利要求3所述的一种面饼的生产设备，其特征在于：所述分团装置还包括带动分团筒转动的传动机构、安装传动机构的安装侧板；所述传动机构的输入端与电机的输出轴传动连接；所述安装侧板设置在分团筒的两侧方，并通过螺栓固定在分团上料装置的出口侧；所述电机与控制系统电性连接。


5.根据权利要求3所述的一种面饼的生产设备，其特征在于：所述分团机还包括份量调节装置；所述份量调节装置连接在分团筒远离分团上料装置的一侧；所述圆柱通孔转动到水平方向时，所述份量调节装置的调节端与活动柱的外露端接触。


6.根据权利要求5所述的一种面饼的生产设备，其特征在于：所述份量调节装置包括焊接在安装侧板上的防护侧板、限制活动柱朝远离分团上料装置方向运动的挡件、连接板、调节挡件位置的调节螺杆、手动转盘、包裹调节螺杆末端的螺杆外壳、齿轮及防止调节螺杆发生自转的固定方柱；所述防护侧板的一侧通过螺栓固定有齿轮安装箱；所述螺杆外壳通过螺栓固定连接在齿轮安装箱的一侧；所述固定方柱焊接在螺杆外壳内，且固定方柱的长度方向与上料时活动柱的轴向平行；所述调节螺杆的中心沿轴线方向开设有方形滑孔；所述方形滑孔与固定方柱滑动配合；所述调节螺杆穿出螺杆外壳并穿入到齿轮安装箱内；所述调节螺杆...

【专利技术属性】
技术研发人员：张承美，
申请(专利权)人：宿州麦香缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34