甜味剂阿洛酮糖的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种方法，其中，浓缩由高纯度分离含有阿洛酮糖的溶液而获得作为功能性甜味剂的纯化产物，导致如果糖和还原糖等杂质的含量降低，阿洛酮糖的含量提高，并且以高收率纯化稳定的阿洛酮糖。

The preparation of alo ketose

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】甜味剂阿洛酮糖的制备方法
本专利技术涉及一种以高收率制备稳定的阿洛酮糖的方法，通过在低温下浓缩含阿洛酮糖的溶液，以降低如果糖和还原糖的含量等杂质并提高阿洛酮糖的含量。
技术介绍
阿洛酮糖(D-阿洛酮糖)是果糖(D-果糖)的差向异构体并且是被称为稀有糖的一种功能性糖，并且因为它具有糖的约60～70％的甜味且几乎为零的卡路里，所以已知它具有预防和改善糖尿病的作用。另外，已知阿洛酮糖具有优异的溶解性，并且它是在食品利用中引起关注的材料之一。在阿洛酮糖的制备方法中存在化学方法和生物方法，并且近年来，用生物方法制备阿洛酮糖的方法通过使含果糖的底物溶液与阿洛酮糖差向异构酶或产生该酶的微生物接触来进行阿洛酮糖转化反应。含果糖的溶液，作为阿洛酮糖转化工艺中使用的反应原材料，可以是通过将淀粉降解等获得的葡萄糖的异构化反应而获得的果糖异构化反应产物。然而，由于包含D-阿洛酮糖的反应溶液是低纯度产物，因此需要以高纯度分离阿洛酮糖。实际上，已经应用各种方法来以高纯度分离工业制造的材料，并且在糖的情况下，产物主要是通过在使用色谱制备高纯度溶液之后结晶来制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于阿洛酮糖浓缩溶液的制备方法，包括：获得含有阿洛酮糖的阿洛酮糖水溶液；并且蒸馏所述阿洛酮糖水溶液，其中，所述蒸馏在40℃～85℃的浓缩溶液温度下进行，并且所述阿洛酮糖浓缩溶液的固体含量为60白利糖度或更高至85白利糖度或更低。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170630 KR 10-2017-00839071.一种用于阿洛酮糖浓缩溶液的制备方法，包括：获得含有阿洛酮糖的阿洛酮糖水溶液；并且蒸馏所述阿洛酮糖水溶液，其中，所述蒸馏在40℃～85℃的浓缩溶液温度下进行，并且所述阿洛酮糖浓缩溶液的固体含量为60白利糖度或更高至85白利糖度或更低。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述蒸馏通过至少两个蒸馏步骤来进行，所述至少两个蒸馏步骤包括：通过蒸馏所述阿洛酮糖水溶液来制备总固体含量为10白利糖度或更高至60白利糖度或更低的低浓缩溶液的步骤；以及通过蒸馏所述低浓缩溶液来制备总固体含量大于60白利糖度至85白利糖度或更低的高浓缩溶液的步骤。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，所述蒸馏重复进行两次或更多次。


4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，以总固体含量为100％计，所述阿洛酮糖水溶液包含90重量％或更高的阿洛酮糖。


5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述蒸馏通过使用薄膜真空蒸发器或多效蒸发器来进行。


6.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述阿洛酮糖浓缩溶液具有90％(重量/重量)或更高的阿洛酮糖纯度，和4.5重量％或更低的果糖和还原糖的总含量。


7.根据权利要求1所述的制备方法，其中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：朴智远，朴成原，朴钟辰，
申请(专利权)人：株式会社三养社，
类型：发明
国别省市：韩国;KR