一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含n‑3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法，所述富含n‑3PUFA的稳定水包油乳剂包括以下重量份数的组分：10‑50份的大豆磷脂、1‑10份的n‑3PUFA磷脂、400‑600份的水、10‑20份的薄荷精油和0.1‑1份的维生素E。本发明专利技术的稳定水包油乳剂将大豆磷脂、n‑3PUFA磷脂、水、薄荷精油、维生素E制备成一个稳定的水包油乳剂体系，既能很好的满足功能需求，n‑3PUFA能够长时间储存。

A stable water in oil emulsion rich in n-3PUFA and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法
本专利技术涉及n-3PUFA提取领域。更具体地说，本专利技术涉及一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法。
技术介绍
目前，有关研究已经证实n-3PUFA具有软化血管、健脑益智、改善视力等功效。市场上有关n-3PUFA产品大多是以胶囊的形式存在，其主要成分为鱼油、VE、明胶、甘油、水，组成暂稳体系，受光照、温度等影响较大；明胶吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。甘油食用过多，对人体正常的脂质代谢会产生影响，间接引发潜在问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，包括以下重量份数的组分：10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600份的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的维生素E。优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂中，所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂中，包括以下重量份数的组分：30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的维生素E。本专利技术还提供一种上述富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将配方份的水分为两份，备用；S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力搅拌1-3小时，得到第一混合物，备用；S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并搅拌均匀，然后先置于70-90℃的条件下水浴3-8分钟，再冰浴8-15分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法中，所述第二混合物中所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。优选的是，所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法中，所述第一混合物和所述第二混合物的质量比为125:6，且所述第一混合物中所述大豆磷脂和n-3PUFA磷脂的质量分数分别为12％和2％。本专利技术将大豆磷脂、n-3PUFA磷脂、水、薄荷精油、维生素E制备成一个稳定的水包油乳剂体系，既能很好的满足功能需求，n-3PUFA能够长时间储存。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。<实施例1>一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，包括以下重量份数的组分：10份的大豆磷脂、1份的n-3PUFA磷脂、400的水、10份的薄荷精油和0.1份的维生素E。上述富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将配方份的水分为两份，备用；S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力搅拌1小时，得到第一混合物，备用；S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并搅拌均匀，然后先置于70℃的条件下水浴3分钟，再冰浴8分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。<实施例2>一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，包括以下重量份数的组分：30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553份水、11.43份的薄荷精油和0.57份的维生素E。上述富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将配方份的水分为两份，备用；S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份质量分数为215份的水混合，并磁力搅拌2小时，得到第一混合物，备用；S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份质量分数为338份的水混合，并搅拌均匀，然后先置于80℃的条件下水浴5分钟，再冰浴10分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。<实施例3>一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，包括以下重量份数的组分：50份的大豆磷脂、10份的n-3PUFA磷脂、600份的水、20份的薄荷精油和1份的维生素E。上述富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，包括以下步骤：S1、将配方份的水分为两份，备用；S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力搅拌3小时，得到第一混合物，备用；S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并搅拌均匀，然后先置于90℃的条件下水浴8分钟，再冰浴15分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。本专利技术的实施例1-3所得到的稳定水包油乳剂，，通过观察并测定乳液稳定后，发现6个月内，乳液稳定性无显著性变化；通过脂肪酸分析，n-3PUFA的含量无显著性变化。所以本实施例1-3得到的稳定水包油乳剂能够很好的实现对n-3PUFA的保护作用。尽管本专利技术的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本专利技术的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本专利技术并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，包括以下重量份数的组分：/n10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的维生素E。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的维生素E。


2.如权利要求1所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。


3.如权利要求2所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553份的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的维生素E。


4.一种如权利要求1所述的富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将配方份的水分为两份，备用；
S2、将配方份...

【专利技术属性】
技术研发人员：王琦，岳大鹏，张维农，胡志雄，赵秀举，张燕鹏，贺军波，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北;42