【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于获得冰淇淋甜筒的方法及其产品
此专利技术被包括在食品产业领域中，并且更确切地，在冰淇淋甜筒的生产中。
技术介绍
一般而言，顾客关于冰淇淋方面的消费习惯已引导冰淇淋制造商开发供应系统以获得易于消费者食用的有吸引力的美食产品。存在可呈现这种食品产品的许多不同的方式，但最传统的方式是众所周知的"冰淇淋甜筒"(其由其中布置有冰淇淋的圆锥形薄饼形成)。冰淇淋的此呈现形式为消费者带来了巨大的优点，因为其非常容易吃并且不需要器具。从这个角度来看，在食品产业中已经产生了不同的系统，以便能够在传统的冰淇淋店和便利店或超市两者中销售已经在工厂制备好的此产品。可选地，消费者可根据他们自己的喜好容易地制备他们自己的冰淇淋甜筒，分开地获得所述冰淇淋和薄饼。在工厂制备的冰淇淋甜筒的情况下，将冰淇淋在给定温度下均匀地引入到薄饼中，并然后将所得产品布置在包装物内侧以用于其随后的销售。然而，此获得方法具有巨大的缺点。该产品在工厂制备的事实意味着冰淇淋和薄饼在给定的时间段内接触，薄饼受到水分和冰淇淋的风味的影响，逐渐损失所述薄饼的感
【技术保护点】
1.一种用于获得冰淇淋甜筒的方法，其特征在于，所述方法包括：/n- 将圆锥形薄饼(2)放置在适于所述薄饼(2)的形状的模具(1)中，/n- 通过喷嘴(4)在25℃至37℃之间的温度下将呈液体形式的8至20克之间的巧克力(3)注入所述薄饼(2)中，/n- 用施加2至6巴之间的压力的喷嘴(4)在-4℃至-8℃之间的温度下注入15至40克之间的冰淇淋(5)，从而产生冰淇淋甜筒，其中所述巧克力(3)均匀地分布在所述薄饼(2)的内表面和上缘上，将所述薄饼(2)与所述冰淇淋(5)隔离。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170427 ES P2017306401.一种用于获得冰淇淋甜筒的方法，其特征在于，所述方法包括：
-将圆锥形薄饼(2)放置在适于所述薄饼(2)的形状的模具(1)中，
-通过喷嘴(4)在25℃至37℃之间的温度下将呈液体形式的8至20克之间的巧克力(3)注入所述薄饼(2)中，
-用施加2至6巴之间的压力的喷嘴(4)在-4℃至-8℃之间的温度下注入15至40克之间的冰淇淋(5)，从而产生冰淇淋甜筒，其中所述巧克力(3)均匀地分布在所述薄饼(2)的内表面和上缘上，将所述薄饼(2)与所述冰淇淋(5)隔离。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加步骤，其中在-4℃至-8℃之间的温度下将10至35克之间的冰淇淋(5)注入所述冰淇淋甜筒的上部，并且所述冰淇淋冠部(6)相对于所述冰淇淋甜筒的上缘达到10mm的最小高度直到50mm的最大高度，以形成冰淇淋冠部(6)。
3.根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加步骤，其中在所述冰淇淋甜筒的上部中或在所述冠部(6)中添加至少一种食品添加物(7)。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冰淇淋(5)包括均匀地分布的食品添加物(7)。
5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，所述食品添加物(7)选自由干果和坚果、果仁糖、谷物、糖浆和巧克力或巧克力替代品组成的组。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法包括附加冷冻步骤，其中所述冰淇淋甜筒经受-20℃至-30℃之间...
【专利技术属性】
技术研发人员：E洛派兹欧尔莫，MA蕾拉阿隆索，J维纳龙嘉普拉，
申请(专利权)人：KH阿拉坎特创新有限公司，
类型：发明
国别省市：西班牙;ES
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