【技术实现步骤摘要】
一种微生物型时间-温度指示器
本专利技术涉及时间-温度指示
，尤其涉及一种利用微胶囊技术来固定微生物菌种和保护其在在低温下的活性的微生物型时间-温度指示器。
技术介绍
随着生活品质的提高和经济文化的发展，人们对食品质量的要求与日俱增。其中冷链运输由于其对易腐食品货架寿命的延长效果，深受生产商及消费者的青睐。易腐食品，比如新鲜乳制品，通常不适宜在常温下储存和运输，且保质期较短，在生产、运输、储存的环节中，其品质的优劣不但与产品本身有关，还受到所处环境的影响。为了对食品的质量进行保证，减少运输过程中的损耗，对食品的温度和货架寿命在低温环境中进行实时监测是十分必要的。而时间-温度指示器(Time-temperatureIndicator)可以解决上述货架期不准确的问题。时间温度指示器是一种能够记录与跟踪生鲜农产品物流过程中的时间温度历程，并通过机械形变、颜色变化或颜色移动直接反映被监测产品的全部或者部分货架期的标识与感知技术。其监测结果比传统的预设保质期、最迟销售期等标识更加可靠，保障消费安全。根据不同的反应机理，其...
【技术保护点】
1.一种微生物型时间-温度指示器，其特征在于，是由如下步骤制成的：/n步骤S1：将细胞培养板放入洁净工作台中，打开灭菌灯充分灭菌1-3小时；/n步骤S2：将pH混合指示剂，MRS固体培养基按体积比1:9混合均匀后，制得基质；/n步骤S3：使用0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液调节基质的pH至7；/n步骤S4：使用微生物微胶囊与上述经过PH调节后的基质中，混合均匀，取凝固的混合物灭菌，密封后放置在40-50℃的恒温水浴锅中；使用灭菌后的移液枪，将未凝固的混合物移入细胞培养板中，固体微生物型时间-温度指示器制备完成。/n
【技术特征摘要】
1.一种微生物型时间-温度指示器，其特征在于，是由如下步骤制成的：
步骤S1：将细胞培养板放入洁净工作台中，打开灭菌灯充分灭菌1-3小时；
步骤S2：将pH混合指示剂，MRS固体培养基按体积比1:9混合均匀后，制得基质；
步骤S3：使用0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液调节基质的pH至7；
步骤S4：使用微生物微胶囊与上述经过PH调节后的基质中，混合均匀，取凝固的混合物灭菌，密封后放置在40-50℃的恒温水浴锅中；使用灭菌后的移液枪，将未凝固的混合物移入细胞培养板中，固体微生物型时间-温度指示器制备完成。
2.根据权利要求1所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，所述pH混合指示剂由如下溶液通过等体积混合后制成：溴甲酚紫溶液、溴甲酚绿溶液、甲基橙溶液。
3.根据权利要求2所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，所述溴甲酚紫溶液的浓度为0.03-0.05g/mL；所述溴甲酚绿溶液的浓度为0.05g/mL；所述甲基橙溶液的浓度为0.09-0.11g/mL；所述溴甲酚紫溶液、溴甲酚绿溶液、甲基橙溶液的溶剂均为体积分数为92-98％的乙醇。
4.根据权利要求1所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，所述MRS固体培养基的制备方法，包括如下步骤：将MRS琼脂培养基，加热溶解于蒸馏水中，用质量分数13-18％氢氧化钠溶液校正pH6.5±0.2，后分装密封后，121℃±1℃下高压灭菌12-18min。
5.根据权利要求1所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，步骤S4中所述微生物微胶囊、经过PH调节后的基质的比例为1g:(1-3mL)。
6.根据权利要求1所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，所述MRS琼脂培养基、蒸馏水的比例为(65-70g)/1000mL。
7.根据权利要求1所述的微生物型时间-温度指示器，其特征在于，所述微生物微胶囊的制备方法，包括如下步骤：
(1)用酒精将SPG设备进行擦拭，将净化工作台的灭菌灯打开，使SPG设备在净化工作台中充分灭菌1-2小时；
(2)将高压灭菌后的SPG膜放入装有连续相的锥形瓶中，使用牛皮纸密封后...
【专利技术属性】
技术研发人员：钱静，邱灵敏，王琳，殷献华，
申请(专利权)人：江南大学，宿迁市江南大学产业技术研究院，蒙牛乳业宿迁有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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