一种八宝酱菜制造技术

本发明专利技术公开了一种八宝酱菜，成分包括八角面、丁香面、小茴香面、肉豆蔻面、白芷面、花椒面、大枣面、枸杞子面、茯苓面、桂皮面、黑芝麻、橘皮面、罗汉果面、山楂面、香叶面、黄豆面、辣椒面、蜂蜜、大姜、葱、蒜、白糖、白酒、香砂仁面、白扣面和荜拔面。本发明专利技术与现有技术相比的优点在于：区别于市面上的大多数八宝酱菜，本发明专利技术选用八角面、丁香面、小茴香面、肉豆蔻面等二十多种原料通过调料腌制而成，原材料均为生活中极易获得的普通材料，较现有的八宝酱菜更具营养且不含防腐剂，对人体有益。

A kind of Babao pickle

The invention discloses a Babao pickle, which comprises octagonal noodles, clove noodles, fennel noodles, nutmeg noodles, angelica noodles, prickly ash noodles, Chinese date noodles, wolfberry noodles, Poria cocos noodles, cinnamon noodles, black sesame, orange peel noodles, Siraitia fruit noodles, hawthorn noodles, fragrant leaves noodles, yellow bean noodles, pepper noodles, honey, ginger, onion, garlic, sugar, white wine, Xiangsha kernel noodles, white button noodles and Piper bar Noodles. Compared with the prior art, the invention has the advantages that: different from most Babao pickles on the market, the invention selects more than 20 kinds of raw materials such as octagonal noodles, clove noodles, fennel noodles, nutmeg noodles and so on to be pickled by seasoning, and the raw materials are all common materials easily obtained in life, which are more nutritious and free of preservatives than the prior Babao pickles, and are beneficial to human body.

【技术实现步骤摘要】
一种八宝酱菜
本专利技术涉及食品领域，具体是指一种八宝酱菜。
技术介绍
八宝酱菜指至少有八种蔬菜经腌制而成的一种酱菜，八宝酱菜起源自北京，凭借其独特的色香味在民间广为流传，八宝酱菜酱香中透着清香，还有淡淡的甜味和辣味，口感多样，是下饭的好菜，由至少八种蔬菜组成，品种多样、口味清新可口。腌制八宝酱菜常用的原料有苴莲、白萝卜、笋尖、中期黄瓜、大青椒、花生仁和生姜等，要挑选脆嫩、无虫、无伤，水分大的菜，也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。目前市面上的八宝酱菜选用的蔬菜多为价格低廉且营养价值不高的种类，选用的腌制调料含有大量对人体有害的亚硝酸盐、防腐剂和色素，食用后对人体存在危害。因此，专利技术一种八宝酱菜势在必行。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是目前市面上的大多数八宝酱菜其营养成分含量低、口味单一、制备周期长，添加的腌制调料含有人体有害的亚硝酸盐、防腐剂、色素和防腐剂，食用后危害人体健康。为解决上述技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种八宝酱菜，其特征在于：包括以下重量的成分：八角面0.2～1.5g、丁香面0.3～1.7g、小茴香面0.7～1.4g、肉豆蔻面0.4～1.6g、白芷面0.6～1.4g、花椒面0.7～1.6g、大枣面1～3g、枸杞子面0.8～2.4g、茯苓面0.2～1.5g、桂皮面0.3～2g、黑芝麻1.5～4g、橘皮面0.2～1.4g、罗汉果面0.5～1.6g、山楂面1.3～3g、香叶面0.5～1.7g、黄豆面80～180g、辣椒面30～80g、蜂蜜5～20g、大姜2～9g、葱1～9g、蒜2～8g、白糖4～16g、白酒70～140g、香砂仁面0.2～1.6g、白扣面0.4～1.7g、荜拔面0.5～1.7...

【技术特征摘要】
1.一种八宝酱菜，其特征在于：包括以下重量的成分：八角面0.2～1.5g、丁香面0.3～1.7g、小茴香面0.7～1.4g、肉豆蔻面0.4～1.6g、白芷面0.6～1.4g、花椒面0.7～1.6g、大枣面1～3g、枸杞子面0.8～2.4g、茯苓面0.2～1.5g、桂皮面0.3～2g、黑芝麻1.5～4g、橘皮面0.2～1.4g、罗汉果面0.5～1.6g、山楂面1.3～3g、香叶面0.5～1.7g、黄豆面80～180g、辣椒面30～80g、蜂蜜5～20g、大姜2～9g、葱1～9g、蒜2～8g、白糖4～16g、白酒70～140g、香砂仁面0.2～1.6g、白扣面0.4～1.7g、荜拔面0.5～1.7g。


2.根据权利要求1所述的一种八宝酱菜，其特征在于：包括以下重量的成分：八角面0.6～1.2g、丁香面0.5～1.4g、小茴香面0.8～1.2g、肉豆蔻面0.7～1.3g、白芷面0.8～1.2g、花椒面0.8～1.3g...

【专利技术属性】
技术研发人员：董金霞，
申请(专利权)人：董金霞，
类型：发明
国别省市：山东;37