【技术实现步骤摘要】
一种宝塔莲花茶及其制备方法技术背景本专利技术涉及一种莲花茶,尤其涉及一种宝塔莲花茶及其制备方法。
技术介绍
本专利技术属于茶叶深加工领域,具体涉及宝塔莲花茶的加工工艺。莲花作为一种药食同源食品,含有丰富的次生代谢产物,具有抗氧化、抗炎症、抗衰老、清火退热、增强免疫力等生物活性功能以及特殊的风味,因此,莲花具有很高的保健功效和食用价值;茶叶是我国重要的经济作物,还是世界第二大消费饮料,仅次于水。可以通过茶叶与莲花的组合,相互扬长避短,形成新的茶产品,迎合市场和大众的需求,也呼应人门对美好、健康生活的要求。莲花具有清火去热等生物活性功能,其滋味清雅,香气馥郁而又温和;茶叶含有丰富的生物活性物质,有降血压、降血糖(茶多糖的功效),抑菌消炎、抑制黑色素瘤细胞(儿茶素的功效),益思醒脑(咖啡碱的作用)等生理作用,然而由于茶叶中没食子儿茶素没食子酸酯和咖啡碱的含量较高且分别呈苦涩味和苦味,这种现象很大程度上削弱了茶叶的消费群体。
技术实现思路
基于
技术介绍
中提到的问题,本专利技术的目的在于提供宝塔莲花茶的制备方法,根据本专利技术所述配方和工艺获得的宝塔莲花茶无外源添加剂,口感清雅的茶产品,可以消除茶叶呈现的苦涩味。本专利技术采取的技术方案如下:茶叶制备:将茶树鲜叶按下述加工工艺制作成条形茶,绿茶:鲜叶--杀青--揉捻--理条--烘干;红茶:鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--理条--烘干;黄茶:鲜叶--杀青--揉捻--闷黄--理条--烘干;白茶:鲜叶--萎凋--理条-烘干;青茶:鲜叶--萎凋-- ...
【技术保护点】
1.一种宝塔莲花茶及其制备方法,其特征在于,原料按重量百分比计,包括如下步骤:/n1)茶叶制备:将茶树鲜叶按下述加工工艺制作成条形茶,绿茶:鲜叶--杀青--揉捻--理条--烘干;红茶:鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--理条--烘干;黄茶:鲜叶--杀青--揉捻--闷黄--理条--烘干;白茶:鲜叶--萎凋--理条-烘干;青茶:鲜叶--萎凋--做青--杀青--揉捻--理条--烘干;黑茶:鲜叶--杀青--揉捻--晒干--渥堆--理条--烘干,备用;/n2)莲花的选用:选用食用型九品香水莲花;/n3)莲花的采集:采摘花期为每年的6~9月;/n4)莲花采摘要求:含莲梗采摘已绽放的莲花;/n5)花朵处理:在保持上述花型不被改变的前提下,用清水将花的各部位清洗干净,然后置于阴凉、干燥、洁净、无异味的竹编上,12--24h,使其表面水分散失;待莲花闭合;/n6)莲梗切除:将步骤5)中闭合莲花花托2~3mm以外的莲梗切除;/n7)装茶:按照茶与花的重量百分比例计,将茶装于步骤6)中闭合的莲花里面,控制莲花的鲜重与茶叶干重的重量比例为:19%~25%:75%~81%,,窨制4~6h;/n8)初烘:将7)所述的 ...
【技术特征摘要】
1.一种宝塔莲花茶及其制备方法,其特征在于,原料按重量百分比计,包括如下步骤:
1)茶叶制备:将茶树鲜叶按下述加工工艺制作成条形茶,绿茶:鲜叶--杀青--揉捻--理条--烘干;红茶:鲜叶--萎凋--揉捻--发酵--理条--烘干;黄茶:鲜叶--杀青--揉捻--闷黄--理条--烘干;白茶:鲜叶--萎凋--理条-烘干;青茶:鲜叶--萎凋--做青--杀青--揉捻--理条--烘干;黑茶:鲜叶--杀青--揉捻--晒干--渥堆--理条--烘干,备用;
2)莲花的选用:选用食用型九品香水莲花;
3)莲花的采集:采摘花期为每年的6~9月;
4)莲花采摘要求:含莲梗采摘已绽放的莲花;
5)花朵处理:在保持上述花型不被改变的前提下,用清水将花的各部位清洗干净,然后置于阴凉、干燥、洁净、无异味的竹编上,12--24h,使其表面水分散失;待莲花闭合;
6)莲梗切除:将步骤5)中闭合莲花花托2~3mm以外...
【专利技术属性】
技术研发人员:岳翠男,杨普香,石旭平,陈华玲,罗锋,李延升,张贱根,王治会,
申请(专利权)人:江西省蚕桑茶叶研究所江西省经济作物研究所,
类型:发明
国别省市:江西;36
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