移动式铁板料理车制造技术

移动式铁板料理车由外壳、集烟罩、烧烤区后立板、烧烤铁板、横向隔板、燃烧加热火头、旋钮、留油抽屉、竖向隔板、液化气罐、减压阀、油烟净化处理装置、输气管，油烟回收管、抽油烟机，外接电源线、电源插头、燃烧室散热管、万向轮支架、万向轮、推拉把手、铰链、活动台板、上限位凸块、下限位凸块、支撑杆及支撑杆收放装置等连接构成。使用时不受场地限制，可推着车子到餐桌、餐厅和贵宾包厢等处进行移动式现场加工制作，让顾客及时品尝到色香味美和炙热可口的日式中式铁板料理菜肴，同时亲眼见到食品原材料和厨师精湛的操作技能，从而增长见识和提高饮食文化修养。由于设置了油烟净化处理装置，所以不会造成空气污染，符合绿色环保要求。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种专门适用于酒店、饭店等餐饮服务行业的设备，具体地说，涉及一种移动式铁板料理车。
技术介绍
在当前中国的餐饮行业中，不少的酒店、饭店和餐馆都采用铁板烧来加工制作色香味美的日式和中式铁板料理菜肴，深得食客的喜爱和光临。然而现有铁板料理菜肴普遍存在的问题是，加工场地受到限制，只能在固定的厨房内和铁板上加工制作，不能到顾客所在的餐桌、餐厅和贵宾包厢等处进行移动式的现场加工制作，以致不能让顾客亲眼见到食品原材料，亲身目睹厨师精湛的厨艺和加工制作的过程，因此也就影响了铁板料理菜肴进一步推向大众化和普及化；同时，铁板烧制食物时产生的油烟污染太大，必须在固定的场所进行排油烟处理，正是影响其进行移动式现场加工制作的主要原因。
技术实现思路
为了解决现有铁板料理菜肴存在着的只能在固定场所加工制作而不能进行移动式现场加工制作的问题，以及解决加工制作中油烟污染太大的问题，本技术的目的，乃是提供一种可方便地进行移动式现场加工制作的移动式铁板料理车，同时还使得加工制作时油烟污染极大地减小。本技术的解决方案如下。它具有一个顶面敞开的外壳，在外壳的顶面敞口上方，具有一个与外壳连成一体且将外壳顶面敞口中部和后部的上方空间围罩起来但前侧面敞开的集烟罩，集烟罩的背板前方的集烟罩内设有一块与集烟罩相固连的烧烤区后立板，烧烤区后立板底部前方的外壳顶面敞口上放置有一块将该顶面敞口遮盖起来的烧烤铁板，烧烤铁板下方的外壳内放置有一横向隔板，横向隔板与烧烤铁板之间的外壳内空间构成一燃烧室，燃烧室前方的外壳前面板上开设有进风口，在燃烧室内装有两个固定在横向隔板上且靠近上方的烧烤铁板的燃烧加热火头，对两个燃烧加热火头分别实施控制的通气打火开关的旋钮，分别安装在外壳前面板上，燃烧室内还装有一前端面伸露在外壳前面板开孔外的留油抽屉，留油抽屉的顶端敞口上方的烧烤铁板上开设有流油孔；在横向隔板下方的外壳内装有一块与外壳相固连的竖向隔板，竖向隔板将横向隔板下方的外壳内空间分隔成液化气罐室和油烟净化处理室，在横向隔板上开设有将油烟净化处理室与燃烧室相连通的通气孔，在液化气罐室内和油烟净化处理室内分别设置有液化气罐和油烟净化处理装置，液化气罐上减压阀的出气口端通过输气管与燃烧室内两个燃烧加热火头的通气打火开关的进气口分别相连通，一根油烟回收管的下端部伸入到油烟净化处理装置内，该油烟回收管的上部则穿过横向隔板和燃烧室而进入烧烤区后立板与集烟罩的背板之间的空间，油烟回收管的顶部开设有油烟回收口，烧烤区后立板上开设有与该油烟回收口紧贴相通的油烟进入口，在油烟回收管内装设有一抽油烟机，抽油烟机的外接电源线延伸穿出机壳外并接有电源插头，在烧烤区后立板与集烟罩的背板之间的空间内设有一根下端口与燃烧室相通的燃烧室散热管，燃烧室散热管的上端口伸露在集烟罩顶面开设的热气出口上；外壳的底面板下装有万向轮支架和万向轮，外壳的前面板上装设有可打开液化气罐室和油烟净化处理室的门，外壳的一侧装有推拉把手，外壳的另一侧装有顶端与外壳侧面之间采用铰链相连的活动台板，活动台板的底面上和活动台板下方的外壳侧面上分别固定有上限位凸块和下限位凸块，一根斜向放置的支撑杆，其上端部顶接在上限位凸块侧面和活动台板底面上，其下端部顶接在下限位凸块顶面和外壳侧面上，从而将活动台板水平撑开，在活动台板底面上还设有当将支撑杆取下而使活动台板转动放下来时可容许支撑杆放置在活动台板底面旁边的支撑杆收放装置。具有上述结构的本技术在投入使用时，先将配菜和作料置于撑开着的活动台板上，手扶推拉把手将该铁板料理车推至顾客所在的现场，操作者站立在外壳前方，旋转外壳前面板上的旋钮，将燃烧加热火头的液化气通气开关打开并同时点火，于是燃烧加热火头开始燃烧加热，逐渐将上方的烧烤铁板烧热到所需温度，便可在烧烤铁板上根据顾客需要加工制作料理菜肴。在加工制作过程中可将抽油烟机的电源插头插接在制作现场的交流市电电源插座上，使抽油烟机通电运转。此时加工制作产生的油烟气向上到达烧烤区后立板上的油烟进入口附近，在抽油烟机的抽吸作用下，油烟气被吸进油烟回收管并到达下方的油烟净化处理装置内，经净化处理后，环保无害气体从油烟净化处理室到达燃烧室，与该室内被加热的气体一起从燃烧室散热管往上排出到外壳之外。烧烤铁板上加工用完后的烧焦了的油和残碴等，可从铁板上的流油孔向下流到留油抽屉内再抽出抽屉进行处理。打开外壳上的柜门，可操作液化气罐顶部的开关，也可更换液化气罐或维护检修油烟净化处理装置。当不需要进行加工制作时，可取下支撑杆，让活动台板转动自然下垂，此时可将支撑杆收放在活动台板底面侧旁的收放装置内，以防丢失。将抽油烟机的电源插头拔下来，又可推着车子到另一处现场进行加工制作。本技术的有益效果是，不再受到场地的限制，可以推着车子到顾客所在的餐桌、餐厅和贵宾包厢等处进行移动式现场加工制作，这样不仅能让顾客及时品尝到色香味美且炙热可口的铁板料理菜肴，而且真正让铁板料理作为一种饮食文化，将日式料理与中式菜肴融合在一起，让顾客亲眼见到食品原材料，亲身目睹厨师精湛的厨艺和加工制作过程，从而增长见识，提高饮食文化修养；其烧烤铁板面积宽大，受热均匀，热容量大，便于操作，使加工出来的菜肴味道更为纯正；由于设置了油烟回收管和油烟净化处理装置，所以不会造成空气污染，符合现在的绿色环保要求。附图说明图1为本技术一种具体结构的正向视图；图2为图1的A-A剖视图；图3为图1的B-B局部剖视图；图4为将图2中的活动台板转动垂放下来且将支撑杆收放起来后的C-C剖视图；图5、图6和图7分别为图4的D-D、E-E和F-F剖视图；图8为图7的G-G剖视放大图。参见图1至图8。本技术具有一个顶面敞开的方形外壳1，在外壳1的顶面敞口上方，具有一个与外壳1连成一体且将外壳1顶面敞口中部和后部的上方空间围罩起来但前侧面敞开的集烟罩2，集烟罩2的背板前方的集烟罩2内设有一块与集烟罩2相焊接固连的烧烤区后立板3，烧烤区后立板3底部前方的外壳1顶面敞口上放置有一块将该顶面敞口遮盖起来的烧烤铁板4，烧烤铁板4下方的外壳1内放置有一横向隔板5，横向隔板5与烧烤铁板4之间的外壳1内空间构成一燃烧室101，燃烧室101前方的外壳1前面板上开设有进风口102，在燃烧室101内装有两个固定在横向隔板5上且靠近上方的烧烤铁板4的燃烧加热火头6，对两个燃烧加热火头6分别实施控制的通气打火开关的旋钮7，分别安装在外壳1前面板上，燃烧室101内还装有一个前端面伸露在外壳1前面板开孔外的留油抽屉8，留油抽屉8的顶端敞口上方的烧烤铁板4上开设有流油孔41；在横向隔板5下方的外壳1内装有一块与外壳1相焊接固连的竖向隔板9，竖向隔板9将横向隔板5下方的外壳1内空间分隔成液化气罐室103和油烟净化处理室104，在横向隔板5上开设有将油烟净化处理室104与燃烧室101相连通的通气孔51，在液化气罐室103内和油烟净化处理室104内分别设置有液化气罐10和油烟净化处理装置11，液化气罐10上减压阀12的出气口端通过输气管13与燃烧室101内两个燃烧加热火头6的通气打火开关的进气口分别相连通，一根油烟回收管14的下端伸入到油烟净化处理装置11内，该油烟回收管14的上部则穿过横向隔板5和燃烧室101而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种移动式铁板料理车，其特征在于：（Ａ）具有一个顶面敞开的外壳，在外壳的顶面敞口上方，具有一个与外壳连成一体且将外壳顶面敞口中部和后部的上方空间围罩起来但前侧面敞开的集烟罩，集烟罩的背板前方的集烟罩内设有一块与集烟罩相固连的烧烤区后立板，烧烤区后立板底部前方的外壳顶面敞口上放置有一块将该顶面敞口遮盖起来的烧烤铁板，烧烤铁板下方的外壳内放置有一横向隔板，横向隔板与烧烤铁板之间的外壳内空间构成一燃烧室，燃烧室前方的外壳前面板上开设有进风口，在燃烧室内装有两个固定在横向隔板上且靠近上方的烧烤铁板的燃烧加热火头，对两个燃烧加热火头分别实施控制的通气打火开关的旋钮，分别安装在外壳前面板上，燃烧室内还装有一前端面伸露在外壳前面板开孔外的留油抽屉，留油抽屉的顶端敞口上方的烧烤铁板上开设有流油孔；（Ｂ）在横向隔板下方的外壳内装有一块与外壳相固连的竖向隔板，竖向隔板将横向隔板下方的外壳内空间分隔成液化气罐室和油烟净化处理室，在横向隔板上开设有将油烟净化处理室与燃烧室相连通的通气孔，在液化气罐室内和油烟净化处理室内分别设置有液化气罐和油烟净化处理装置，液化气罐上减压阀的出气口端通过输气管与燃烧室内两个燃烧加热火头的通气打火开关的进气口分别相连通，一根油烟回收管的下端部伸入到油烟净化处理装置内，该油烟回收管的上部则穿过横向隔板和燃烧室而进入烧烤区后立板与集烟罩的背板之间的空间，油烟回收管的顶部开设有油烟回收口，烧烤区后立板上开设有与该油烟回收口紧贴相通的油烟进入口，在油烟回收管内装设有一抽油烟机，抽油烟机的外接电源线延伸穿出机壳外并接有电源插头，在烧烤区后立板与集烟罩的背板之间的空间内设有一根下端口与燃烧室相通的燃烧室散热管，燃烧室散热管的上端口伸露在集烟罩顶面开设的热气出口上；（Ｃ）外壳的底面板下装有万向轮支架和万向轮，外壳的前面板上装设有可打开液化气罐室和油烟净化处理室的门，外壳的一侧装有推拉把手，外壳的另一侧装有顶端与外壳侧面之间采用铰链相连的活动台板，活动台板的底面上和活动台板下方的外壳侧面上分别固定有上限位凸块和下限位凸块，一根斜向放置的支撑杆，其上端部顶接在上限位凸块侧面和活动台板底面上，其下端部顶接在下限位凸块顶面和外壳侧面上，从而将活动台板水平撑开，在活动台板底面上还设有当将支撑杆取下而使活动台板转动放下来时可容许支撑杆放置在活动台板底面旁边的支撑杆收放装置。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭宏基，
申请(专利权)人：谭宏基，
类型：实用新型
国别省市：43[中国|湖南]