青钱柳叶代用茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及青钱柳叶代用茶，由如下重量份数的原料制成：青钱柳叶75‑85份，山药3‑8份，葛根3‑8份，玉米须3‑8份，甘草3‑5份。本发明专利技术精选青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草，并采用喷雾冷冻干燥制成魔芋葡甘聚糖胶膜包覆颗粒物，在口感方面，由于外包有魔芋葡甘聚糖胶膜，破碎后的各原料香气成分和功能成分被锁住，可长久保存，冲泡后魔芋葡甘聚糖胶膜热熔、各原料颗粒得以充分浸泡释放与利用，口感佳；在健康方面，可保证青钱柳叶中植物多糖、黄酮、皂苷等有效成分的生物活性，具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效，长期饮用可以提高免疫力。

【技术实现步骤摘要】
青钱柳叶代用茶及其制备工艺
本专利技术属于茶饮加工
，具体涉及一种青钱柳叶代用茶及其制备工艺。
技术介绍
目前，随着生活水平的不断提高，我国国内茶叶消费量日益增加且消费结构不断升级。袋泡茶作为一种使用方便的袋泡茶近年来越来越受欢迎，且其符合传统医学的“治”与“补”、“药”与“食”合为一体的科学防治体系，可以将多种具有药用价值的原料搭配以达到某种效果，因此其发展速度相当快。由于人们生活水平的提高和饮食结构的变化，三高人群也越来越多，随时危害着人的生命。现代科学实验发现青钱柳叶含多糖，三萜，皂苷，黄酮等多种重要药效成分，能有效降低甘油三脂和胆固醇，具有神奇的天然降血压、降血糖、降血脂的功能，同时对增强人体免疫力、抗氧化、抗衰老,保肝脂肪肝具有独特作用尤其对糖尿病人群,有显著降血糖的功效。中国公开专利文献(CN107319074A)公开了一种草本植物降糖养生代用茶，按照重量份的原料包括：苜蓿芽65-85份、青钱柳叶8-12份、荷叶7-9份、玉米须6-8份。其制备方法，具体步骤如下：(1)按照重量份称取各原料；(2)分别取荷叶和玉米须，去除杂质后，清水洗净，捞出沥干后微波烘干,保留10％水分,再分别碎成碎末。(3)将苜蓿芽进行微波干燥，微波干燥的温度为40-60℃，干燥时间0.8-1.2h，真空度不低于-0.085mpa，干燥完成后粉碎成碎末。(4)将青钱柳初叶,杀青后微波烘干,保留10％水分,再碎成碎末。(5)将步骤(2)-(3)得到的碎末混合拌匀，放入乙醇中浸泡20h，减压回收乙醇，将残渣在90℃下烘干至含水量为8％，过40目筛，放入微波杀菌机中杀菌3min，取出后与步骤(4)所得青钱柳叶碎末混合包装成茶包即得。本专利技术通过苜蓿芽与青钱柳叶，荷叶，玉米须适当的搭配组合，制成茶包,最大限度的发挥降糖的功效，降糖效果显著，无副作用，服用方便，制作方法简单，同时，该草本植物降糖养生代用茶可提供保健作用，长期饮用可以提高免疫力，预防各类疾病。中国公开专利文献(CN106578194A)公开了一种青钱柳叶代用茶，其由如下重量份的原料制成：青钱柳叶40-50份，山药0-20份，山楂0-10份，桑叶0-25份，绿茶0-18份，玉竹0-5份，决明子0-25份，葛根0-8份，黄精0-15份。其制备方法，包括如下步骤：1)选取新鲜的原料，捡去杂质，将原料放于超声波清洗机中清洗干净，取出晾干；2)按上述质量比取原材料，将各组分的原材料置于冷冻干燥机中进行冷冻干燥；3)将冷冻干燥好的各组分原料放入粉碎机中进行破碎，过筛备用；4)将步骤3中处理好的原材料混合均匀，装袋。本专利技术的青钱柳叶代用茶基于中医药理论，以青钱柳叶为主，按照一定的质量分数加入了黄精、玉竹、山楂、桑叶、决明子等中草药饮品，协同作用，不但能将青钱柳叶的价值发挥到最大，同时也使得其他原料中的有益成分发挥到最好，与青钱柳叶相辅相成，能起到降血压、降血糖、降血脂的作用，健脾润肺，提高免疫力，长期饮用能够很好地改善人们的亚健康，抵抗疾病的侵害，特别适合现代人饮用。但是由于上述专利技术均涉及到原料破碎，而破碎后的原料在存放过程中容易导致其内香气及某些功能成分挥发，对口感及功效产生影响，同时对青钱柳叶的加工工艺尤其是杀青技术也会对其内部功能成分及冲泡后的释放产生影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种青钱柳叶代用茶，口感佳，可长久保存并保证青钱柳叶的有效成分的生物活性。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：青钱柳叶代用茶，由如下重量份数的原料制成：青钱柳叶75-85份，山药3-8份，葛根3-8份，玉米须3-8份，甘草3-5份。一种青钱柳叶代用茶的制备工艺，包括如下步骤：1)、配制魔芋葡甘聚糖溶液：将魔芋葡甘聚糖溶于水中，浓度为0.01g/ml～0.05g/ml，并调整pH值为9-11；2)、分别对青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草进行挑拣、干燥及破碎，破碎以下颗粒直径为2mm～4mm；3)、分别取破碎完成后的青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草进行如下操作：分别加入步骤1)的魔芋葡甘聚糖溶液中，固液比为10︰1，然后利用高速分散乳化机进行分散处理，得分散悬浮液；然后分别将各分散悬浮液置于喷雾干燥塔进行喷雾冷冻干燥，分别制得外包有魔芋葡甘聚糖胶膜的颗粒物；4)、按配方分别称取经步骤3)制得的青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草，混合均匀后包装即可。优选地，所述步骤2)中的青钱柳叶选用从树上摘取的野生青钱柳叶经萎凋、筛选、杀青、揉捻、初烘至含水量为10％～20％。优选地，所述做青采用四次摇青和四次摊青，具体的：a.一次摇青和一次摊青：将晾青叶放入摇青机滚动摇青，摇速22～28转/分，历时5min～18min；然后将一次摇青后的青叶在18℃～25℃环境下松翻、薄摊成1.0cm～1.5cm厚度进行摊凉，保持相对湿度65％～80％，摊凉时间1.5h～2h；b.二次摇青和二次摊青：将一次摊青后的青叶放入摇青机滚动摇青，摇速22～28转/分，历时10min～30min；然后将二次摇青后的青叶在18℃～25℃环境下松翻、薄摊成1.5cm～2.0cm厚度进行摊凉，保持相对湿度65％～80％，摊凉时间1.5h～2.5h；c.三次摇青和三次摊青：将二次摊凉后的青叶放入摇青机滚动摇青，摇速22～28转/分，历时30min～70min；然后将三次摇青后的青叶在18℃～25℃环境下松翻、略厚摊成2.0cm～2.5cm厚度进行摊凉，保持相对湿度65％～80％，摊凉时间2h～3h；d.四次摇青和四次摊青：将三次摊凉后的青叶放入摇青机滚动摇青，摇速22～28转/分，历时1小时～2.5小时；然后将四次摇青后的青叶在18℃～25℃环境下松翻、厚摊成2.5cm～3.0cm厚度进行摊凉，保持相对湿度65％～80％，摊凉时间1.5h～5h。优选地，所述步骤3)中的冷冻温度为-36～-32℃，真空度为1.01～1.05MPa，全程时间为12h～16h。优选地，所述步骤3)中的分散处理的转速为2000r/min～3000r/min、时间为10-20min。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术精选青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草，并采用喷雾冷冻干燥制成魔芋葡甘聚糖胶膜包覆颗粒物，在口感方面，由于外包有魔芋葡甘聚糖胶膜，破碎后的各原料香气成分和功能成分被锁住，可长久保存，不易变质，冲泡后魔芋葡甘聚糖胶膜热熔、各原料颗粒得以充分浸泡释放与利用，口感佳；在健康方面，可保证青钱柳叶中植物多糖、黄酮、皂苷等有效成分的生物活性，最大程度地保持了原料的药用价值，具有较好的调节血压、调节血糖、调节血脂、健脾养胃、清热解毒、调和气血、促进人肠道蠕动、生津养颜等功效，长期饮用可以提高免疫力。另外，本专利技术对野生青钱柳叶采用多次反复交替进行的摇青和摊青，在多次摇青和摊青过程中，叶片水分缓慢蒸发，通过振动作用促进叶梗中的水分和可溶性物质一起经输导组织往叶肉细胞输送，从而增加叶片内有效成分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.青钱柳叶代用茶，其特征在于：由如下重量份数的原料制成：青钱柳叶75-85份，山药3-8份，葛根3-8份，玉米须3-8份，甘草3-5份。/n

【技术特征摘要】
1.青钱柳叶代用茶，其特征在于：由如下重量份数的原料制成：青钱柳叶75-85份，山药3-8份，葛根3-8份，玉米须3-8份，甘草3-5份。


2.根据权利要求1所述的青钱柳叶代用茶，其特征在于：该青钱柳叶代用茶由如下重量份数的原料制成：青钱柳叶80份，山药5份，葛根5份，玉米须5份，甘草5份。


3.一种如权利要求1所述的青钱柳叶代用茶的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：
1）、配制魔芋葡甘聚糖溶液：将魔芋葡甘聚糖溶于水中，浓度为0.01g/ml～0.05g/ml，并调整pH值为9-11；
2）、分别对青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草进行挑拣、干燥及破碎，破碎以下颗粒直径为2mm～4mm；
3）、分别取破碎完成后的青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草进行如下操作：分别加入步骤1）的魔芋葡甘聚糖溶液中，固液比为10︰1，然后利用高速分散乳化机进行分散处理，得分散悬浮液；然后分别将各分散悬浮液置于喷雾干燥塔进行喷雾冷冻干燥，分别制得外包有魔芋葡甘聚糖胶膜的颗粒物；
4）、按配方分别称取经步骤3）制得的青钱柳叶、山药、葛根、玉米须和甘草，混合均匀后包装即可。


4.根据权利要求3所述的青钱柳叶代用茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤2）中的青钱柳叶选用从树上摘取的野生青钱柳叶经萎凋、筛选、杀青、揉捻、初烘至含水量为10%～20%。


5.根据权利要求4所述的青钱柳叶代用茶的制备工艺，其特征在于：所述做青采用四次摇青和四次摊青，具体的：
a.一次摇青和一次摊青...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑燕尔，
申请(专利权)人：泉州市神草茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：福建;35