一种黄冰糖及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄冰糖及其制备方法，所述黄冰糖的原料包括，甘蔗原糖（红糖粉）、优质蔗糖，生产过程不像白冰糖需要添加保险粉（二氧化硫）进行漂白。本黄冰糖是原糖勾兑，保持甘蔗原有有益微量元素，口味清香，清甜，不添加色素（焦糖色素）。与添加焦糖色素的黄冰糖相比，焦糖色素黄冰糖口味没有自然清香味，入口有麻涩感，腻喉感。本黄冰糖的制作过程无添加剂、生产过程不添加化学物质，不添加色素,其中黄冰糖的制备方法包括甘蔗原糖的制备、溶解与混合、保温放置、糖水结晶、糖水分离、粉碎、包装等步骤。

A kind of flavinose and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种黄冰糖及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其是涉及一种黄冰糖及其制备方法。
技术介绍
黄冰糖采用的原料是甘蔗汁熬制原糖，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5~6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。但目前的生产方式大多都需要添加一些可食用化学材料，或着色素添加剂，虽然这些材料在使用的过程中只要控制使用的量都可以避免对人体产生危害，但是这些材料往往都是通过人工的添加，所以操作者的使用不当，轻则会使得黄冰糖的口感变差，重则对食用者的身体产生危害。同而不能保持甘蔗对人体有益的成分。
技术实现思路
本专利技术为克服上述情况不足，旨在提供一种能解决上述问题的技术方案。1、一种黄冰糖，所述黄冰糖的原料包括，甘蔗原糖、优质蔗糖、水。2一种黄冰糖的制备方法，包括以下步骤：S1、甘蔗原糖的制备：挑选新鲜的甘蔗，将其洗净，然后放入压榨机中，压榨出本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄冰糖，其特征在于，所述黄冰糖的原料包括，甘蔗原糖、优质蔗糖、水。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄冰糖，其特征在于，所述黄冰糖的原料包括，甘蔗原糖、优质蔗糖、水。


2.一种黄冰糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
S1、甘蔗原糖的制备：挑选新鲜的甘蔗，将其洗净，然后放入压榨机中，压榨出甘蔗汁，将甘蔗汁放入烧锅中，进行熬煮，不停搅拌，使水份蒸发，得出甘蔗原糖；
S2、溶解与混合：将甘蔗原糖、优质蔗糖和水按比例加入到烧锅中，在烧锅内混合，通过高温和搅拌的混合，将甘蔗原糖、优质蔗糖与水得到充分的溶解，得出混合后的糖水；
S3、保温放置：将混合后的糖水放于溶具中，送入保温室内部，进行5～7天的保温放置；
S4、糖水结晶：经过7天的保温放置，糖水自然结晶；
S5、糖水分离：将结晶后的糖水进行多晶黄冰糖、冰糖蜜分离，将多晶...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁军，
申请(专利权)人：南宁子厚商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45