高仿手工擀饺皮机制造技术

本发明专利技术提供了一种高仿手工擀饺皮机，包括机架、和面制吉子面模块、揪吉子模块以及擀吉子模块；通过和面制吉子面模块的仿人工和面和揉面，定向反复揉作，增强饺子皮的劲道；通过擀吉子模块的仿人工擀皮，多方向擀饺子皮，使饺子皮达到人工擀皮一样的薄厚变化形态，进一步增加口感效果；通过每一模块的配合输送，达到自动化和智能化，并且省时省力。

High imitation hand rolling dumpling skin machine

【技术实现步骤摘要】
高仿手工擀饺皮机
本专利技术涉及一种食品机械，特别是一种模拟手工制作饺子皮的高仿手工擀饺皮机。
技术介绍
随着人们日益富裕，对精神生活的追求日益提高，要求从日常家庭劳动中尽可能解放出来，但物质生活质量不能下降。饺子是人们普遍喜爱的一种食物，居家饮食、逢年过节、招待亲朋、送友远行等，饺子均是不可或缺的美味佳肴。手工擀饺皮包饺口味怡人，但费时费力；水煮机制饺方便快捷，但口感欠佳，馅皮又往往强差人意。
技术实现思路
本专利技术提供了一种，可以有效解决上述问题。本专利技术是这样实现的：一种高仿手工擀饺皮机，其特征在于，包括：机架；和面制吉子面模块包括：第一电机固定设置于所述机架前上端；和面叶，设置于所述第一电机下方，并容置于和面腔内；所述第一电机带动所述和面叶、将准备于所述和面腔内的面粉进行仿人工和面；若干个径向揉叠片设置于所述和面腔侧壁；下压板与下压揉面体相连接，设置于所述第一电机下方，通过所述径向揉叠片和所述下压板交替作用，使面团按麦筋定向和压力叠加贮存原理实现吉子面的准备；揪吉子模块包括：揪吉子动掌可运动设置于所述机架后壁，揪吉子定掌设置于所述揪吉子动掌右前方，通过所述揪吉子动掌和所述揪吉子定掌形成揪吉运动，使吉子从吉棒分离；以及擀吉子模块包括：案板设置于所述机架底面上方；吉子扶板设置于所述案板上方；凸轮机构设置于所述吉子扶板上方；通过所述凸轮结构的转动，带动所述吉子扶板，对放置于所述案板上的吉子进行仿人工擀皮。作为进一步改进的，所述揪吉子模块进一步包括：第二电机固定设置于所述机架左后侧壁；丝杠螺母机构设置于所述第二电机前端；通过所述第二电机，带动所述丝杠螺母机构，推动所述揪吉子动掌和所述揪吉子定掌形成揪吉运动。作为进一步改进的，所述揪吉子模块进一步包括吉子斜通道，所述吉子斜通道设置于所述揪吉子定掌右前方，使吉子延所述吉子斜通道向下输送。作为进一步改进的，所述擀吉子模块进一步包括设置于所述机架底面上方的吉子输送带，所述吉子输送带将擀好的吉子输出。作为进一步改进的，所述机架包括机架主体、吉子皮出口门以及铰链，所述吉子皮出口门通过所述铰链与所述机架主体连接，通过所述吉子输送带将吉子从所述吉子皮出口门输出。作为进一步改进的，所述第一电机和所述第二电机皆采用步进电机，通过PLC控制使所述电机带动擀饺皮机工作。本专利技术的有益效果是：通过和面制吉子面模块的仿人工和面和揉面，定向反复揉作，增强饺子皮的劲道；通过擀吉子模块的仿人工擀皮，多方向擀饺子皮，使饺子皮达到人工擀皮一样的薄度，增加口感效果；通过每一模块的配合输送，达到自动化和智能化，并且省时省力。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本专利技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的结构示意图。图2是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的面粉成分与口感分析示意图。图3是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的揉面方向与口感示意图。图4是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的吉棒和揪吉子的示意图。图5是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的擀皮过程的示意图。图6是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的擀吉子与吉子受压叠加的示意图。图7是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的高仿手工擀吉子最大叠加角β的示意图。图8是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的擀吉子系统组成和初始状态的示意图。图9是本专利技术实施例提供一种高仿手工擀饺皮机的饺子皮形态的示意图。图中：1.和面制吉子面模块2.揪吉子模块3.擀吉子模块4.机架10.径向揉叠片11.下压揉面体12.和面腔13.下压板14.第一电机15.和面叶20.第二电机21.丝杠螺母机构22.揪吉子动掌23.揪吉子定掌24.吉子斜通道30.吉子扶板31.吉子输送带32.案板33.凸轮结构34.擀面杖40.机架主体41.吉子皮出口门42.铰链具体实施方式为使本专利技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施方式中的附图，对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。因此，以下对在附图中提供的本专利技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本专利技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。参照图1所示，一种高仿手工擀饺皮机，其特征在于，包括：机架4；和面制吉子面模块1包括：第一电机14固定设置于所述机架4前上端；和面叶15，设置于所述第一电机14下方，并容置于和面腔12内；所述第一电机14带动所述和面叶15、将准备于所述和面腔12内的面粉进行仿人工和面；若干个径向揉叠片10设置于所述和面腔12侧壁；下压板13与下压揉面体11相连接，设置于所述第一电机14下方，通过所述径向揉叠片10和所述下压板12交替作用，使面团按麦筋定向和压力叠加贮存原理实现吉子面的准备；揪吉子模块2包括：揪吉子动掌22可运动设置于所述机架4后壁，揪吉子定掌23设置于所述揪吉子动掌22右前方，通过所述揪吉子动掌22和所述揪吉子定掌23形成揪吉运动，使吉子从吉棒分离；以及擀吉子模块3包括：案板32设置于所述机架4底面上方；吉子扶板30设置于所述案板32上方；凸轮机构33设置于所述吉子扶板30上方；通过所述凸轮结构33的转动，带动所述吉子扶板30，对放置于所述案板32上的吉子进行仿人工擀皮。具体地，参考图2所示，从面食口感剖析可知，面食要保证口感好，除材料本身优质外，制作成型过程中、加热熟化之前，面团应充分行蕴、定向反复揉作、擀制中麦筋方向同向、施加滚压力在制成生料成品时有所贮存。为保证麦筋的方向性和揉面施力储存弹力，当优质小麦粉和一定量的水加入所述和面腔12，所述第一电机14带动所述和面叶15进行和面；在所述径向揉叠片10和所述下压板12交替作用下，将置于所述和面腔12内的面团按图3所示的方式进行仿人工径向包回本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高仿手工擀饺皮机，其特征在于，包括：/n机架(4)；/n和面制吉子面模块(1)包括：/n第一电机(14)固定设置于所述机架(4)前上端；和面叶(15)，设置于所述第一电机(14)下方，并容置于和面腔(12)内；所述第一电机(14)带动所述和面叶(15)、将准备于所述和面腔(12)内的面粉进行仿人工和面；/n若干个径向揉叠片(10)设置于所述和面腔(12)侧壁；下压板(13)与下压揉面体(11)相连接，设置于所述第一电机(14)下方，通过所述径向揉叠片(10)和所述下压板(12)交替作用，使面团按麦筋定向和压力叠加贮存原理实现吉子面的准备；/n揪吉子模块(2)包括：/n揪吉子动掌(22)可运动设置于所述机架(4)后壁，揪吉子定掌(23)设置于所述揪吉子动掌(22)右前方，通过所述揪吉子动掌(22)和所述揪吉子定掌(23)形成揪吉运动，使吉子从吉棒分离；以及/n擀吉子模块(3)包括：/n案板(32)设置于所述机架(4)底面上方；吉子扶板(30)设置于所述案板(32)上方；凸轮机构(33)设置于所述吉子扶板(30)上方；通过所述凸轮结构(33)的转动，带动所述吉子扶板(30)，对放置于所述案板(32)上的吉子进行仿人工擀皮。/n...

【技术特征摘要】
1.一种高仿手工擀饺皮机，其特征在于，包括：
机架(4)；
和面制吉子面模块(1)包括：
第一电机(14)固定设置于所述机架(4)前上端；和面叶(15)，设置于所述第一电机(14)下方，并容置于和面腔(12)内；所述第一电机(14)带动所述和面叶(15)、将准备于所述和面腔(12)内的面粉进行仿人工和面；
若干个径向揉叠片(10)设置于所述和面腔(12)侧壁；下压板(13)与下压揉面体(11)相连接，设置于所述第一电机(14)下方，通过所述径向揉叠片(10)和所述下压板(12)交替作用，使面团按麦筋定向和压力叠加贮存原理实现吉子面的准备；
揪吉子模块(2)包括：
揪吉子动掌(22)可运动设置于所述机架(4)后壁，揪吉子定掌(23)设置于所述揪吉子动掌(22)右前方，通过所述揪吉子动掌(22)和所述揪吉子定掌(23)形成揪吉运动，使吉子从吉棒分离；以及
擀吉子模块(3)包括：
案板(32)设置于所述机架(4)底面上方；吉子扶板(30)设置于所述案板(32)上方；凸轮机构(33)设置于所述吉子扶板(30)上方；通过所述凸轮结构(33)的转动，带动所述吉子扶板(30)，对放置于所述案板(32)上的吉子进行仿人工擀皮。


2.根据权利要求1所述的一种高仿手工擀饺皮机，其特征在于，所述揪吉...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾立志，吴奇丹，梁凤顺，李明睿，谢鑫煌，杨嘉敏，黄立鸿，黄榕清，
申请(专利权)人：泉州信息工程学院，
类型：发明
国别省市：福建;35