【技术实现步骤摘要】
一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法
本专利技术涉及一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法。
技术介绍
采用巴氏消毒法的鲜奶(牛奶、羊奶等)生产制作的流程一般为挤奶、集奶、加热灭菌、过漏、灌装。经巴氏消毒后，因仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒鲜奶通常在0-4℃左右的温度下保存，但也只能在7天左右时间内(采用真空包装)，鲜奶的营养与天然风味才可保持不变。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，在采用巴氏消毒法的鲜奶生产制作的流程中，增加一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法，使得鲜奶的保质期延长，并且去除大部分的奶腥味以满足很多消费者的喜好。本专利技术是这样实现的，一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法是：(1)将挤的奶收集在一起即集奶后，按奶万分之四的质量比，将酒精度为52度的粮食酿造酒加入至奶中，轻微搅拌2分钟混合；(2)按上工序后获取的物质千分之一的质量比加入1毫米厚度的生姜片，采用巴氏灭菌机，按摄氏85度灭菌35分钟进行巴氏消毒，然后过漏掉生姜片；(3)按上工序后获取物质...
【技术保护点】
1.一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法，其特征是它按以下步骤：/n(1)将挤的奶收集在一起即集奶后，按奶万分之四的质量比，将酒精度为52度的粮食酿造酒加入至奶中，轻微搅拌2分钟混合；/n(2)按上工序后获取的物质千分之一的质量比加入1毫米厚度的生姜片，采用巴氏灭菌机，按摄氏85度灭菌35分钟进行巴氏消毒，然后过漏掉生姜片；/n(3)按上工序后获取物质万分之四的质量比，加入酒精度为52度的粮食酿造酒，轻微搅拌混合5分钟即为待灌装产品。/n
【技术特征摘要】
1.一种鲜奶生产中保鲜去腥味的方法，其特征是它按以下步骤：
(1)将挤的奶收集在一起即集奶后，按奶万分之四的质量比，将酒精度为52度的粮食酿造酒加入至奶中，轻微搅拌2分钟混合；
(2)按上工序后获取的物质千分之...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。