一种核桃油加工方法技术

本发明专利技术属于核桃油制备技术领域，提供了一种核桃油加工方法。该核桃油加工方法包括：(1)将核桃仁原料与水混合得到一次混合料，调节一次混合料；向一次混合料中加入第一复合酶得到第一混合物；(2)将第一混合物微波处理，离心分离得到一次残渣和一次核桃油；(3)将一次残渣与水混合得到二次混合料，调节二次混合料的pH；向二次混合料中加入第二复合酶得到第二混合物；(4)将第二混合物微波处理，离心分离得到二次残渣和二次核桃油；(5)混合一次核桃油和二次核桃油得到核桃油。本发明专利技术的目的在于提供一种核桃油加工方法，通过该加工方法提取的核桃油的提取率高、残油率低、得到的核桃油质量稳定、风味好。

A processing method of walnut oil

【技术实现步骤摘要】
一种核桃油加工方法
本专利技术属于核桃油制备
，具体地说，涉及一种核桃油加工方法。
技术介绍
核桃油具有以下功效：(1)核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量；有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍；(2)核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸；吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；(3)核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀；这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽；能消除面部皱纹，防止肌肤衰老；(4)核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑；(5)核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液；(6)核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生；(7)核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃油加工方法，其特征在于：包括：/n(1)将核桃仁原料与水按照质量比为2.2-3：1混合得到一次混合料，调节所述一次混合料的pH至6.8-10；向所述一次混合料中加入第一复合酶得到第一混合物，所述一次混合料与所述第一复合酶的质量比为1:0.2-0.3；所述第一复合酶包括质量比为1:2-3的纤维素酶和碱性蛋白酶；/n(2)将所述第一混合物至于55-60℃、微波功率为450-500W/L、搅拌速度为120-150rpm，微波处理8-12min，离心分离得到一次残渣和一次核桃油；/n(3)将所述一次残渣与水按照质量比为1:0.8-1混合得到二次混合料，调节所述二次混合料的pH至2-4；向所...

【技术特征摘要】
1.一种核桃油加工方法，其特征在于：包括：
(1)将核桃仁原料与水按照质量比为2.2-3：1混合得到一次混合料，调节所述一次混合料的pH至6.8-10；向所述一次混合料中加入第一复合酶得到第一混合物，所述一次混合料与所述第一复合酶的质量比为1:0.2-0.3；所述第一复合酶包括质量比为1:2-3的纤维素酶和碱性蛋白酶；
(2)将所述第一混合物至于55-60℃、微波功率为450-500W/L、搅拌速度为120-150rpm，微波处理8-12min，离心分离得到一次残渣和一次核桃油；
(3)将所述一次残渣与水按照质量比为1:0.8-1混合得到二次混合料，调节所述二次混合料的pH至2-4；向所述二次混合料中加入第二复合酶得到第二混合物，所述二次混合料与所述第二复合酶的质量比为1:0.2-0.3；所述第二复合酶包括质量比为1:2-3的半纤维素酶和酸性蛋白酶；
(4)将所述第二混合物至于58-6...

【专利技术属性】
技术研发人员：王纯江，
申请(专利权)人：西昌市金粮山粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51