一种黄芪黑茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种黄芪黑茶，其由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶45‑60份、黄芪15‑20份、葛根10‑15份、荷叶5‑10份、桔梗5‑8份，淡竹叶3‑8份、蒲公英3‑5份、桑叶3‑5份、甘草2‑4份；所述黑茶为杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。本发明专利技术将黄芪和黑茶有机的结合，辅以葛根、荷叶、桔梗、竹叶、蒲公英、桑叶和甘草，合理配伍，能显著增强黑茶的降血脂、血糖、血压效果，同时兼顾补脾益气、有效增强机体免疫功能，促进机体代谢，抗疲劳等作用。本发明专利技术将原料全组分进行渥堆发酵工艺，充分释放各组分的功效成分，使不同组分的功效成分之间协同作用，能显著增强黑茶的降血脂、血糖、血压效果；通过全组分发酵，使口感更加柔和、减少苦涩味，缓解寒凉性组分对肠胃的刺激，适合各类人群饮用。

【技术实现步骤摘要】
一种黄芪黑茶及其制备工艺
本专利技术涉及一种保健茶，尤其是一种黄芪黑茶及其制备工艺。
技术介绍
黑茶属于全发酵茶，距今已有近千年的历史。其制备过程包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，外观呈黑色，故得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶具有很好的保健功效，不仅能抗氧化延缓衰老、杀菌消炎、利尿解毒，同时具有降血压、降血脂、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效。黄芪，味甘，性微温，归脾、肺经，是重要的补气药。具有补气升阳、益卫固表、行水消肿、托毒生肌的功效。主治怨气亏损、脾胃气虚引起的症状。现代研究显示，黄芪含有皂苷类、多糖、黄酮、氨基酸等多种成分。能增强机体免疫功能，促进机体代谢，强心扩血管，降低血压，有降血脂作用。现代药理研究表明，黄芪具有促进机体代谢，促进血清和肝脏蛋白质的更新，增强和调节机体免疫，增强心肌收缩功能，具有降血糖、抗肿瘤、抗疲劳、抗菌等作用。有报道将黄芪与黑茶复配组成一种营养性保健茶，但仅“黄芪+黑茶”的复配存在营养组份单一，功效不显著的缺点。且目前的制备工艺是将黄芪与黑茶简单拼配而成，黄芪成分没有进入茶叶中，难以产生协同增效作用；其次，成品黑茶加入黄芪等组分后，破坏了黑茶的原有品相，且影响黑茶的保质期，失去了黑茶越存越好的特性。随着中老年人“三高”(高血压、高血脂、高血糖)及其导致的心脑血管疾病问题越来越受到关注，进一步提高黄芪与黑茶的保健价值能更好地解决上述问题，特别针对患有“三高”及肥胖症的人群更有实际应用效果，但现有技术中尚未有相关报道。
技术实现思路
r>(一)要解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供一种黄芪黑茶，该黄芪黑茶具有更科学的配方，其营养组份更多，可显著改善功效；其所有组分都采用黑茶渥堆发酵工艺，使各组分营养成分产生协同作用，能显著降低“三高”，增强机体免疫力。(二)技术方案为了达到上述目的，本专利技术采用的主要技术方案包括：一种黄芪黑茶，由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶45-60份、黄芪15-20份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桔梗5-8份，淡竹叶3-8份、蒲公英3-5份、桑叶3-5份、甘草2-4份；所述黑茶为杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。根据本专利技术较佳实施例，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶52份、黄芪17份、葛根12份、荷叶8份、桔梗6份，淡竹叶5份、蒲公英4份、桑叶4份、甘草3份。根据本专利技术较佳实施例，所述黑茶为湖南安化或广西六堡等地产的杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。本专利技术的黄芪黑茶配方中，各组分在本专利技术中的功效和特点如下：黄芪：味甘，性微温，归脾、肺经，补气药。具有补气升阳、益卫固表、行水消肿、托毒生肌的功效。主治怨气亏损、脾胃气虚引起的症状。现代研究显示，黄芪含有皂苷类、多糖、黄酮、氨基酸等多种成分。能增强机体免疫功能，促进机体代谢，强心扩血管，降低血压，有降血脂作用。现代药理研究表明，黄芪具有促进机体代谢，促进血清和肝脏蛋白质的更新，增强和调节机体免疫，增强心肌收缩功能，具有降血糖、抗肿瘤、抗疲劳、抗菌等作用。黑茶：属于全发酵茶，距今已有近千年的历史。其制备过程包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，外观呈黑色，故得名。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶具有很好的保健功效，不仅能抗氧化延缓衰老、杀菌消炎、利尿解毒，安神宁心、促进睡眠，同时具有降血压、降血脂、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等功效。葛根：性平，味甘、辛；归脾胃经。具有解肌退热，生津止渴，升阳止泻之功效。现代研究显示，葛根含有葛根素、大豆苷元等黄酮类物质，具有扩张血管降压作用，抗氧化、降血糖作用。荷叶：性平，苦、涩。具有清暑利湿、升阳止血之功效；现代研究显示，荷叶具有清热解暑、降脂减肥、静心安神、润肠通便等功能。桔梗：性平，味苦、辛；归肺经。具有宣肺，祛痰，利咽，排脓之功效。现代研究显示，桔梗主要含有三萜皂苷类成分，有较强的祛痰作用，并有抗菌、抗炎和免疫增强作用。竹叶：性寒，味甘、淡；归心、肺、胃经。具有清热除烦，生津，利尿之功效。现代研究显示，竹叶具有解热、利尿、抑菌作用。蒲公英：性寒，味甘、苦，归肝、胃经。具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋之功效。现代研究显示，蒲公英主要含有有机酸类、黄酮类成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等有较强的抑制作用，还具有利胆、保肝、抗内毒素作用。桑叶：性寒，味甘、苦，归肺、肝经。具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功效。现代研究显示，桑叶含有脱皮固酮、芸香苷、桑苷、槲皮素等成分，具有杀菌、降糖、降血脂与通便等功能。甘草：性平，味甘，归心、肺、脾、胃经。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药之功效。现代研究显示，甘草主要含有甘草皂苷、甘草酸、甘草次酸等成分，具有抗心律失常，抑制幽门螺杆菌、抗溃疡作用，还具有镇咳、平喘、解痉、保肝等作用。本专利技术还提供一种黄芪黑茶的制备工艺，包括下述步骤：S1制备粗黑茶:采集湖南安化或广西六堡等地产的新鲜茶叶，杀青后，得到粗黑茶；S2配制干料：将干燥的黄芪、葛根、桔梗与甘草切薄片，然后将薄片切细丝，得黄芪、葛根、桔梗和甘草；S3配制青料：采集新鲜的荷叶、蒲公英和桑叶，洗净切细丝，萎凋后，得荷叶、蒲公英和桑叶；S4竹叶预处理：采集色泽翠绿、无病虫害的竹叶，洗净晾晒至含水量为35-40％，得竹叶；S5混合揉捻制初混茶：将黑茶、黄芪、葛根、荷叶、桔梗、竹叶、蒲公英、桑叶和甘草按照重量份混合均匀、揉捻，得初混茶；S6渥堆发酵：将初混茶搅拌均匀后，在温度30-50℃、含水量20％-30％条件下渥堆发酵3-7天，得到发酵好的茶料；S7干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾，烘干，得黄芪黑毛茶；S8压砖发酵：将黄芪黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房继续发酵1-3个月，即得黄芪黑茶。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S1、S2、S3和S4四个步骤为并列进行或任意颠倒步骤顺序。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S1中，对新鲜茶叶杀青条件为：晾晒2-4h，110-130℃高温杀青3-7min。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S2中，薄片厚度为1-3mm，细丝宽度为1-3mm。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S3中，洗净切成宽1.5-2.5cm的细丝，分别置于萎凋槽萎凋6-10h，得荷叶、蒲公英和桑叶。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S5中，揉捻是揉茶机进行，揉捻时间为20-30min，得初混茶。根据本专利技术较佳实施例，其中，步骤S7中，将发酵好的茶料在室温条件下摊晾2-4h，上烘干机，在40-60℃条件下干燥6-8h，得黄芪黑毛茶。根据本专利技术较佳实施例，黄芪黑茶按照如下方法制备：步骤1：采集湖南安化或广西六堡等地产的新鲜茶叶，晾晒3h，120℃高温杀青5min，得到粗黑茶；步骤2：将干燥的黄芪、葛根、桔梗与甘草切为2mm厚的薄片，然后将薄片切成宽本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄芪黑茶，其特征在于，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶45-60份、黄芪15-20份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桔梗5-8份，淡竹叶3-8份、蒲公英3-5份、桑叶3-5份、甘草2-4份；所述黑茶为杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄芪黑茶，其特征在于，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶45-60份、黄芪15-20份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桔梗5-8份，淡竹叶3-8份、蒲公英3-5份、桑叶3-5份、甘草2-4份；所述黑茶为杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。


2.根据权利要求1所述的黄芪黑茶，其特征在于，所述黄芪黑茶由包含下述重量份数的原料组分制成：黑茶52份、黄芪17份、葛根12份、荷叶8份、桔梗6份，淡竹叶5份、蒲公英4份、桑叶4份、甘草3份。


3.根据权利要求1或2所述的黄芪黑茶，其特征在于，所述黑茶为湖南安化或广西六堡等地产的杀青后未经渥堆发酵的粗黑茶。


4.一种黄芪黑茶的制备工艺，其特征在于，包括下述步骤：
S1制备粗黑茶:采集湖南安化或广西六堡等地产的新鲜茶叶，杀青后，得到粗黑茶；
S2配制干料：将干燥的黄芪、葛根、桔梗与甘草切薄片，然后将薄片切细丝，得黄芪、葛根、桔梗和甘草；
S3配制青料：采集新鲜的荷叶、蒲公英和桑叶，洗净切细丝，萎凋后，得荷叶、蒲公英和桑叶；
S4竹叶预处理：采集色泽翠绿、无病虫害的竹叶，洗净晾晒至含水量为35-40％，得竹叶；
S5混合揉捻制初混茶：将黑茶、黄芪、葛根、荷叶、桔梗、竹叶、蒲公英、桑叶和甘草依照权利要求1-2任一项所述的原料组分混合均匀、揉捻，得初混茶；
S6渥堆发酵：将初混茶搅拌均匀后，在温度30-50℃、含水量20％-30％条件下渥堆发酵3-7天，得到发酵好的茶料；
S7干燥：将发酵好的茶料在室温条件下摊晾，烘干，得黄芪黑毛茶；
S8压砖发酵：将黄芪黑毛茶用蒸汽软化，压制成砖，放进发酵房继续发酵1-3个月，即得黄芪黑茶。


5.根据权利要求4所述的制备工艺，其特征在于，步骤S1、S2、S3和S4四个步骤为并列进行或任意颠倒步骤顺序。

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【专利技术属性】
技术研发人员：韩伟杰，
申请(专利权)人：济南黑六茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37