一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法技术

本发明专利技术公开了一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法，该装置包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，其特征在于该装置还包括：制冷系统；压力测试装置；氧气加入装置；排气装置；进水装置；出酒阀；在线实时检测糖度计；加热器；排污装置；该酿啤酒方法包括设备清洗、设备消毒、自动发酵、发酵后清洗、消毒步骤。本发明专利技术可以对调配好的糖浆进行自动酿啤酒工作，主要适用于家庭酿制啤酒工作，方便快捷，而且自动化程度高，酿酒储酒一体，提高了设备的利用率，节约了成本。

A home brewed beer machine and brewing method

【技术实现步骤摘要】
一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法
本专利技术涉及家用酿造
，具体地说是一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，家用咖啡机、家用酿啤酒机等设备已经广泛的被家庭所接纳，完成了在家就能制作咖啡、啤酒等饮料。现有市面上的部分家用精酿啤酒机的工作原理是采用配置好的糖浆作为原材料，替代了传统的过程繁杂的大麦芽糖化过程,直接对稀释完成的糖浆进行发酵来酿造啤酒并储酒。但是现有的家酿啤酒设备，操作过于繁杂，自动化程度较低，而且整个酿造过程的数据记录不完整，不利于发现异常情况及问题解决。同时，现有的家酿设备需要多次取样测试糖度值，会造成较多的浪费，而且数据量普遍偏少，多次的取样测试也容易对酿造的啤酒也容易造成污染。现有的家酿设备多数采用夹层冷媒制冷或者盘管制冷的形式，夹层冷媒制冷由于需要额外的冷媒储罐及冷媒液，设备体型较大，不占优势；盘管制冷能够减少空间的占用，但是制冷接触面积偏低，且盘管直接制冷时接触面易出现结冰的现象，从而导致最终酒样的酒精度、口感等与工艺设计值相差较大。总而言之，现有的家用精酿啤酒机存在诸多不足，自动化程度也不高，酿造的啤酒酒精度和口感得不到良好的控制，亟需得到改进。尤其酿酒是一项技术要求较高的工作，普通的消费者一般没有足够的技术来执行，而且现有的家用啤酒机无法解决酿酒过程中的技术问题，也不能实现酿造的自动化、数据化。
技术实现思路
为了解决以上的问题，本专利技术提供了一种家用精酿啤酒机及酿啤酒方法。本专利技术的技术方案是:一种家用精酿啤酒机，包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，该装置还包括：制冷系统，该制冷系统包括制冷部分和内循环部分，制冷部分包括压缩机制冷设备和盘设于发酵罐上的冷却盘管，冷却盘管传导热量对发酵罐内的样本溶液进行制冷；内循环部分包括循环泵和内循环管路，促使样本溶液循环流动；压力测试装置，压力测试装置包括气压传感器，实时监测发酵罐内的气压；氧气加入装置，该氧气加入装置实现对发酵罐内加氧；排气装置，用于发酵罐内气压过高时，实现排气工作；进水装置，该进水装置实现对发酵罐内加水；出酒阀，该出酒阀与啤酒出料口相连，实现成品啤酒出料；在线实时检测糖度计，该装置包括取样腔、背光板、摄像头，实现取样腔内自动取样，并通过摄像头实时读取检测到的样本溶液的糖度值；加热器，实现对发酵罐内的样本溶液加热；排污装置，位于发酵罐的底部，通过该排污装置，实现对发酵罐内的污水或食物残渣的排泄工作；罐内温度传感器，用于实时检测发酵罐内温度。优选的，所述的冷却盘管盘设于所述的发酵罐的罐体周围，冷却盘管与所述压缩机制冷设备连接；所述的内循环管路包括从发酵罐罐体上延伸出来的循环管道，该循环管道的两端均与所述发酵罐的内部连接，一端为循环出口，另一端为循环进口，该循环管道上设有循环泵；该循环管道上还设有与在线实时检测糖度计的取样腔相连的管路，并设有循环电磁阀切换样本溶液的流向，；所述的冷却盘管直接盘设在所述发酵罐的外部，发酵罐和冷却盘管的外部一起包裹有保温材料，冷却盘管与发酵罐外部直接贴在一起，通过冷却盘管给发酵罐罐体进行冷却工作，在他们的外部包裹有保温材料是为了起到保温效果。优选的，所述的氧气加入装置包括氧气泵，所述的氧气泵上连接有加氧电磁阀；所述的排气装置包括自动排气装置和手动排气装置，自动排气装置包括排气电磁阀，手动排气装置包括机械泄压阀，所述的自动排气装置和手动排气装置的末端与所述的排污装置连接；该装置还设有喷头，喷头从进水装置处引水，实现清洗工作；所述的进水装置上连接有进水电磁阀；所述的排污装置上连接有电动阀，实现排污工作。优选的，该装置还包括气液组装件，所述的压力测试装置、氧气加入装置、排气装置、进水装置均连接在所述的气液组装件上，所述的气液组装件的另一端与发酵罐的罐体内部连接。作为进一步优选的，该装置还包括二氧化碳加入装置，二氧化碳加入装置实现对发酵罐内加二氧化碳；该二氧化碳加入装置与气液组装件连接，或者直接与所述的发酵罐罐体连接。优选的，该装置还包括液位传感器和环境温度传感器；所述的出酒阀与啤酒出料口之间设有出口流量传感器，所述的进水装置设有进水流量传感器，；所述的投料口设有可开启和封闭盖体，所述的盖体上还设有安全阀。优选的，所述的在线实时检测糖度计包括棱镜、折射镜头组、目镜、取样腔、背光板和摄像头，所述的取样腔设于棱镜前端，容纳需要检测的样本溶液，所述的取样腔设有样本溶液进口和样本溶液出口，需要检测的样本溶液从样本溶液进口流入到取样腔内，从样本溶液出口处流出，实现自动取样；背光板设于取样腔的上方，朝向取样腔，为取样腔提供折射的光源；摄像头设于目镜的后端，正对目镜的观察孔，读取实时检测到的样本溶液的糖度值。作为进一步优选的，所述的样本溶液进口设于所述取样腔的前端，所述的样本溶液出口设于所述取样腔的上端；所述的样本溶液进口的水平位置不高于所述棱镜的中心水平高度，所述的样本溶液出口位于取样腔的上端，且靠近棱镜的一端；该装置的外部设有固定座，所述的折射镜头组的外部设有镜筒，棱镜设于镜筒的前端，目镜设于镜筒的后端，棱镜的中心、折射镜头组的中心、目镜的中心和摄像头的中心位于同一中心线上，且所述的镜筒和摄像头通过固定装置固定于所述的固定座上。优选的，该装置还包括控制系统，控制系统包括控制器、信号输入端、指令执行端和通信单元，信号输入端、指令执行端和通信单元均与控制器电性连接，所述的信号输入端包括罐内温度传感器、环境温度传感器、气压温度传感器、出口流量传感器、进水流量传感器、摄像头和液位传感器；所述的指令执行端包括连接于进水装置上的进水电磁阀、氧气泵上的加氧电磁阀、排气装置上的排气电磁阀、加热器、压缩机制冷设备、电动阀、氧气泵、循环泵；加热器、压缩机制冷设备、电动阀、氧气泵、循环泵和液位传感器均设有与他们各自相接的继电器，所述的控制器分别与这些继电器连接；所述的通信单元包括WIFI模块和人机交互单元，WIFI模块用于上传信号数据至外部服务器和下发工艺文件，人机交互单元为可以读取各个传感器向控制器传输的数据，并可以向控制器发送指令信号。一种自动酿啤酒方法，其特征在于包括以下几个步骤：A、设备的清洗，执行清洗流程时，控制器自动开启底部电动阀进行排污，用户再用配制的喷头及清洗工具进行清洗工作，用户确认清洗完成，结束清洗后，控制器自动关闭底部电动阀，清洗流程完成；B、设备的消毒，消毒前应确保进水和出水连接完成并畅通，控制器依据程序设定自动加水，依据进水流量传感器数据，到设定值时自动停止加水，开启加热器及循环泵，依据罐内温度传感器反馈数据，温度至设定值时停止加热并提示出酒阀消毒，出酒阀消毒需要人工打开出酒阀，依据出口流量传感器数据，到设定值时自动打开底部电动阀进行排水，并提示用户可以结束出酒阀，排水过程以设置时间做为执行依据，时间到后自动关闭底部电动阀，消毒流程完成；C、发酵流程，发酵流程的执行依据用户选择的发酵工艺，工艺文件需要通过服务器本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种家用精酿啤酒机，包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，其特征在于该装置还包括：/n制冷系统，该制冷系统包括制冷部分和内循环部分，制冷部分包括压缩机制冷设备和盘设于发酵罐上的冷却盘管，冷却盘管传导热量对发酵罐内的样本溶液进行制冷；内循环部分包括循环泵和内循环管路，促使样本溶液循环流动；/n压力测试装置，压力测试装置包括气压传感器，实时监测发酵罐内的气压；/n氧气加入装置，该氧气加入装置实现对发酵罐内加氧；/n排气装置，用于发酵罐内气压过高时，实现排气工作；/n进水装置，该进水装置实现对发酵罐内加水；/n出酒阀，该出酒阀与啤酒出料口相连，实现成品啤酒出料；/n在线实时检测糖度计，该装置包括取样腔、背光板、摄像头，实现取样腔内自动取样，并通过摄像头实时读取检测到的样本溶液的糖度值；/n加热器，实现对发酵罐内的样本溶液加热；/n排污装置，位于发酵罐的底部，通过该排污装置，实现对发酵罐内的污水或食物残渣的排泄工作；/n罐内温度传感器，用于实时检测发酵罐内温度。/n

【技术特征摘要】
1.一种家用精酿啤酒机，包括发酵罐，发酵罐设有投料口和啤酒出料口，其特征在于该装置还包括：
制冷系统，该制冷系统包括制冷部分和内循环部分，制冷部分包括压缩机制冷设备和盘设于发酵罐上的冷却盘管，冷却盘管传导热量对发酵罐内的样本溶液进行制冷；内循环部分包括循环泵和内循环管路，促使样本溶液循环流动；
压力测试装置，压力测试装置包括气压传感器，实时监测发酵罐内的气压；
氧气加入装置，该氧气加入装置实现对发酵罐内加氧；
排气装置，用于发酵罐内气压过高时，实现排气工作；
进水装置，该进水装置实现对发酵罐内加水；
出酒阀，该出酒阀与啤酒出料口相连，实现成品啤酒出料；
在线实时检测糖度计，该装置包括取样腔、背光板、摄像头，实现取样腔内自动取样，并通过摄像头实时读取检测到的样本溶液的糖度值；
加热器，实现对发酵罐内的样本溶液加热；
排污装置，位于发酵罐的底部，通过该排污装置，实现对发酵罐内的污水或食物残渣的排泄工作；
罐内温度传感器，用于实时检测发酵罐内温度。


2.根据权利要求1所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于所述的冷却盘管盘设于所述的发酵罐的罐体周围，冷却盘管与所述压缩机制冷设备连接；所述的内循环管路包括从发酵罐罐体上延伸出来的循环管道，该循环管道的两端均与所述发酵罐的内部连接，一端为循环出口，另一端为循环进口，该循环管道上设有循环泵；该循环管道上还设有与在线实时检测糖度计的取样腔相连的管路，并设有循环电磁阀切换样本溶液的流向，；所述的冷却盘管直接盘设在所述发酵罐的外部，发酵罐和冷却盘管的外部一起包裹有保温材料，冷却盘管与发酵罐外部直接贴在一起，通过冷却盘管给发酵罐罐体进行冷却工作，在他们的外部包裹有保温材料是为了起到保温效果。


3.根据权利要求1所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于所述的氧气加入装置包括氧气泵，所述的氧气泵上连接有加氧电磁阀；所述的排气装置包括自动排气装置和手动排气装置，自动排气装置包括排气电磁阀，手动排气装置包括机械泄压阀，所述的自动排气装置和手动排气装置的末端与所述的排污装置连接；该装置还设有喷头，喷头从进水装置处引水，实现清洗工作；所述的进水装置上连接有进水电磁阀；所述的排污装置上连接有电动阀，实现排污工作。


4.根据权利要求1或3所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于该装置还包括气液组装件，所述的压力测试装置、氧气加入装置、排气装置、进水装置均连接在所述的气液组装件上，所述的气液组装件的另一端与发酵罐的罐体内部连接。


5.根据权利要求4所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于该装置还包括二氧化碳加入装置，二氧化碳加入装置实现对发酵罐内加二氧化碳；该二氧化碳加入装置与气液组装件连接，或者直接与所述的发酵罐罐体连接。


6.根据权利要求1所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于该装置还包括液位传感器和环境温度传感器；所述的出酒阀与啤酒出料口之间设有出口流量传感器，所述的进水装置设有进水流量传感器，；所述的投料口设有可开启和封闭盖体，所述的盖体上还设有安全阀。


7.根据权利要求1所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于所述的在线实时检测糖度计包括棱镜、折射镜头组、目镜、取样腔、背光板和摄像头，所述的取样腔设于棱镜前端，容纳需要检测的样本溶液，所述的取样腔设有样本溶液进口和样本溶液出口，需要检测的样本溶液从样本溶液进口流入到取样腔内，从样本溶液出口处流出，实现自动取样；背光板设于取样腔的上方，朝向取样腔，为取样腔提供折射的光源；摄像头设于目镜的后端，正对目镜的观察孔，读取实时检测到的样本溶液的糖度值。


8.根据权利要求7所述的一种家用精酿啤酒机，其特征在于所述的样本溶液进口设于所述取样腔的前端，所述的样本溶液出口设于所述取样腔的上端；所述的样本溶液进口的水平位置不高于所述棱镜的中心水平高度，所述的样本溶液出口位于取样腔的上端，且靠近棱镜的一端；该装置的外部设有固定座，所述的折射镜头组的外部设有镜筒，棱镜设于镜筒...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚勇，
申请(专利权)人：浙江协同光电科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33