本发明专利技术涉及一种用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，包括导体结构(2)，所述导体结构在近端上固定地与电子部件(5)连接，其中，导体结构(2)具有内导体(6)和外导体(7)，所述内导体和外导体彼此同轴地设置并且这两者在近端上固定地与电子部件连接，其中，内导体(6)在至少一个自由端部上为了补偿基于温度的机械应力而沿轴向方向相对于外导体(7)可运动地引导。
Fried oil and / or fat sensor for determining the quality of fried oil and / or fat
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器
本专利技术涉及一种用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器，其包括导体结构、在导体结构的近端部上设置的电子部件，其中，导体结构具有内导体和外导体，所述内导体和外导体彼此同轴地设置。
技术介绍
这样的用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器已知并且用于可以规律地检查多次为了油炸食物所使用的油和/或脂肪的品质。这可以例如借助电容性的传感器进行，测量到的油和/或脂肪的电容与其使用期限相关地改变。然而开头提到类型的在先已知的炸油和/或炸脂肪传感器具有如下缺点，即，基于在油和/或脂肪池中的高运行温度，例如可以产生导体电极和/或其他构件的所使用的不同材料的延展、尤其是长度变化。这样内导体可以例如基于因温度引起的机械应力在其位置方面相对于外导体的位置改变。由此出现外导体和内导体之间的距离的无意中的改变，这改变测量电容器的电容并且因此导致对电容测量的加重干扰。
技术实现思路
因此本专利技术的任务是，提供一种具有改善的使用特性的炸油和/或炸脂肪传感器。为了解决该任务，按照本专利技术提出权利要求1的特征。尤其是按照本专利技术为了解决该任务在开头所述类型的炸油和/或炸脂肪传感器中提出，内导体在其至少一个端部上沿轴向方向可运动地引导，尤其是用于补偿因温度引起的机械应力。如果基于在油和/或脂肪池中的有时可以超过200℃的高运行温度出现因温度引起的材料变化，则内导体的长度也改变。通过沿轴向方向的可运动的支撑，内导体可以沿轴向方向延展和/或收缩，由此其相对于外导体的测量距离不会基于因温度引起的机械应力被影响。这能够实现，避免在借助电容性的传感器测量炸油和/或炸脂肪品质时的加重的干扰。在此可以特别适宜的是，内导体在沿轴向方向可运动地引导的端部上通过浮动轴承引导，该可运动地引导的端部通过所述浮动轴承仅径向支承。浮动轴承能够实现，内导体轴向沿两个方向可运动地引导，但内导体不能沿径向方向运动。由此可以确保，在内导体和外导体之间的测量通道的直径恒定。因此备选或补充于此可以适宜的是，内导体在可运动地引导的端部上相对于外导体可运动地引导。按照一种特别有利的设计可以设置，内导体在其近端部上通过固定轴承位置固定地与电子部件连接并且在其远端部上沿轴向方向可运动地引导。这能够实现炸油和/或炸脂肪传感器的稳定结构，但可补偿材料的应力。在此可以特别适宜的是，内导体在固定轴承的固定区域中变细为芯轴并且内导体通过芯轴借助固定元件固定地与电子部件连接。由此可以特别稳定地设计炸油和/或炸脂肪传感器，以便也在不合适的使用时避免破坏。这样炸油和/或炸脂肪传感器可以例如无损坏地承受从工作台高度的坠落或类似的冲击。如之前已经提到的那样，可以特别有利的是，炸油和/或炸脂肪传感器设计为电容性的传感器，其中，可测量在内导体和外导体之间的与油和/或脂肪的品质相关的电容，油和/或脂肪形成电介质，所述电介质的介电常数与油和/或脂肪的使用期限相关。随着使用期限的增加，介电常数或电力数量εr改变，尤其是提高，从而油品质和/或脂肪品质可以通过测量内导体和外导体之间的电容直接确定。为了可以实现对电容尽可能准确的、也不受在油和/或脂肪中的较大悬浮物和颗粒影响的测量，可以适宜的是，炸油和/或炸脂肪传感器具有测量空间，在所述测量空间中，在外导体和内导体之间构成测量通道，所述测量通道设计为，使得在使用炸油和/或炸脂肪传感器时，油和/或脂肪沿径向方向和/或轴向方向流过。为了可以避免在测量通道内的不利地影响测量的沉积物，可以适宜的是，测量通道的沿流入方向的内直径宽于测量通道的垂直于流入方向延伸的内直径。流入方向可以在此尤其是垂直于导体结构的纵轴线延伸。这样的设计此外具有如下优点，即，由此可以在不实施规律维修的情况下进行许多测量，因为不同于管状的测量通道，基于所述通道的特别几何结构而较少地形成堵塞，这源于油和/或脂肪可以不仅沿径向方向而且沿轴向方向流动通过测量通道。可以特别适宜的是，测量空间具有进入开口和排出开口，其中，测量空间设计为，使得在使用炸油和/或炸脂肪传感器时油和/或脂肪通过进入开口流动到测量通道中并且在排出开口处从测量空间排出。此外可以适宜的是，在外电极上构成至少一个至测量通道的进入开口和至少一个从测量通道出来的排出开口，优选其中测量空间和外电极的进入开口和/或排出开口彼此齐平地定向。在此可以特别有利的是，测量空间和/或外电极的优选设计为纵向缝隙的进入开口和/或排出开口在外电极的整个长度上延伸。由此沿径向方向和/或轴向方向可实现测量通道的特别均一的油和/或脂肪流经。为了可以加强测量信号的信号强度，可以设置，测量空间和/或外电极的进入开口和/或排出开口通过纵向缝隙形成，所述纵向缝隙只在导体结构和/或外电极的部分长度上延伸。由此可以改善信号/噪声特性，从而干扰量较少起决定作用。此外限定到部分长度的纵向缝隙具有如下优点，即，制造时须较少的工作时间用于制造，由此制造成本降低。优选地，测量空间和/或外电极的进入开口和排出开口设置在导体结构的不同的端部上。此外也可设想折衷方针，其中代替纵向缝隙将多个单孔以相继成一排孔的形式设计为进入开口和/或排出开口。由此可以实现壁的尽可能稳定的和相对均一的设计，这改善测量质量并且其制造同时造成很小的制造成本。为了避免内导体和外导体之间的无意中的电流，可以适宜的是，炸油和/或炸脂肪传感器具有在导体结构的远端部上的第一绝缘元件和在导体结构的近端部上的第二绝缘元件，其中，两个绝缘元件将外导体和内导体分别彼此电分离。一种特别有利的设计可以设置，浮动轴承通过在导体结构的远端部上的第一绝缘元件构成。备选或补充于此，可以特别适宜的是，第一绝缘元件固定在外导体的远端部上。这能够实现炸油和/或炸脂肪传感器的特别坚实的设计。为了也在高的油和/或脂肪温度时可以确保炸油和/或炸脂肪传感器的功能性，可以适宜的是，在导体结构的远端部上的绝缘元件由塑料或陶瓷构成，和/或在导体结构的近端部上的第二绝缘元件由塑料或陶瓷构成。为了可以还进一步改善炸油和/或炸脂肪传感器的鲁棒性，可以适宜的是，外导体以其近端部与电子部件通过固定轴承连接。本专利技术涉及一种用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器，其包括导体结构，所述导体结构在近端部上固定地与电子部件连接，其中，导体结构具有内导体和外导体，所述内导体和外导体彼此同轴地设置并且两者在近端部上固定地与电子部件连接，其中，内导体在至少一个自由端部上为了补偿因温度引起的机械应力而沿轴向方向相对于外导体可运动地引导。附图说明本专利技术现在借助实施例进一步说明，然而不限制于所述实施例。其他的实施例通过单个或多个权利要求的特征彼此间和/或与实施例的单个或多个特征的组合得出。在附图中：图1示出炸油和/或炸脂肪传感器的一种实施形式的轴向剖视图；图2示出炸油和/或炸脂肪传感器的导体结构的分解视图；图3示出图2的导体结构的轴向剖视图；图4示出炸油和/或炸脂肪传感器的一种设计形式的三维斜视本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，包括导体结构(2)、在导体结构的近端部(3)上设置的电子部件(5)，其中，导体结构(2)具有内导体(6)和外导体(7)，所述内导体和外导体彼此同轴地设置，其特征在于，内导体(6)在其至少一个端部上沿轴向方向可运动地引导，尤其是用于补偿因温度引起的机械应力。/n
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170428 DE 102017109226.91.用于确定炸油和/或炸脂肪品质的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，包括导体结构(2)、在导体结构的近端部(3)上设置的电子部件(5)，其中，导体结构(2)具有内导体(6)和外导体(7)，所述内导体和外导体彼此同轴地设置，其特征在于，内导体(6)在其至少一个端部上沿轴向方向可运动地引导，尤其是用于补偿因温度引起的机械应力。
2.按照权利要求1所述的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，其特征在于，内导体(6)在沿轴向方向可运动地引导的端部上通过浮动轴承(8)引导，该端部通过所述浮动轴承仅径向支承，和/或内导体(6)在可运动地引导的端部上相对于外导体(7)可运动地引导。
3.按照权利要求1或2所述的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，其特征在于，内导体(6)在其近端部上通过固定轴承(9)位置固定地与电子部件(5)连接并且在其远端部上沿轴向方向可运动地引导，优选内导体(6)在固定轴承(9)的固定区域(10)中变细为芯轴(11)并且内导体(6)通过芯轴(11)借助固定元件(12)固定地与电子部件(5)连接。
4.按照上述权利要求之一所述的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，其特征在于，炸油和/或炸脂肪传感器(1)设计为电容性的传感器，其中，能够测量在内导体(6)和外导体(7)之间的与油和/或脂肪的品质相关的电容，并且油和/或脂肪形成电介质，所述电介质的介电常数与油和/或脂肪的使用期限相关。
5.按照上述权利要求之一所述的炸油和/或炸脂肪传感器(1)，其特征在于，炸油和/或炸脂肪传感器(1)具有测量空间(13)，在所...
【专利技术属性】
技术研发人员：S·斯塔尔曼，M·闵采尔，M·格茨，
申请(专利权)人：特斯托欧洲股份两合公司，
类型：发明
国别省市：德国;DE
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