一种通用慕斯基底液的配方及工艺组成比例

本发明专利技术发明专利技术了一种通用慕斯基底液的配方及工艺，本发明专利技术的通用慕斯基底液可应用于所有风味的慕斯产品制作，制作方式简单快捷，且能达到理想的效果。本发明专利技术的通用慕斯基底液经过正确加工处理后，保质期长，经过反复冷冻溶解后，仍然具有良好的慕斯成型效果。

Formulation and technology of a general mousky base solution

The invention provides a formula and process of a general mousky base solution. The general mousky base solution of the invention can be applied to the production of mousse products with all flavors, the production method is simple and fast, and the ideal effect can be achieved. The general musky bottom liquid of the invention has a long shelf life after correct processing and has a good mousse forming effect after repeatedly freezing and dissolving.

【技术实现步骤摘要】
一种通用慕斯基底液的配方及工艺
本专利技术涉及基底液领域，更具体的来说，特别涉及一种通用慕斯基底液的配方及工艺。
技术介绍
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。种类：芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕。特点：1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种通用慕斯基底液的配方及工艺，其特征在于，用慕斯基底液经过正确加工处理后，保质期长，经过反复冷冻溶解后，仍然具有良好的慕斯成型效果。/n

【技术特征摘要】
1.一种通用慕斯基底液的配方及工艺，其特征在于，用慕斯基底液经过正确加工处理后，保质期长，经过反复冷冻溶解后，仍然具有良好的慕斯成型效果。


2.根据权利要求1所述的一种通用慕斯基底液的配方及工艺，其特征在于，本发明的制作工艺流程简单。

【专利技术属性】
技术研发人员：房福春，
申请(专利权)人：匠人之心北京产品设计有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11