一种用于混合流体食物产品的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及具有双面转子的混合器。一种用于混合流体食物产品的装置100包括设置有入口104和出口106的壳体102a、102b、102c，第一定子108a，第二定子108b和能旋转地布置在第一定子108a和第二定子108b之间的转子112，使得第一流体路径124形成在转子112的第一侧116上，以及第二流体路径126形成在转子112的第二侧118上。开口120a‑120e设置在转子112中，从而在转子112的第一侧116和第二侧118之间形成流体通道。

A device for mixing liquid food products

The utility model relates to a mixer with a double-sided rotor. A device 100 for mixing a fluid food product includes a housing 102a, 102b, 102c, a first stator 108a, a second stator 108b, and a rotor 112 rotatably arranged between the second stator 108a and the second stator 108b, so that the first fluid path 124 is formed on the first side 116 of the rotor 112, and the second fluid path 126 is formed on the second side of the rotor 112 Side 118. The opening 120a \u2011 120E is arranged in the rotor 112 to form a fluid channel between the first side 116 and the second side 118 of the rotor 112.

【技术实现步骤摘要】
一种用于混合流体食物产品的装置
本技术涉及一种用于混合流体食物产品的装置和方法。该装置具有两个定子和位于定子之间的转子。
技术介绍
在液体食物产品加工领域，使用混合器来有效地组合不同的成分是众所周知的。混合器有不同的形式，并且具有不同的优点。一种类型的混合器是高剪切混合器，其可以用于从将整个番茄搅拌成番茄糊到将奶粉和水混合成重组牛奶的广泛的应用。与其他许多混合器不同，高剪切混合器可用于混合通常不混溶的成分。在基于转子-定子原理的高剪切混合器中，这可以通过以下方式来实现：使盘形转子相对于定子旋转，使得在转子和定子之间形成的小间隙中，在离盘形转子的中心不同的距离处形成具有不同速度的流动。不同的速度会产生剪切，从而使成分之间能够更有效地混合。因为是在高剪切混合器中形成的剪切，所以也可以有效地产生(例如)乳剂和混悬剂。尽管基于转子-定子原理的高剪切混合器和其他类型的混合器是众所周知的并且已经成功地用于食物产品加工领域，但仍然要认识到需要对其进行改进，以使其提供更好的混合强度。
技术实现思路
本技术的目的是至少部分地克服现有技术的一个或多个上述局限。具体而言，其目的是提供一种用于混合液体食物产品的装置，该装置可以提供相对较高的旋转混合速度和相对增加的混合容量。为了实现这些目的，根据第一方面，提供了一种用于混合流体食物产品的装置。该装置包括：设有入口和出口的壳体，固定地设置在壳体中的第一定子和第二定子以及能转动地设置在壳体中并定位在第一定子和第二定子之间的转子，使得第一流体路径形成在第一定子和转子的第一侧之间，并且在第二定子和转子的第二侧之间形成第二流体路径。在转子中设置开口，使得开口在转子的第一侧和第二侧之间形成流体通道。开口是有利的，因为食物产品流可以有效地分布在转子的两侧。这有利于均匀分布转子两侧的压力水平，从而实现转子更好的平衡，使其可以以更高的速度运行，由此提高装置的混合能力。转子可以相对于开口旋转平衡，这进一步改善了转子的平衡。转子可以包括：连接到该装置的旋转轴的轮毂，围绕所述轮毂且包括面对所述第一定子和所述第二定子的突起的区段，以及在转子中的开口之间形成的并将所述区段连接到轮毂的连接部分。这提供了结构上稳定的转子，其仍允许高流量流体通过开口。在一种实施方式中，连接部分可以看作是将所述区段连接到轮毂的辐条，即连接部分可以是辐条状连接器。连接部分可具有至少为转子半径的25％的径向延伸。连接部分和开口可位于转子的环形区域内，开口的总面积至少构成环形区域的25％。所述突起可以包括位于所述转子的周边处的成组的周向突起，如沿所述转子的切线方向所看到的，所述成组的周向突起被多个间隙分开，并且所述开口可以具有比间隙的总面积大的总面积。第一流体路径可以被形成为从入口、经过第一定子和转子的第一侧之间并且到达出口。第二流体路径可以被形成为从入口、通过转子中的开口、经过第二定子和转子的第二侧之间并且到达出口。所述开口可以被设定尺寸，该尺寸使得从所述入口通过所述装置至所述出口供给的流体食物产品的总量中，所述流体食物产品的总量中的介于40％和60％之间的量能通过所述第一流体路径。而剩余量的流体食物产品通过所述第二流体路径。该装置还可以包括腔室，该腔室毗邻转子的第二侧定位以接收流过开口的流体食物产品。如沿转子的轴向方向所看到的，腔室的深度大于布置在转子的第二侧上以面对第二定子的突起的高度。根据第二方面，提供了一种通过使用根据第一方面所述的装置来混合液体食物产品的方法，该装置可以包括上述特征中的任何一些。该方法包括：将液体食物产品通过入口供应到装置中；通过由设置有突起的转子的第一侧与设有突起的第一定子之间形成的第一间隙传送液体食物产品；经由转子中的开口通过形成在设置有突起的转子的第二侧和设有突起的第二定子之间的第二间隙传送液体食物产品的第二部分；通过从第一间隙收集的第一混合部分和从第二间隙收集食物产品的混合的第二部分来形成混合的液体食物产品；以及通过出口将混合的液体食物产品输出。可以选择转子中的开口的总面积，任选地还可选择转子间隙的总面积，使得来自第一间隙和第二间隙的流体动力在转子的轴向上平衡。在下面的详细描述以及附图中可以看到本技术的其它目的、特征、方面和优点。附图说明现在，将参照附图以举例的方式描述本技术的实施方式，其中：图1是混合器的分解透视图；图2是图1的混合器的局部剖视图；图3a和3b示出了用于图1的混合器的转子；图4a和4b示出了用于图1的混合器的定子；图5是用于混合液体食物产品的方法的流程图。具体实施方式图1示出了用于混合液体食物产品的装置100。装置100具有连接到壳体的马达101，在所示实施方式中，壳体包括前盖102a、主盖102b和后盖102c。盖102a-102c通过螺栓彼此连接以形成壳体。产品可以经由位于前盖102a的中心部分的入口104被供应到装置中。产品在混合之后，通过位于主盖102b中的出口106从装置100中输出。在壳体内设有第一定子108a和第二定子108b。第一定子108a和第二定子108b设置有突起110a、110b，其也被称为齿或刀片，面对彼此相向的方向(facingindirectionstowardseachother)。在第一定子108a和第二定子108b之间设置转子112。转子112在第一侧116上具有第一突起114a，第一突起114a布置成与第一定子108a的突起110a相互作用。突起114b布置在转子112的第二侧118上以与第二定子108b的突起110b相互作用。在本
内，突起之间的相互作用以及其如何实现，这本身是已知的。基本上，突起之间有小的间隙。当液体在转子旋转时被泵送通过装置，经过这些小间隙时，液体以及液体中的任何其他颗粒或物质受到高剪切力的作用，从而实现混合。为了使得产品能从转子112的第一侧116移动到第二侧118，转子112设置有开口120a、120b、120c、120d、120e。通过使产品能够从第一侧116移动到第二侧118，至少实现了两个优点。首先，可以平衡转子112的轴向方向D1上的流体动力。其效果是可以减小振动并且可以减小转子112的偏转。这又导致装置100可以以更高的速度和更低的公差运行，这是有利的，因为更高的速度和在第一和第二定子108a、108b的突起110a、110b与转子112的第一突起114a、第二突起114b之间的更紧密的配合提供了增大的混合强度。其次，在转子112的第一侧116和第二侧118两者上设置有第一突起114a、第二突起114b使得所述突起的高度H(参见图2)与单侧转子构造中的突起的高度相比可以减小，同时仍保持相同的混合能力。第一突起114a、第二突起114b的高度减小的积极效果是装置100对可能导致转子振动或偏转的情况变得不太敏感。图2更详细地示出了装置100的横截面图。因为开口120a、120b本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于所述装置(100)包括：/n设有入口(104)和出口(106)的壳体(102a、102b、102c)，/n固定设置在所述壳体(102a、102b、102c)中的第一定子(108a)和第二定子(108b)，以及/n转子(112)，其能转动地布置在所述壳体(102a、102b、102c)中并定位在所述第一定子(108a)和所述第二定子(108b)之间，使得第一流体路径(124)形成在所述第一定子(108a)与所述转子(112)的第一侧(116)之间，以及第二流体路径(126)形成在所述第二定子(108b)与所述转子(112)的第二侧(118)之间，其中，/n在所述转子(112)中设置开口(120a-120e)，使得所述开口(120a-120e)在所述转子(112)的所述第一侧(116)和所述第二侧(118)之间形成流体通道。/n

【技术特征摘要】
20170630 EP 17179143.71.一种用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于所述装置(100)包括：
设有入口(104)和出口(106)的壳体(102a、102b、102c)，
固定设置在所述壳体(102a、102b、102c)中的第一定子(108a)和第二定子(108b)，以及
转子(112)，其能转动地布置在所述壳体(102a、102b、102c)中并定位在所述第一定子(108a)和所述第二定子(108b)之间，使得第一流体路径(124)形成在所述第一定子(108a)与所述转子(112)的第一侧(116)之间，以及第二流体路径(126)形成在所述第二定子(108b)与所述转子(112)的第二侧(118)之间，其中，
在所述转子(112)中设置开口(120a-120e)，使得所述开口(120a-120e)在所述转子(112)的所述第一侧(116)和所述第二侧(118)之间形成流体通道。


2.根据权利要求1所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于所述转子(112)相对于所述开口(120a-120e)旋转平衡。


3.根据权利要求1或2所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于所述转子(112)包括：
轮毂(128)，其连接到所述装置(100)的旋转轴(107)，
区段(130)，其围绕所述轮毂(128)并包括面对所述第一定子(108a)的第一突起(114a)和面对所述第二定子(108b)的第二突起(114b)，以及
连接部分(132a-132e)，其在所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)之间形成，以将所述区段(130)连接到所述轮毂(128)。


4.根据权利要求3所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于所述连接部分(132a-132e)具有至少为所述转子(112)的半径(R1)的25％的径向延伸(R2-R3)。


5.根据权利要求3所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于，所述连接部分(132a-132e)和所述开口(120a-120e)位于所述转子(112)的环形区域(A)内，所述开口(120a-120e)具有构成所述环形区域(A)的至少25％的总面积(A1-A5)。


6.根据权利要求4所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于，所述连接部分(132a-132e)和所述开口(120a-120e)位于所述转子(112)的环形区域(A)内，所述开口(120a-120e)具有构成所述环形区域(A)的至少25％的总面积(A1-A5)。


7.根据权利要求3所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于：
所述第一突起(114a)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第一周向突起(136a)，所述成组的第一周向突起(136a)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第一周向间隙(138a)分隔开，
所述第二突起(114b)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第二周向突起(136b)，所述成组的第二周向突起(136b)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第二周向间隙(138b)分隔开，以及
所述开口(120a-120e)具有比所述第一周向间隙(138a)和所述第二周向间隙(138b)的总面积大的总面积(A1-A5)。


8.根据权利要求4所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于：
所述第一突起(114a)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第一周向突起(136a)，所述成组的第一周向突起(136a)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第一周向间隙(138a)分隔开，
所述第二突起(114b)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第二周向突起(136b)，所述成组的第二周向突起(136b)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第二周向间隙(138b)分隔开，以及
所述开口(120a-120e)具有比所述第一周向间隙(138a)和所述第二周向间隙(138b)的总面积大的总面积(A1-A5)。


9.根据权利要求5所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于：
所述第一突起(114a)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第一周向突起(136a)，所述成组的第一周向突起(136a)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第一周向间隙(138a)分隔开，以及
所述第二突起(114b)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第二周向突起(136b)，所述成组的第二周向突起(136b)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第二周向间隙(138b)分隔开，
所述开口(120a-120e)具有比所述第一周向间隙(138a)和所述第二周向间隙(138b)的总面积大的总面积(A1-A5)。


10.根据权利要求6所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于：
所述第一突起(114a)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第一周向突起(136a)，所述成组的第一周向突起(136a)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第一周向间隙(138a)分隔开，
所述第二突起(114b)包括位于所述转子(112)的周边(134)处的成组的第二周向突起(136b)，所述成组的第二周向突起(136b)当在所述转子(112)的切线方向(T)观看时被多个第二周向间隙(138b)分隔开，以及
所述开口(120a-120e)具有比所述第一周向间隙(138a)和所述第二周向间隙(138b)的总面积大的总面积(A1-A5)。


11.根据权利要求1或2所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


12.根据权利要求3所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


13.根据权利要求4所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


14.根据权利要求5所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


15.根据权利要求6所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


16.根据权利要求7所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


17.根据权利要求8所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


18.根据权利要求9所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


19.根据权利要求10所述的装置(100)，其特征在于：
所述第一流体路径(124)被形成为从所述入口(104)、经过所述第一定子(108a)与所述转子(112)的所述第一侧(116)之间并且到达所述出口(106)，以及
第二流体路径(126)被形成为从所述入口(104)、穿过所述转子(112)中的所述开口(120a-120e)、经过所述第二定子(108b)与所述转子(112)的所述第二侧(118)之间并且到达所述出口(106)。


20.根据权利要求1或2所述的装置(100)，其特征在于，所述开口(120a-120e)被设定尺寸，所述尺寸使得从所述入口(104)穿过所述装置(100)供给至所述出口(106)的流体食物产品的总量中，
所述流体食物产品的总量的介于40％至60％之间的量能通过所述第一流体路径(124)，
而剩余量的所述流体食物产品通过所述第二流体路径(126)。


21.根据权利要求3所述的装置(100)，其特征在于，所述开口(120a-120e)被设定尺寸，所述尺寸使得从所述入口(104)穿过所述装置(100)供给至所述出口(106)的流体食物产品的总量中，
所述流体食物产品的总量的介于40％至60％之间的量能通过所述第一流体路径(124)，
而剩余量的所述流体食物产品通过所述第二流体路径(126)。


22.根据权利要求4所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于，所述开口(120a-120e)被设定尺寸，所述尺寸使得从所述入口(104)穿过所述装置(100)供给至所述出口(106)的流体食物产品的总量中，
所述流体食物产品的总量的介于40％至60％之间的量能通过所述第一流体路径(124)，
而剩余量的所述流体食物产品通过所述第二流体路径(126)。


23.根据权利要求5所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于，所述开口(120a-120e)被设定尺寸，所述尺寸使得从所述入口(104)穿过所述装置(100)供给至所述出口(106)的流体食物产品的总量中，
所述流体食物产品的总量的介于40％至60％之间的量能通过所述第一流体路径(124)，
而剩余量的所述流体食物产品通过所述第二流体路径(126)。


24.根据权利要求6所述的用于混合流体食物产品的装置(100)，其特征在于，所述开口(120a-120e)被设定尺寸，所述尺寸使得从所述入口(104)穿过所述装置(100)供给至所述出口(106)的流体食物产品的总量中，
所述流体食物产品的总量的介于40％至60％之间的量能通过所述第一流体路径(124)，
而剩余量的所述流体食物产品通过所述第二流体路径(126)。


25.根据权利要求7所述的用于混合流体食物产品的装置(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：托马斯·佩尔曼，帕勒·巴赫·延森，弗雷德里克·拉森，汉斯·亨利克·莫滕森，
申请(专利权)人：利乐拉瓦尔集团及财务有限公司，
类型：新型
国别省市：瑞士;CH