一种食品安全监控系统技术方案

本申请提供一种食品安全监控系统，本申请提供覆盖了食品原材料及制品的前期处理，食品制作，以及后期处理的完整的监控系统，从食品原材料及制品进场到成品制作再到后期处理都能进行追溯，且该系统可供普通用户实时监管，任何用户都可以通过该系统看到生产的每个环节，把原来由特定的个人或团体在特定时间的监测变成全体国民的实时监测，极大地提升了食品安全性和卫生性的可信度，做到即时监测和全面回溯，因而大大提升了食品安全监控的公信力。

A food safety monitoring system

The application provides a food safety monitoring system. The application provides a complete monitoring system covering the pre-processing, food production and post-processing of food raw materials and products. The system can be traced from the entry of food raw materials and products to the production of finished products and then to the post-processing. The system can be used for real-time monitoring by ordinary users, and can be seen by any user through the system In every link of production, the original monitoring of a specific individual or group at a specific time is changed into real-time monitoring of all the people, which greatly improves the credibility of food safety and hygiene, achieves real-time monitoring and comprehensive backtracking, and thus greatly improves the credibility of food safety monitoring.

【技术实现步骤摘要】
一种食品安全监控系统
本申请涉及领域监控
，特别是涉及一种食品安全监控系统。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量，产品品质安全性，卫生性的要求也越来越高；由于外卖送餐的越来越盛行，食品卫生，安全也越来越受到人们的重视。而与之相反的是，各种各样的食安全问题，卫生问题，层出不穷，甚至一些知名品牌也出现不少的问题，导致人们对食品安全性产生了较大的忧虑。与之对应的是现行的一些检验和检测，例如HACCP，ISO，HAL，FDA，欧盟认证，质监局抽查等等。但是，这些检验和检测都是只能针对某个特定时间点，特定生产点，来进行检查和认证的，无法做到即时且全面的管控，同时由于这些认证都是由相应的机构来进行，人民群众只能从侧面，或者事后才能知道部分信息，存在着不小的漏洞，缺乏公信力。申请内容鉴于以上所述现有技术的缺点，本申请的目的在于提供一种食品安全监控系统，用于解决现有技术中食品安全监控无法做到即时且全面的管控的技术问题。为实现上述目的及其他相关目的，本申请提供一种食品安全监控系统，其包括：第一图像摄取装置，其位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以摄取食品原材料及制品前期处理动作的执行过程的第一图像信息；处理装置，通信连接所述第一图像摄取装置，以接收并存储所述第一图像信息，其中所述第一图像信息以所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间为索引保存供外部检索。于本申请的一些实施方式中，所述食品原材料及制品前期处理动作包括：采集食品原材料及制品的基本信息数据的动作，其中所述食品原材料及制品的基本信息数据对应于该动作的执行时间；以及/或者，保存和/或分装食品原材料及制品的动作。于本申请的一些实施方式中，采集食品原材料及制品的基本信息数据的方式包括：手动输入所述食品原材料及制品的基本信息数据，和/或读取带有食品原材料及制品的基本信息数据的图案码。于本申请的一些实施方式中，所述食品原材料及制品包括：食品原材料、食品半成品、或者食品制成品；所述食品原材料及制品的基本信息数据包括：食品原材料及制品采购时间数据、食品原材料及制品采购地点数据、食品原材料及制品采购批次数据、以及食品原材料及制品品牌数据、食品原材料及制品数量数据中的任一种或多种组合。于本申请的一些实施方式中，所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间的信息以浮窗的形式将生产批号，采购地点，品牌信息等示于所述第一图像信息中。于本申请的一些实施方式中，所述食品安全监控系统包括：第二图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第二图像摄取装置带有温度感应单元且位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以获取食品原材料及制品前期处理动作执行时的温度数据；和/或，第三图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第三图像摄取装置带有湿度感应单元且位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以获取食品原材料及制品前期处理动作执行时的湿度数据。于本申请的一些实施方式中，所述食品安全监控系统包括：第四图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第四图像摄取装置位于食品制作区域内，以摄取食品制作动作的执行过程的第二图像信息；所述处理装置接收并存储所述第二图像信息，其中所述第二图像信息以食品制作动作的执行时间和食品成品名称为索引供外部检索。于本申请的一些实施方式中，所述食品成品的输送途径包括输送至店内和输送至店外；其中，在输送至店内的情况下，第二图像信息的索引还包括店内桌号和订单号信息；在输送至店外的情况下，第二图像信息的索引还包括外送单号信息。于本申请的一些实施方式中，所述食品安全监控系统包括：第五图像摄取装置，其通信连接所述处理装置；所述第五图像摄取装置位于食品原材料及制品后期处理区域内，以摄取食品原材料及制品后期处理动作的执行过程的第三图像信息；所述处理装置接收并存储所述第三图像信息，其中所述第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作的执行时间为索引供外部检索。于本申请的一些实施方式中，所述食品原材料及制品后期处理动作包括：储存当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及储存后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作；以及/或者，销毁或废弃当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及销毁或废弃后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作。如上所述，本申请提供的一种食品安全监控系统，具有以下有益效果：本申请提供覆盖了食品原材料及制品前期处理，食品制作，以及食品原材料及制品后期处理的完整的监控系统，从食品原材料及制品进场到成品制作再到后期处理都能进行追溯，且该系统可供普通用户实时监管，任何用户都可以通过该系统看到生产的每个环节，把原来由特定的个人或团体在特定时间的监测变成全体国民的实时监测，极大地提升了食品安全性和卫生性的可信度，做到即时监测和全面回溯，因而大大提升了食品安全监控的公信力。附图说明图1显示为本申请一实施例中的一种食品安全监控系统的示意图。具体实施方式以下通过特定的具体实例说明本申请的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本申请的其他优点与功效。本申请还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本申请的精神下进行各种修饰或改变。需说明的是，在不冲突的情况下，以下实施例及实施例中的特征可以相互组合。需要说明的是，在下述描述中，参考附图，附图描述了本申请的若干实施例。应当理解，还可使用其他实施例，并且可以在不背离本申请的精神和范围的情况下进行机械组成、结构、电气以及操作上的改变。下面的详细描述不应该被认为是限制性的，并且本申请的实施例的范围仅由公布的专利的权利要求书所限定。这里使用的术语仅是为了描述特定实施例，而并非旨在限制本申请。空间相关的术语，例如“上”、“下”、“左”、“右”、“下面”、“下方”、“下部”、“上方”、“上部”等，可在文中使用以便于说明图中所示的一个元件或特征与另一元件或特征的关系。在本申请中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”、“固持”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。再者，如同在本文中所使用的，单数形式“一”、“一个”和“该”旨在也包括复数形式，除非上下文中有相反的指示。应当进一步理解，术语“包含”、“包括”表明存在所述的特征、操作、元件、组件、项目、种类、和/或组，但不排除一个或多个其他特征、操作、元件、组件、项目、种类、和/或组的存在、出现或添加。此处使用的术语“或”和“和/或”被解释为包括性的，或意味着任一个或任何组合。因此，“A、B或C”或者“A、B和/或C”意味着“以下任一个：A；B；C；A和B；A和C；B和C；A、B和C”。仅当元件、功能或操作的组合在某些方式下内在地互相排斥时，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品安全监控系统，其特征在于，包括：/n第一图像摄取装置，其位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以摄取食品原材料及制品前期处理动作的执行过程的第一图像信息；/n处理装置，通信连接所述第一图像摄取装置，以接收并存储所述第一图像信息，其中所述第一图像信息以所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间为索引保存供外部检索；/n第四图像摄取装置，其位于食品制作区域内，以摄取食品制作动作的执行过程的第二图像信息；所述处理装置与所述第四图像摄取装置通信连接，接收并存储所述第二图像信息，其中所述第二图像信息以食品制作动作的执行时间和食品成品名称为索引供外部检索；/n第五图像摄取装置，其位于食品原材料及制品后期处理区域内，以摄取食品原材料及制品后期处理动作的执行过程的第三图像信息；所述处理装置与所述第五图像摄取装置通信连接，以接收接收并存储所述第三图像信息，其中所述第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作的执行时间为索引供外部检索；第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作包括：储存当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及储存后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作；以及/或者，销毁或废弃当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及销毁或废弃后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作。/n...

【技术特征摘要】
1.一种食品安全监控系统，其特征在于，包括：
第一图像摄取装置，其位于食品原材料及制品的前期处理区域内，以摄取食品原材料及制品前期处理动作的执行过程的第一图像信息；
处理装置，通信连接所述第一图像摄取装置，以接收并存储所述第一图像信息，其中所述第一图像信息以所述食品原材料及制品前期处理动作的执行时间为索引保存供外部检索；
第四图像摄取装置，其位于食品制作区域内，以摄取食品制作动作的执行过程的第二图像信息；所述处理装置与所述第四图像摄取装置通信连接，接收并存储所述第二图像信息，其中所述第二图像信息以食品制作动作的执行时间和食品成品名称为索引供外部检索；
第五图像摄取装置，其位于食品原材料及制品后期处理区域内，以摄取食品原材料及制品后期处理动作的执行过程的第三图像信息；所述处理装置与所述第五图像摄取装置通信连接，以接收接收并存储所述第三图像信息，其中所述第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作的执行时间为索引供外部检索；第三图像信息以所述食品原材料及制品后期处理动作包括：储存当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及储存后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作；以及/或者，销毁或废弃当日用剩的食品原材料及制品的动作，以及销毁或废弃后更新食品原材料及制品的基本信息数据的动作。


2.根据权利要求1所述的食品安全监控系统，其特征在于，所述食品原材料及制品前期处理动作包括：
采集食品原材料及制品的基本信息数据的动作，其中所述食品原材料及制品的基本信息数据对应于该动作的执行时间；以及/或者
保存和/或分装食品原材料及制品的动作。


3.根据权利要求1所述的食品安...

【专利技术属性】
技术研发人员：盛铭睿，盛征，
申请(专利权)人：盛铭睿，
类型：新型
国别省市：上海;31