一种叶黄素爆浆软糖及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种叶黄素爆浆软糖及其制备方法，它是由如下质量百分比的原料制备而成：麦芽糖醇液30～40％，麦芽糖浆20～30％，甘油10～20％，蓝莓浓缩汁10～20％，枸杞浓缩汁10～20％，乳酸5～10％，胶原蛋白肠衣0.5～6％，柠檬酸0.5～2％，DL‑苹果酸0.1～1％，黄原胶0.5～3％，刺槐豆胶0.1～2％，柠檬酸钠0.1～1％，叶黄素0.005～0.02％，乳酸钠0.1～1.0％，巴西棕榈蜡0.02～2％。本发明专利技术软糖剂型新颖，以糖果的形式呈现，将整个软糖体系包裹在胶原蛋白肠衣内，口感外脆内Q弹，口味纯正，甜而不腻，具有香甜可口的味觉享受，可当零食，方便携带和食用，老少皆宜。该特定原料和用量制备的软糖甜度低、食用后几乎不影响血糖指数，糖尿病患者也可放心食用；同时，该叶黄素爆浆软糖营养丰富，易于被人体吸收、利用，能够有效缓解视疲劳、保护视力。

A kind of xanthophyll jelly and its preparation method

The invention provides a lutein pulping soft sugar and a preparation method thereof, which is prepared from raw materials with the following mass percentage: maltitol solution 30-40%, maltose syrup 20-30%, glycerin 10-20%, blueberry concentrated juice 10-20%, medlar concentrated juice 10-20%, lactic acid 5-10%, collagen casing 0.5-6%, citric acid 0.5-2%, DL-malic acid 0.1-1%, yellow Raw gum 0.5-3%, Robinia bean gum 0.1-2%, sodium citrate 0.1-1%, lutein 0.005-0.02%, sodium lactate 0.1-1.0%, carnauba wax 0.02-2%. The soft sugar dosage form of the invention is novel, which is presented in the form of candy. The whole soft sugar system is wrapped in the collagen casings. The taste is crisp outside and q-shaped inside. The taste is pure, sweet but not greasy. It has the taste enjoyment of sweet and delicious. It can be used as snacks, convenient to carry and eat, suitable for all ages. The soft sugar prepared with the specific raw material and dosage is low in sweetness and hardly affects the blood glucose index after consumption, and diabetic patients can eat it at ease; at the same time, the lutein pop jelly soft sugar is rich in nutrition, easy to be absorbed and utilized by human body, and can effectively alleviate visual fatigue and protect vision.

【技术实现步骤摘要】
一种叶黄素爆浆软糖及其制备方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种叶黄素爆浆软糖及其制备方法。
技术介绍
现今社会不管是工作、学习还是生活，无一不使用到手机和电脑，而长时间注视手机和电脑屏幕就会引起眼睛的酸胀、干涩、甚至胀痛，久而久之就会使视力下降，更严重的还会导致失明。叶黄素是选择性积聚于视网膜内，且是唯一存在于眼睛晶状体中并发挥重要功能的两种类胡萝卜素之一，位于视网膜光感受器的前部，可以吸收具有破坏性波长的光线，尤其是对蓝光(波长400nm-410nm)的吸收，从而达到对眼睛的保护作用。叶黄素无法在人体内合成，必须通过膳食来源才能获得。因此，每天补充叶黄素对于保护眼睛有十分重要的作用。现在市场上大部分叶黄素类的产品是将叶黄素或者叶黄素酯做成胶囊、压片糖果、咀嚼片或者口服液，缺少味觉上的享受，不受大众喜欢，市场前景不好。而且人体只能直接吸收、利用叶黄素；叶黄素酯需要经过人体转换后才能能吸收、利用，利用率比较低。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种叶黄素爆浆软糖及其制备方法。本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种叶黄素爆浆软糖，其特征在于：它是由如下质量百分比的原料制备而成：麦芽糖醇液30～40％，麦芽糖浆20～30％，甘油10～20％，蓝莓浓缩汁10～20％，枸杞浓缩汁10～20％，乳酸5～10％，胶原蛋白肠衣0.5～6％，柠檬酸0.5～2％，DL-苹果酸0.1～1％，黄原胶0.5～3％，刺槐豆胶0.1～2％，柠檬酸钠0.1～1％，叶黄素0.005～0.02％，乳酸钠0.1～1.0％，巴西棕榈蜡0.02～2％。/n

【技术特征摘要】
1.一种叶黄素爆浆软糖，其特征在于：它是由如下质量百分比的原料制备而成：麦芽糖醇液30～40％，麦芽糖浆20～30％，甘油10～20％，蓝莓浓缩汁10～20％，枸杞浓缩汁10～20％，乳酸5～10％，胶原蛋白肠衣0.5～6％，柠檬酸0.5～2％，DL-苹果酸0.1～1％，黄原胶0.5～3％，刺槐豆胶0.1～2％，柠檬酸钠0.1～1％，叶黄素0.005～0.02％，乳酸钠0.1～1.0％，巴西棕榈蜡0.02～2％。


2.根据权利要求1所述的叶黄素爆浆软糖，其特征在于：它是由如下质量百分比的原料制备而成：麦芽糖醇液30％，麦芽糖浆20％，甘油15％，蓝莓浓缩汁12％，枸杞浓缩汁10％，乳酸6％，胶原蛋白肠衣2％，柠檬酸2％，DL-苹果酸1％，黄原胶0.9％，刺槐豆胶0.2％，柠檬酸钠0.3％，叶黄素0.01％，乳酸钠0.5％，巴西棕榈蜡0.09％。


3.一种权利要求1或2所述的叶黄素爆浆软糖的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：
(1)将麦芽糖醇液和麦芽糖浆熬化得料液A，黄原胶和刺槐豆胶用水溶解得料液B，将料液A和料液B混合，得料液C；
(2)在料液C中加入乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、乳酸钠、巴西棕榈蜡、甘油，搅拌均匀，得料液D；
(3)调节料液D的pH至3～4，并加入蓝莓浓缩汁、枸杞浓缩汁，混匀...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖境欢，罗欢，王佳，
申请(专利权)人：肖境欢，
类型：发明
国别省市：四川;51