一种能够快速剥皮的红枣处理方法技术

本发明专利技术公开了一种能够快速剥皮的红枣处理方法，包括以下操作步骤：（1）准备红枣；（2）冲洗：将红枣置于容器内并使用流水对红枣进行冲洗；（3）筛选：冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级；（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制；（5）装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；（6）冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中。本发明专利技术所提供的能够快速剥皮的红枣处理方法采用先蒸制再冷冻的方式处理红枣，食用时枣皮容易与红枣果肉分离，且在加工过程中将果肉蒸熟，便于人体吸收，采用蒸制的方式也可避免红枣的营养成分流失，有利于提高产品品质和食用口感。

A fast peeling method of jujube

The invention discloses a processing method of red jujube which can be peeled quickly, including the following operation steps: (1) preparing red jujube; (2) washing: putting the red jujube in a container and washing the red jujube with running water; (3) screening: after washing, the red jujube is divided into three grades according to the different vertical diameters; (4) steaming: the red jujube is divided into three grades according to the different levels Put them into different steaming cages for steaming; (5) packing: cool the red dates after steaming to normal temperature, and then put them into the fresh-keeping box; (6) freezing: put the fresh-keeping boxes with red dates into the freezer. The jujube processing method which can peel the jujube quickly adopts the method of first steaming and then freezing to process the jujube, the jujube skin is easy to be separated from the red jujube flesh when eaten, and the flesh is steamed in the processing process, which is convenient for human body to absorb, and the method of steaming can also avoid the loss of the nutritional components of the jujube, which is conducive to improving the product quality and eating taste.

【技术实现步骤摘要】
一种能够快速剥皮的红枣处理方法
本专利技术涉及红枣处理方法
，具体涉及一种能够快速剥皮的红枣处理方法。
技术介绍
红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高，在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上，因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉，红枣为温带作物，适应性强，红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种，当直接食用红枣时，红枣皮往往不易嚼碎，生吞易噎膈喉咙处，在红枣的处理过程中，去除红枣的枣皮是个关键的问题，若皮去除不干净，将会影响口感和产品品质，因此，不论是直接食用红枣，或是红枣果肉的加工处理过程中，去除红枣枣皮人们及红枣加工
的技术人员亟待解决的问题。现有的红枣处理方法主要是通过添加化学药剂去除，枣肉中会残留化学药剂，影响产品品质。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了解决上述问题，提供了一种能够快速剥皮的红枣处理方法。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种能够快速剥皮的红枣处理方法，包括以下操作步骤：(1)准备原料：红枣；(2)冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；(3)筛选：冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；(4)蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为18～20min；(5)装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；(6)冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-5～-8℃，长期储存的冷冻温度为-18～-22℃，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；(7)解冻：食用时，将红枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。进一步的，所述红枣的品种为壶瓶枣、早脆王、梨枣中的一种。进一步的，所述保鲜盒为pp材质的冷冻保鲜盒。本专利技术的有益效果是：本专利技术公开的能够快速剥皮的红枣处理方法采用先蒸制再冷冻的方式处理红枣，食用时枣皮容易与红枣果肉分离，且在加工过程中将果肉蒸熟，便于人体吸收，采用蒸制的方式也可避免红枣的营养成分流失，有利于提高产品品质和食用口感。具体实施方式下面的实施例可以使本领域技术人员更全面地理解本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。一种能够快速剥皮的红枣处理方法，包括以下操作步骤：(1)准备原料：红枣；(2)冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；(3)筛选：冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；(4)蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为18～20min；(5)装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；(6)冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-5～-8℃，长期储存的冷冻温度为-18～-22℃，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；(7)解冻：食用时，将红枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。本优选实施例中，所述红枣的品种为壶瓶枣、早脆王、梨枣中的一种。本优选实施例中，所述保鲜盒为pp材质的冷冻保鲜盒。实施例：(1)准备原料：梨枣；(2)冲洗：将梨枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对梨枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动梨枣，便于流水将梨枣冲洗干净，达到清除梨枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；(3)筛选：冲洗完成后，将梨枣根据纵径的不同将梨枣级别分为一级、二级和三级，一级梨枣的纵径为7～9cm,二级梨枣的纵径为5～7cm,三级梨枣的纵径为3～5cm；(4)蒸制：将梨枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级梨枣的蒸制时长为30min,二级梨枣的蒸制时间为24min，三级梨枣的蒸制时间为19min；(5)装盒：将蒸制完成后的梨枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；(6)冷冻：将放置有梨枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-6℃，长期储存的冷冻温度为-20℃，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；(7)解冻：食用时，将梨枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。本领域技术人员应理解，以上实施例仅是示例性实施例，在不背离本专利技术的精神和范围的情况下，可以进行多种变化、替换以及改变。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，包括以下操作步骤：/n（1）准备原料：红枣；/n（2）冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；/n（3）筛选： 冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；/n（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为18～20min；/n（5）装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；/n（6）冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-5～-8℃，长期储存的冷冻温度为-18～-22℃ ，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；/n （7）解冻：食用时，将红枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。/n

【技术特征摘要】
1.一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
（1）准备原料：红枣；
（2）冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；
（3）筛选：冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；
（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东红，吴欣雨，
申请(专利权)人：王东红，
类型：发明
国别省市：山西;14