The invention discloses a processing method of compound solid beverage of Chinese yam, big fruit and hawthorn, belonging to the field of deep processing of agricultural products. The method includes pretreatment, color protection, beating, mixing, homogenizing, spray drying and packaging. The method has the advantages of high production efficiency, low cost, rich nutrition, good quality and even powder, and can be used as a daily thirst quenching drink, a good breakfast product and an ideal health drink. The invention not only enriches the varieties of solid drinks, solves the problems of low added value and short storage time of yam and hawthorn products, but also drives the development of related industries of yam and hawthorn, with huge economic and social benefits.
【技术实现步骤摘要】
一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法
本专利技术属于农产品深加工领域，具体涉及一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法。
技术介绍
山药又称淮山、怀山药、山蓣、甘薯等，是我国传统的药食同源食物之一，我国是世界上最主要的山药生产国。山药营养丰富，含有皂甙、粘液质、胆碱、糖蛋白、烟酸、抗坏血酸，且有较多的防病保健功能，可预防心血管疾病，提高机体免疫力，促消化，抗肿瘤，抗病毒，延缓衰老、抗氧化和降血压等功效。大果山楂又名古蝉子、麻缺顿、广西楂(商品名)等，是南山楂的一种，由传统的小果南山楂经过选育嫁接而得，为蓄薇科苹果属植物台湾林擒或光萼林擒的果实。大果山楂在我国栽培面积大幅增加，据不完全统计，目前大果山楂在我国南方栽培面积达25万亩，年产量达60多万吨，已成为南方农业经济的重要组成部分。大果山楂具有果大、早结果、高产等特点，其果皮青黄色，果肉白色，肉质细嫩，脆爽，甜酸可口，具有健脾、消食、消滞、理气和去湿等作用。大果山楂富含黄酮类，多酚、熊果酸、有机酸、单宁等物质，研究表明，大果山楂具有预防肿瘤、降压、促睡眠、抑菌，抗氧...
【技术保护点】
1.一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，其方法包括预处理、护色、打浆、调配、均质、喷雾干燥、包装。/n
【技术特征摘要】
1.一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，其方法包括预处理、护色、打浆、调配、均质、喷雾干燥、包装。
2.如权利要求1中所述的一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，所述的预处理具体包括新鲜大果山楂清洗、去核、切块；新鲜山药清洗、去皮、切片。
3.如权利要求2中所述的一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，其特征在于，山药切片的厚度为4～8mm。
4.如权利要求1所述的一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，其特征在于，所述的护色方法为：用0.4％～2.0％氯化钠溶液对大果山楂块护色5～20min；将切片后的山药片立即放入0.2％～1.0％氯化钠溶液中进行浸泡，再将其放入沸水中烫漂3min。
5.如权利要求1中所述的一种山药大果山楂复合固体饮料的加工方法，其特征在于，所述的调配过程具体为：大果山楂浆液和山药浆液的复配质量...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘艳，段振华，唐美玲，唐小闲，蔡文，商飞飞，张巧，
申请(专利权)人：贺州学院，
类型：发明
国别省市：广西;45
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