【技术实现步骤摘要】
柜式卤煮机
本专利技术属于食品加工领域，尤其是涉及一种用于制作熟食的卤煮机。
技术介绍
众所周知，现在，城乡门店内的熟食制品，多沿用传统的大锅与柴火灶/煤碳炉或不锈钢汤桶和电热炉/燃气灶一起自行卤煮加工，以保持各自独特的风味来招揽顾客。其采用大锅与柴火灶/煤碳炉一起加工食物的方式，虽有燃料价廉易得，熟食加工费用低的优点，但有炉灶固定，占地面积大，功能单一，工序繁琐，劳动强度大，破损率高，不卫生，也不安全，更无法达到城市环保要求的问题。而采用汤桶和电热炉/燃气灶一起卤煮食物的方法，虽占地少一点，又可分开搬运，卫生和安全状况有所提高，也能达到城市环保要求，却存在使用率低，保温性差，热能损耗大，加工费用高，外形不美观，加工过程同样费时费力，破损率一样居高不下的不足。为此，对于传统卤煮熟食的技术和设备进行改进十分必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是根据上述技术中存在的不足，为城乡熟食门店提供一种结构紧凑、外形美观、卫生安全、环保节能、使用方便、省时省力、热能损耗小、破损率低，且能具有食物的解冻、浸泡、控水、腌制、焯汆、卤煮、薰蒸、保温、储存、展示、售卖多种功能的柜式卤煮机...
【技术保护点】
1.柜式卤煮机，包括机体、卤煮锅及加热装置，其特征在于：所述机体为一组上面带有灶台、内侧设有保温绝热层、外侧带有围板的柜体，其灶台为上面设有多个凹槽、里端设有10‑30厘米厚保温绝热层的不锈钢壳体，在凹槽里装置有熟食储存盘，所述卤煮锅为设置在机体的内侧所设保温绝热层里的一个或多个上口在30‑120厘米之间汤桶或汤锅，其卤煮锅的底部分别设置有支架以及与排水管、水龙头连接的滤水槽，在卤煮锅的里面装有卤煮筐，所述加热装置为一套或多套设置在卤煮锅外端的电加热器具和/或燃气加热灶具，其电加热器具与设置在机体外侧围板上的外接电源和控制面板相连接。
【技术特征摘要】
1.柜式卤煮机，包括机体、卤煮锅及加热装置，其特征在于：所述机体为一组上面带有灶台、内侧设有保温绝热层、外侧带有围板的柜体，其灶台为上面设有多个凹槽、里端设有10-30厘米厚保温绝热层的不锈钢壳体，在凹槽里装置有熟食储存盘，所述卤煮锅为设置在机体的内侧所设保温绝热层里的一个或多个上口在30-120厘米之间汤桶或汤锅，其卤煮锅的底部分别设置有支架以及与排水管、水龙头连接的滤水槽，在卤煮锅的里面装有卤煮筐，所述加热装置为一套或多套设置在卤煮锅外端的电加热器具和/或燃气加热灶具，其电加热器具与设置在机体外侧围板上的外接电源和控制面板相连接。2.根据权利要求1所述的柜式卤煮机，其特征在于：所述卤煮机还包括设置在灶台的上面凹槽外围所设电加热器具，其电加热器具与外接电源、控制面板相连接，电加热器具为电热管。3.根据权利要求1所述的柜式卤煮机，其特征在于：所述卤煮机还包括设置在卤煮锅内壁上的水位刻度计及位于卤煮锅的上口内侧所设带孔不锈钢蒸煮屉和木质保温上盖。4.根据权利要求1所述的柜式卤煮机，其特征在于：所述卤煮机还包括设置在灶台上面带有照明装置的钢化玻璃罩和带有自来水管的水龙头及设置在机体外侧围板上的温度测量仪、定时器。5.根据权利要求1所述的柜式卤煮机，其特征在于：所述机体的下端设有移动脚轮，机体的外侧围板为厚度在1.0-2.0毫米之间不锈钢板，位于机体内...
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