烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法技术

本发明专利技术公开了一种烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法，该烹饪器具用于微波厨具，包括外胆、内胆和密封组件，内胆的底部具有沥水孔，内胆设于外胆内，密封组件能够在烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在煮制模式下，密封组件关闭沥水孔，在蒸制模式下，密封组件开启沥水孔。在进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，米和水按照预设的比例放入内胆中进行煮制，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤分离进入蒸制模式。米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，通过将米汤与煮制后的米分离后进行蒸制，降低米饭中的淀粉含量。本申请中的烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。

Cooking utensils, microwave cooking utensils and methods of making rice

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具、微波厨具及米饭制作方法
本专利技术涉及烹饪设备
，尤其涉及一种烹饪器具。本专利技术还涉及一种微波厨具。本专利技术另外涉及一种米饭制作方法。
技术介绍
本部分提供的仅仅是与本公开相关的背景信息，其并不必然是现有技术。米饭以其营养价值丰富，成为我国最重要的煮食之一，大量研究表明米饭中70％的营养物质为淀粉，在人体消化功能的作用下，将淀粉转化为糖类，为人体提供能量。米饭中的淀粉主要分为支链淀粉和直链淀粉，其中，支链淀粉在人体内消化后更容易引起血糖升高。故此，对于糖尿病患者和肥胖人群而言，米饭不敢多食，甚至出现不吃米饭的现象。目前，由于对低糖类的烹饪器具开发力度不够，市场上的低糖类的烹饪器具价格昂贵、操纵复杂，难以推广和普及。
技术实现思路
本专利技术的目的是至少解决低糖类的烹饪器价格昂贵、操纵复杂，难以普及和推广的问题。该目的是通过以下技术方案实现的：本专利技术的第一方面提出了一种烹饪器具，用于微波厨具，该烹饪器具包括：外胆；设于所述外胆内的内胆，所述内胆的底部具有沥水孔；密封组件，所述密封组件能够在所述烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在所述煮制模式下，所述密封组件关闭所述沥水孔，在所述蒸制模式下，所述密封组件开启所述沥水孔。根据本专利技术的烹饪器具，具体应用于微波厨具，通过微波加热对烹饪器具内的食物进行烹饪，其中，烹饪器具的内胆安装于外胆内，位于内胆的底部上开设有沥水孔，沥水孔能够使内胆与外界连通，沥水孔的开闭通过密封组件控制。在利用烹饪器具进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，将米和水按照预设的比例放入内胆中，此时烹饪器具处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤与煮制后的米分离，米汤经沥水孔流出，烹饪器具进入蒸制模式，即米汤被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时，煮制后的米中的淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳。本申请中的烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。另外，根据本专利技术的烹饪器具，还可具有如下附加的技术特征：在本专利技术的一些实施例中，所述内胆的外底面与所述外胆的内底面间隔形成有容纳腔，所述密封组件设于所述容纳腔内。在本专利技术的一些实施例中，所述密封组件包括：驱动件，所述驱动件安装在所述外胆的内底面上；密封板，所述密封板的面向所述内胆的侧面形成有凸起结构，所述密封板与所述驱动件传动连接，所述驱动件能够驱动所述密封板向靠近所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构插入所述沥水孔从而关闭所述沥水孔，或驱动所述密封板向远离所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构与所述沥水孔分离从而开启所述沥水孔。在本专利技术的一些实施例中，所述沥水孔的数量为多个，各所述沥水孔均布于所述内胆的所述底部；所述凸起结构的数量与所述沥水孔的数量一致，并且所述凸起结构的位置与所述沥水孔的位置一一对应。在本专利技术的一些实施例中，所述沥水孔的直径小于或等于4mm。在本专利技术的一些实施例中，所述密封板的直径大于所述内胆的所述外底面的直径，所述密封板的径向边缘向所述内胆的方向形成有翻边结构，所述翻边结构与所述密封板的所述侧面合围形成储水空间，所述储水空间能够容纳从所述内胆经所述沥水孔流出的米汤。在本专利技术的一些实施例中，所述驱动件为记忆合金弹簧，所述记忆合金弹簧的一端与所述外胆的所述内底面连接，所述记忆合金弹簧的另一端与所述密封板的面向所述外胆的侧面连接。在本专利技术的一些实施例中，所述记忆合金弹簧的数量为多个，各所述记忆合金弹簧均布设置在所述外胆与所述密封板之间。在本专利技术的一些实施例中，所述外胆为透波材料。在本专利技术的一些实施例中，所述内胆为透波材料或吸波材料。在本专利技术的一些实施例中，所述密封板为食品接触性材料。本专利技术的第二方面提供了一种微波厨具，包括炉体及烹饪器具，所述烹饪器具以可分离的方式设置于所述炉体内，所述烹饪器具为根据如上所述的烹饪器具。根据本专利技术的微波厨具，该微波厨具包括炉体和烹饪器具，该烹饪器具以可分离的方式设置于炉体内，该烹饪器具的内胆安装于外胆内，位于内胆的底部上开设有沥水孔，沥水孔能够使内胆与外界连通，沥水孔的开闭通过密封组件控制。在进行米饭制作时，密封组件将沥水孔关闭，将米和水按照预设的比例放入内胆中，此时烹饪器具处于煮制模式，启动微波进行加热烹饪，当水达到预设温度后，密封组件将沥水孔打开，米汤与煮制后的米分离，米汤经沥水孔流出，烹饪器具进入蒸制模式，即米汤被微波加热形成蒸汽，蒸汽对煮制后的米进行蒸制，蒸制预设时间后，即可完成米饭的制作。在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时煮制后的米中淀粉含量有效降低，通过对煮制后的米蒸制形成米饭，使得所烹饪的米饭口感佳。该烹饪器具结构简单、操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭，便于普及和推广。本专利技术的第三方面提供了一种米饭制作方法，其通过如上述的微波厨具实施，包括如下步骤：加热米水混合物；确定米水混合物被加热至预设温度，分离米水混合物，获得米汤和煮制后的米；用米汤蒸制分离出的煮制后的米。根据本专利技术的米饭制作方法，在煮制过程中，当水的温度到达预设温度时，米中的支链淀粉溶于水中形成米汤，将沥水孔打开，使得米汤与煮制后的米分离，此时煮制后的米中淀粉含量有效降低，再将米汤加热，实现对煮制后的米进行蒸制，从而使得煮制后的米在短时间形成米饭。该米饭制作方法操作便捷，能够快速制作低淀粉含量的米饭。在本专利技术的一些实施例中，采用预设米水比不小于1:1.5的米水混合物。在本专利技术的一些实施例中，所述预设温度为95℃～100℃。在本专利技术的一些实施例中，所述预设时间为15min～20min。在本专利技术的一些实施例中，采用微波加热米水混合物，并且/或者采用微波加热分离出的米汤和煮制后的米。附图说明通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本专利技术的限制。而且在整个附图中，用相同的附图标记表示相同的部件。在附图中：图1示意性地示出了根据本专利技术实施方式的烹饪器具第一视角的结构示意图；图2为图1所示烹饪器具的分解结构示意图；图3示意性地示出了根据本专利技术实施方式的烹饪器具第二视角的结构示意图；图4为图3所示烹饪器具中A-A处的剖视图；图5为图3所示烹饪器具用于米饭制作过程的结构剖视图(煮制模式)；图6为图3所示烹饪器具用于米饭制作过程的结构剖视图(蒸制模式)；图7为本专利技术所提供的米饭制作方法的流程图。100为烹饪器具；10为容纳腔，20为水，30为米，40为米汤，50为煮制后的米；1为外胆，11为第一开口；2为内胆，21为烹饪腔，22为搭耳，23为第二开口，24为沥水孔；3为密封组件，31为密封板，311为翻边结构，312为凸起结构，313为储水腔，32为驱动件；4为顶盖，41为提手，42为凸台。具体实施方式下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施方式。虽然附图中显示了本公开的示例性实施方本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：外胆；设于所述外胆内的内胆，所述内胆的底部具有沥水孔；密封组件，所述密封组件能够在所述烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在所述煮制模式下，所述密封组件关闭所述沥水孔，在所述蒸制模式下，所述密封组件开启所述沥水孔。

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，包括：外胆；设于所述外胆内的内胆，所述内胆的底部具有沥水孔；密封组件，所述密封组件能够在所述烹饪器具的煮制模式和蒸制模式之间切换，在所述煮制模式下，所述密封组件关闭所述沥水孔，在所述蒸制模式下，所述密封组件开启所述沥水孔。2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述内胆的外底面与所述外胆的内底面间隔形成有容纳腔，所述密封组件设于所述容纳腔内。3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述密封组件包括：驱动件，所述驱动件安装在所述外胆的内底面上；密封板，所述密封板的面向所述内胆的侧面形成有凸起结构，所述密封板与所述驱动件传动连接，所述驱动件能够驱动所述密封板向靠近所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构插入所述沥水孔从而关闭所述沥水孔，或驱动所述密封板向远离所述内胆的方向运动，以使所述凸起结构与所述沥水孔分离从而开启所述沥水孔。4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述沥水孔的数量为多个，各所述沥水孔均布于所述内胆的所述底部；所述凸起结构的数量与所述沥水孔的数量一致，并且所述凸起结构的位置与所述沥水孔的位置一一对应。5.根据权利要求4所述的烹饪器具，其特征在于，所述沥水孔的直径小于或等于4mm。6.根据权利要求3至5任一项所述的烹饪器具，其特征在于，所述密封板的直径大于所述内胆的所述外底面的直径，所述密封板的径向边缘向所述内胆的方向形成有翻边结构，所述翻边结构与所述密封板的所述侧面合围形成储水空间，所述储水空间能够容纳从所述内胆经所述沥水孔流出的米汤。7.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：何盼，魏祥，周宇，王贤友，唐相伟，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44