一种动物油脂脱胶方法技术

本申请公开了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。

A degumming method of animal oil

【技术实现步骤摘要】
一种动物油脂脱胶方法
本申请涉及食品加工
，特别涉及一种动物油脂脱胶方法。
技术介绍
相关技术在动物油脂脱胶工艺中采用加入油脂重量的3％盐水搅拌40分钟后静止7-8小时，将产生的皂角排出；水洗两次。盐水和油脂中的磷脂发生反应，产生皂角，油脂本身的风味就会减少；油和水混合后，油味融合在水中，风味也会流失相关技术方案的缺点主要脱胶时间较长、产品风味流失大。
技术实现思路
本申请的目的在于提供一种动物油脂脱胶方法，以解决动物油脂脱胶过程中脱胶时间较长、产品风味流失大的问题。根据本申请的实施例，提供了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。进一步地，所述滤油粉为二氧化硅。进一步地，所述滤油粉的添加量为所述动物油脂重量的0.5％。进一步地，所述动物油脂的温度为80-85℃。进一步地，所述搅拌转速为40r/min。进一步地，所述碟式离心机内油温为90-95℃，所述碟式离心机的进料流量为12L/min，所述碟式离心机的转速为6200r/min。由以上技术方案可知，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为根据本申请实施例示出一种动物油脂脱胶方法的流程图。具体实施方式参阅图1，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括以下步骤：步骤S1、将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；滤油粉是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作用。步骤S2、以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；搅拌后的动物油脂主要通过硅藻土过滤机完成过滤。硅藻土过滤机主要是通过在密闭不锈钢容器内，自下而上水平放置不锈钢过滤圆盘，圆盘的上层是不锈钢滤网，下层是不锈钢支撑板，中间是液体收集腔。过滤时，先进行硅藻土预涂，使盘上形成一层硅藻土涂层，待过滤液体，在泵压力作用下，通过预涂层而进入收集腔内，颗粒及高分子被截流在预涂层，进入收集腔内的澄清液体，通过中心轴，流出容器。步骤S3、过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。碟式离心机可将杂质全部过滤干净。碟式离心机可快速连续的对固液进行分离，转鼓装在立轴上端，通过传动装置由电动机驱动而高速旋转。转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件-碟片。碟片与碟片之间留有很小的间隙。悬浮液由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。当悬浮液流过碟片之间的间隙时，固体颗粒在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣。沉渣沿碟片表面滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径最大的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。碟片的作用是缩短固体颗粒的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高分离机的生产能力。积聚在转鼓内的固体在分离机停机后拆开转鼓由人工清除，或通过排渣机构在不停机的情况下从转鼓中排出。由以上技术方案可知，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。进一步地，所述滤油粉为二氧化硅。二氧化硅含量≥99％。以二氧化硅为主要成分的滤油粉代替盐水，按油重量的5‰加入，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净。进一步地，所述滤油粉的添加量为所述动物油脂重量的0.5％。经大量实践表明，滤油粉的添加量为所述动物油脂重量的0.5％时，脱胶效果较好。进一步地，所述动物油脂的温度为80-85℃。动物油脂温度为80-85℃时能保证动物油脂的流动性，在搅拌时可充分与滤油粉混合均匀，有助于提高脱胶效果。进一步地，所述搅拌转速为40r/min。搅拌转速为40r/min可使动物油脂与滤油粉充分混合均匀，提高脱胶效果。进一步地，所述碟式离心机内油温为90-95℃，所述碟式离心机的进料流量为12L/min，所述碟式离心机的转速为6200r/min。碟式离心机内油温控制在90-95℃，可保证油的流动速度，避免油凝固，能将杂质过滤干净。碟式离心机的进料流量12L/min有助于提高工作效率。碟式离心机转速为6200r/min有助于提升过滤效果。由以上技术方案可知，本申请实施例提供了一种动物油脂脱胶方法，包括：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。本申请提供的动物油脂脱胶方法采用以代替盐水，搅拌30分钟后，因产生的皂角少，用以硅藻土作为吸附剂对物料进行过滤后经蝶式离心机离心，将杂质全部过滤干净，缩短脱胶时间。脱胶时间短，产生的皂角少，油温低，油水融合时间短，产品脂香味损失小、提高产品风味、提高生产效率、降低能耗。本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的申请后，将容易想到本申请的其它实施方案。本申请旨在涵盖本申请的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本申请的一般性原理并包括本申请未公开的本
中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本申请的真正范围和精神由下面的权利要求指出。应当理解的是，本申请并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本申请的范围仅由所附的权利要求来限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种动物油脂脱胶方法，其特征在于，包括以下步骤：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。

【技术特征摘要】
1.一种动物油脂脱胶方法，其特征在于，包括以下步骤：将滤油粉加入动物油脂中搅拌30min；以硅藻土作为吸附剂对搅拌后的动物油脂进行过滤；过滤后的动物油脂经碟式离心机离心，完成脱胶。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述滤油粉包括二氧化硅。3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述滤油粉的添加量为所述动物油脂重...

【专利技术属性】
技术研发人员：马雪，马学云，许谡，
申请(专利权)人：宁夏汇好食品有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64