支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统及运营方法技术方案

一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统，包括：若干个传感器，各个传感器分别部署于现制现售食品设备的预设位置；至少一个图像采集装置，图像采集装置部署于现制现售食品设备的预设位置；处理器与各个传感器和图像采集装置信号连接，根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范。由于将传感器和图像采集装置的检测数据与运营规范相结合，通过相应的检测数据判断运营人员的操作是否符合运营规范，并对运营人员的操作步骤进行评分，因而解决了自动贩卖机的运营人员的操作步骤是否符合运营规范的问题，还使运营人员工作量的考核指标得到了量化。

Operating system and methods of on-the-spot food equipment supporting clean feeding

【技术实现步骤摘要】
支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统及运营方法
本专利技术涉及现制现售食品设备
，具体涉及一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统及运营方法。
技术介绍
现制现售食品设备是自动贩卖机的一种表现形式，优其是食品类和饮品类的现制现售食品设备给人们的生活带来了极大地方便，如现制现售食品咖啡机。这些现制现售食品设备带给人们方便的同时，但其运营人员的操作步骤是否符合运营规范却不能及时监管，也不能及时纠正运营人员的不规范动作，其原因是：现制现售食品设备现有的运营人员管理类似现有保安管理机制，存在运营人员打卡，运营经理巡检，该机制主要是通过事后惩罚的方式，无法实现事中预防；虽然部分自动贩卖机通过运营人员上传拍照的方式对运营人员进行监管，但是，运营人员通过手机拍照降低了运营效率且存在被绕过的风险。
技术实现思路
本申请提供一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统及运营方法，可以解决自动贩卖机的运营人员的操作步骤是否符合运营规范的问题。根据第一方面，一种实施例中提供一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统，包括：若干个传感器，各个传感器分别部署于现制现售食品设备的预设位置；至少一个图像采集装置，图像采集装置部署于现制现售食品设备的预设位置；处理器，与各个所述传感器和图像采集装置信号连接，用于根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范。一种实施例中，所述运营规范包括运营人员的着装规范和现制现售食品加料规范；所述处理器根据图像采集装置采集的图像数据判断运营人员着装是否符合着装规范；所述现制现售食品设备中各待加料器具的预设位置分别部署重量传感器或在位传感器，所述处理器根据所述重量传感器或在位传感器在预设位置的检测数据判断运营人员的加料操作是否符合加料规范。一种实施例中，所述运营规范还包括现制现售食品清洁规范；所述现制现售食品设备中各待清洁部件的预设位置部署在位传感器和/或图像采集装置，所述处理器根据所述在位传感器在预设位置的检测数据和/或图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的清洁操作是否符合现制现售食品清洁规范。一种实施例中，所述现制现售食品清洁规范包括食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范和食品台面清洁规范，所述处理器根据图像数据识别运营人员手持的清洁物颜色以判断运营人员的清洁操作是否食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范或食品台面清洁规范。一种实施例中，还包括报警器，所述处理器与所述报警器信号连接，待所述现制现售食品设备的门体打开时间超过预设阈值时，所述处理器还用于控制所述报警器发出报警提示运营人员中断当前的清洁操作或/和加料操作，以关闭所述现制现售食品设备的门体。一种实施例中，所述处理器还用于根据评分机制对运营人员的着装、清洁操作和加料操作分别依据相应的评分标准进行评分。一种实施例中，还包括服务器，所述处理器与所述服务器通讯连接，所述处理器还用于将运营人员的着装、清洁操作过程和加料操作过程及评分结果发布至所述服务器，所述服务器用于根据这些数据生成相应的电子记录表，并将所述电子记录表以短信、邮件和/或微信的方式推送至运营人员。一种实施例中，所述服务器还用于根据不及格评分向运营人员发出警告，并给出相应的不合格条款及对应的运营规范。根据第二方面，一种实施例中提供一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营方法，包括步骤：在现制现售食品设备的预设位置部署传感器；在现制现售食品设备的预设位置部署图像采集装置；根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范。一种实施例中，所述运营规范包括运营人员的着装规范和现制现售食品加料规范，所述根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范，具体为：根据图像采集装置采集的图像数据判断运营人员着装是否符合着装规范；所述现制现售食品设备中各待加料器具的预设位置分别部署重量传感器或在位传感器，根据所述重量传感器或在位传感器在预设位置的检测数据判断运营人员的加料操作是否符合加料规范。一种实施例中，所述运营规范还包括现制现售食品清洁规范，还包括：所述现制现售食品设备中各待清洁部件的预设位置部署在位传感器和/或图像采集装置，根据所述在位传感器在预设位置的检测数据和/或图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的清洁操作是否符合现制现售食品清洁规范。一种实施例中，所述现制现售食品清洁规范包括食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范和食品台面清洁规范，还包括：根据图像数据识别运营人员手持的清洁物颜色以判断运营人员的清洁操作是否食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范或食品台面清洁规范。一种实施例中，运营人员执行运营规范的过程中，还包括检测所述现制现售食品设备的门体打开时间是否超过预设阈值，若超过，还包括向运营人员发出报警提示，以使运营人员中断当前的清洁操作或/和加料操作，关闭所述现制现售食品设备的门体，且中断时间结束后，提醒运营人员打开门体以继续当前的清洁操作或/和加料操作。一种实施例中，还包括根据评分机制对运营人员的着装、清洁操作和加料操作分别依据相应的评分标准进行评分，并根据评分结果对运营人员进行考核的步骤。一种实施例中，还包括根据运营人员的着装、清洁操作过程和加料操作过程及评分结果生成相应的电子记录表，并将所述电子记录表以短信、邮件和/或微信的方式推送至运营人员。一种实施例中，还包括根据不及格评分向运营人员发出警告，并给出相应的指导意见。依据上述实施例的运营系统，由于基于运营规范，将传感器和图像采集装置部署至相应的预设位置，根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范，也即是，将传感器和图像采集装置的检测数据与运营规范相结合，从而通过相应的检测数据即可快速判断运营人员的操作是否符合运营规范，还可以根据相应的检测数据对运营人员的操作步骤进行评分，通过评分结果可以实现运营人员考核指标的量化，因而解决了自动贩卖机的运营人员的操作步骤是否符合运营规范的问题，还使运营人员工作量的考核指标得到了量化。附图说明图1为运营系统原理图。具体实施方式下面通过具体实施方式结合附图对本专利技术作进一步详细说明。针对无人现制现售食品设备，都需要运营人员定时清洁和加料。但是，运营人员的运营规范全靠自觉执行，关于运营人员的执行过程是否符合运营规范的要求，并不能及时获得反馈，为了食品、饮品的食用安全，而运营人员必须按照食品、饮品类的现制现售食品设备的运营规范严格执行，为此，本申请提供一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统，基于该运营系统，可以实时监管运营人员的操作规范，并及时给出运营人员操作规范的考核评价，对不符合要求的操作规范给出相应的警告，从而对现制现售食品设备的运营人员的运维工作进行约束。以现制现售食品设备为自动贩卖咖啡机为例对本申请的运营系统的结构及具体应用进行详细说明，其原理图如图1所示。以自动贩卖咖啡机为例，运营人员需要定时作清洁、加料工作，其中，清洁工作可以包括装有食材的器具清洁、桌面清洁、污水处理等，加料工作可以包括食材加料、盖体补料、杯体补料等，其中，食材加料即可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统，其特征在于，包括：若干个传感器，各个传感器分别部署于现制现售食品设备的预设位置；至少一个图像采集装置，图像采集装置部署于现制现售食品设备的预设位置；处理器，与各个所述传感器和图像采集装置信号连接，用于根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范。

【技术特征摘要】
1.一种支持清洁加料的现制现售食品设备的运营系统，其特征在于，包括：若干个传感器，各个传感器分别部署于现制现售食品设备的预设位置；至少一个图像采集装置，图像采集装置部署于现制现售食品设备的预设位置；处理器，与各个所述传感器和图像采集装置信号连接，用于根据各个传感器在预设位置的检测数据及图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的操作步骤是否符合运营规范。2.如权利要求1所述的运营系统，其特征在于，所述运营规范包括运营人员的着装规范和现制现售食品加料规范；所述处理器根据图像采集装置采集的图像数据判断运营人员着装是否符合着装规范；所述现制现售食品设备中各待加料器具的预设位置分别部署重量传感器或在位传感器，所述处理器根据所述重量传感器或在位传感器在预设位置的检测数据判断运营人员的加料操作是否符合现制现售食品加料规范。3.如权利要求2所述的运营系统，其特征在于，所述运营规范还包括现制现售食品清洁规范；所述现制现售食品设备中各待清洁部件的预设位置部署在位传感器和/或图像采集装置，所述处理器根据所述在位传感器在预设位置的检测数据和/或图像采集装置采集的图像数据判断运营人员的清洁操作是否符合现制现售食品清洁规范。4.如权利要求3所述的运营系统，其特征在于，所述现制现售食品清洁规范包括食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范和食品台面清洁规范，所述处理器根据图像数据识别运营人员手持的清洁物颜色以判断运营人员的清洁操作是否符合食品器具内部清洁规范、食品器具外部清洁规范或食品台面清洁规范。5.如权利要求3所述的运营系统，其特征在于，还包括报警器，所述处理器与所述报警器信号连接，待所述现制现售食品设备的门体打开时间超过预设阈值时，所述处理器还用于控制所述报警器发出报警，提示运营人员中断当前的清洁操作或/和加料操作，以关闭所述现制现售食品设备的门体。6.如权利要求3所述的运营系统，其特征在于，所述处理器还用于根据评分机制对运营人员的着装、清洁操作和加料操作分别依据相应的评分标准进行评分。7.如权利要求6所述的运营系统，其特征在于，还包括服务器，所述处理器与所述服务器通讯连接，所述处理器还用于将运营人员的着装、清洁操作过程和加料操作过程及评分结果发布至所述服务器，所述服务器用于根据这些数据生成相应的电子记录表，并将所述电子记录表以短信、邮件和/或微信的方式推送至运营人员。8.如权利要求7所述的运营系统，其特征在于，所述服务器还用于根据不及格评分向运营人员发出警告，并给出相应的不合格条...

【专利技术属性】
技术研发人员：张炜，
申请(专利权)人：上海氦豚机器人科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31