一种酸辣海笋及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸辣海笋的制备方法；酸辣海笋的原料配比为：海笋、植物油、食用盐、小米椒、泡椒、食醋、牛肉汁、玫瑰露酒、花椒、香叶、茴香、千里椒；味道爽口、营养成分流失少，新鲜健康，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、β‑胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、维生素C、膳食纤维以及钠、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锶等海洋矿物质、微量元素及生物碱等生物活性物质。添加的牛肉汁具有纯正的炖煮牛的香味，牛肉味醇厚而饱满，回味绵长。可直接用于各式中西菜肴的牛肉味烹调提鲜、增进食欲；添加的玫瑰露酒，玫瑰露酒是一种保健品，主要是医治胃脘痛。对于寒凝气滞、脾胃虚寒者，药酒用之尤宜。

A kind of hot and sour sea bamboo shoot and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种酸辣海笋及其制备方法
：本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种酸辣海笋的制备方法。
技术介绍
：海笋有“海人参”和“植物海鲜”之美誉，亦称"海菜豆”等，是从国外引进并驯化改良的、利用纯天然海水灌溉种植的新型保健蔬菜，其色泽如翡翠，形状似珊瑚，口感脆嫩，有独特鲜美的海鲜风味。海笋营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、β-胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、维生素C、膳食纤维以及钠、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、锶等海洋矿物质、微量元素及生物碱等生物活性物质。其钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍。海笋能降低血糖水平，增强人体消化能力，促进胃肠蠕动，消除便秘，并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。在西方，海笋是传统的减肥草药。长期食用可降低血压血糖、预防心脑血管疾病，并具清热排毒、降脂减肥之功效，倍受消费者喜爱。但是现有腌制海笋的方法一般是按照传统的腌制工艺，口味单一，且无法保证健康食用。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种酸辣笋及其制备方法，解决了上述所述的问题，制作过程简单，口味独特。一种酸辣海笋，酸辣海笋的原料配比为：海笋50g-200g、植物油30-5本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酸辣海笋，其特征在于：酸辣海笋的原料配比为：海笋50g‑200g、植物油30‑50g、食用盐10‑30g、小米椒10‑20g、泡椒20‑30g、食醋30‑40g、牛肉汁20‑30g、玫瑰露酒10‑15ml、花椒20‑30g、香叶10‑15g、茴香10‑15g、千里椒20‑30g。

【技术特征摘要】
1.一种酸辣海笋，其特征在于：酸辣海笋的原料配比为：海笋50g-200g、植物油30-50g、食用盐10-30g、小米椒10-20g、泡椒20-30g、食醋30-40g、牛肉汁20-30g、玫瑰露酒10-15ml、花椒20-30g、香叶10-15g、茴香10-15g、千里椒20-30g。2.根据权利要求1所述的一种酸辣海笋，其特征在于：所述的酸辣海笋的原料配比为：海笋100g、植物油40g、食用盐20g、小米椒15g、泡椒25g、食醋35g、牛肉汁25g、玫瑰露酒12ml、花椒25g、香叶13g、茴香12g、千里椒25g。3.一种酸辣海笋的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：第一步：称量浸泡，称取海笋50-200g放入...

【专利技术属性】
技术研发人员：白建宁，
申请(专利权)人：西吉县龙王坝农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64