一种仔猪用奶粉料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种仔猪用奶粉料，其组分包括酶解发酵全脂大豆、全脂奶粉、乳清粉、葡萄糖、大豆油、脂肪粉、氯化胆碱、矿物质、复合维生素、牛磺酸、核苷酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸。其制备方法包括1）全脂大豆预处理；2）酶解发酵；3）混合；4）干燥；5）包装。优点：营养水平接近并优于母乳营养水平，以酶解全脂大豆为主要能量蛋白源，油脂被乳化包裹，水溶性好，适口性好，小肽含量高，有助于仔猪消化吸收利用，其制备方法干燥强度大，生产效率高，成品质量好，利于仔猪从母乳料过渡到植物源为主的饲料，适应谷物饲料，减少应激，提高产品的经济价值；含有益生菌有助于仔猪肠道发育及肠道菌群的定植，提高其免疫功能，减少抗生素的使用。

A kind of milk powder for piglets and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种仔猪用奶粉料及其制备方法
本专利技术是一种仔猪用奶粉料及其制备方法，属于饲料

技术介绍
母猪乳的平均日产奶量为8.2-10.4kg，在优化赖氨酸和能量供应的条件下，母猪日均产乳量为10-12kg，要想使仔猪完全发挥遗传潜力，母猪在泌乳21d时需产18kg以上的猪乳（Harrell,1993），因此实际生产中需要额外补饲人工乳。而猪乳中脂肪和蛋白质含量分别高达35%和29%（占干物质），目前市售的人工乳很难满足其营养需求，且依然主要选用全脂奶粉、鱼粉、血浆蛋白粉等动物脂肪蛋白源为主，既价格昂贵，又存在一定的同源污染问题。中国专利技术专利CN101766227专利技术公开的“一种乳猪用奶粉料”中加入了进口蒸汽鱼粉3%-5%，血浆蛋白粉3%-5%，代乳粉5%-9%，仅动物蛋白源就添加了11%-19%，这样不仅增加了成本，还存有潜在的同源污染，还加入了豆油2%-5%，产品的稳定性也有待商讨。另外，添加膨化玉米粉15%-25%，膨化大豆粕9%-15%，奶粉冲泡后易发生分层现象，溶解性差。中国专利技术专利CN106360003专利技术公开的“一种猪幼崽奶粉料及制备方法”中所用全脂奶粉量高达40%，显然增加了成本。因此寻找性价比高的动物能量蛋白源替代品迫在眉急。大豆产品的加工应用也越来越被重视，大豆氨基酸比例平衡，含有较全的必需脂肪酸，价格低廉，营养价值不输于动物源性产品，常见的大豆加工产品有发酵豆粕、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白和膨化大豆等，虽然抗营养因子大部分被去除，适口性也得到改善，但均是对大豆的加工副产物豆粕进行二次再加工，大豆中部分有效成分被破坏，同时其适口性、粒度大小、产品均匀性、水溶性、养分消化率等受限无法应用于奶粉料中。中国专利技术专利CN201710891681专利技术公开的“一种新型酶解发酵植物蛋白饲料的制备工艺”包含如下步骤：（1）将全脂大豆去皮、除杂、然后进行超微粉碎，粉碎成粒径为170um以下的全脂大豆粉；（2）以上粉碎后的全脂大豆与水以1:4混合后加热灭菌，然后降温进行酶解，调节pH值为3，加入酸性蛋白酶进行酶解，酶解时间9-10小时；（3）酶解后进行微生物发酵，40-50℃温度干燥至含水量低于25%。获得一种抗营养因子低，小肽含量高，易被动物消化吸收利用的酶解发酵植物蛋白饲料。该专利技术存在以下几个问题：采用的超微粉碎，成品粒径在170um以下，脂肪无法被乳化，冲泡的成品奶粉料易出现分层现象，脂肪会上浮，产品适口性及质量稳定性受到影响；酶解水分含量高达80%，仅用酸性蛋白酶，需要调节pH值，酶解时间长达9-10小时，才能达到小分子肽含量高的目的，烘干成本高，也易造成杂菌污染，增加了产业化难度，不适用于工业化生产。
技术实现思路
本专利技术提出的是一种仔猪用奶粉料及其制备方法，其目的在于目前市售的仔猪用奶粉存在的营养价值不够高、成本高昂、甚至存在一定的同源污染等缺陷，提出了一种营养水平接近并优于母乳营养水平、利于仔猪吸收利用、成本较低、成分稳定的仔猪用奶粉料及其制备方法。本专利技术的技术解决方案：一种仔猪用奶粉料，其组分包括：酶解发酵全脂大豆30-80%、全脂奶粉5-30%、乳清粉5-15%、葡萄糖0-4%、大豆油0-3%、脂肪粉0-3%、氯化胆碱0-0.1%、矿物质0-2%、复合维生素0-0.02%、牛磺酸0-0.036%、核苷酸0-0.025%、蛋氨酸0.3-0.6%、赖氨酸0.2-0.45%、苏氨酸0.1-0.2%。所述脂肪粉为鱼油0-6%、微藻油0-2%、亚麻籽油0-2%、大豆油10-40%、花生油0-3%、菜籽油0-3%、棕榈油5-40%、棕榈仁油1-6%、葵花籽油0-3%、玉米油0-5%、棉籽油0-1%、椰子油3-10%、橄榄油0-2%、米糠油0-3%中的一种或多种和玉米淀粉30-50%混合而成。所述矿物质为甲酸钙、磷酸二氢钙、氯化钠、硫酸锌、硫酸铜、硫酸镁、硫酸亚铁、碘化钾、亚硒酸钠中的一种或多种和玉米淀粉混合而成。所述复合维生素为维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B6、维生素B12、泛酸钙、生物素、烟酸中的一种或多种和玉米淀粉混合而成。其制备方法，包括如下步骤：1）全脂大豆预处理：将全脂大豆先进行除杂除尘、胶体磨超微粉碎、灭菌处理后，待酶解发酵；所述胶体磨超微粉碎是将除杂除尘处理后的全脂大豆先进行中粗粉碎，粒度10mm以下，再经过胶体磨超微粉碎，粒度10um以下；灭菌是将胶体磨超微粉碎后的全脂大豆通过调质罐进行灭菌处理，灭菌温度80-120℃，灭菌时间2-4h。2）酶解发酵：将除杂、胶体磨超微粉碎、灭菌处理后的全脂大豆加入酶制剂和益生菌进行酶解发酵，所述酶制剂为酸性蛋白酶0-4‰、碱性蛋白酶1-8‰、中性蛋白酶0-4‰、植酸酶0-4‰、纤维素酶0-4‰（按物料份）中的一种或几种，所述益生菌0.5-10‰（按物料份），所含菌种为芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌中的一种或几种组成，酶解发酵时间1-5h，酶解发酵温度30-65℃。3）混合：将上述所制的酶解发酵全脂大豆与其他组分按比例混合均匀，制成块状或膏状物料；4）干燥：将以上混合所得的块状或膏状物料通过闪蒸干燥机烘干，闪蒸温度40-130℃，使最终物料水分含量达10%以下；5）包装：将闪蒸干燥后的物料用包装袋真空包装，制得成品。本专利技术的有益效果：1.创造性的采用了植物源性酶解发酵全脂大豆为主要脂肪蛋白源，抗营养因子被有效去除，小肽含量高，脂肪被乳化包裹，适口性好，是一种消化率非常高的优质能量蛋白原料，完全可替代动物源性的能量蛋白，同时也保留了大豆中原有的有效成分，如亚油酸和亚麻酸，还完整的保留了大豆中具有的能够促进脂肪吸收的磷脂，以及具有抗炎抗氧化作用的微量活性成分大豆甾醇，以及大豆在酶解发酵过程中产生的具有提高动物免疫力的功能性小肽。获得的奶粉料其营养源尤其脂肪蛋白不仅消化率高，其营养水平也接近猪母乳，而且适口性好，完全满足仔猪的营养需求，有利于仔猪更好的发挥生长潜力。2.采用原料先进行胶体磨超微粉碎，获得理想的混合、均质、乳化和磨细效果，粉碎能效高，提高了其经济价值和营养价值，粒径分布更窄，细度在5um以下，使获得的奶粉料成品水溶性好，冲泡后无分层现象，脂肪被乳化，无上浮现象，粉碎效果提高2-10倍。3.采用半液态深层酶解发酵，可完全去除抗营养因子，养分消化率提高，适口性好，质量稳定可靠，加之混合配制奶粉料所需其他原料组分，降低水分含量，正好可以利用闪蒸干燥制备，成本低，产品性价比高，降低能耗，利于环保。3.灭菌后，进一步筛选用特定配比的酶制剂益生菌进行发酵，无需调节pH值，酶解发酵时间1-5h，即可获得肽含量高达50%以上的优质能量蛋白源，无污染卫生纯洁，同时与配制奶粉料所需的其他营养组分混合制成块状或膏状物料，通过闪蒸干燥直接获得奶粉料成品，降低干燥成本，能耗降低40-80%。4.所获得的奶粉料可有效补充母猪泌乳量不足，有助于弱仔猪采食，提高猪群均匀度，其加入并有效保留的益生菌有利于仔猪肠道的发育及肠道有益菌群的早期定植，增强仔猪的免疫系统的发育，提高抗病力，降低腹泻率，使仔猪更快更好的过渡到植物性饲料，减少断奶应激，提高断奶重，提高经济效益，饲料价值可达到30%-50%（饲料价值=阶段增重×（公斤毛猪本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种仔猪用奶粉料，其特征是包括有如下重量百分含量的组分：酶解发酵全脂大豆30‑80%、全脂奶粉5‑30%、乳清粉5‑15%、葡萄糖0‑4%、大豆油0‑3%、脂肪粉0‑3%、氯化胆碱0‑0.1%、矿物质0‑2%、复合维生素0‑0.02%、牛磺酸0‑0.036%、核苷酸0‑0.025%、蛋氨酸0.3‑0.6%、赖氨酸0.2‑0.45%、苏氨酸0.1‑0.2%。

【技术特征摘要】
1.一种仔猪用奶粉料，其特征是包括有如下重量百分含量的组分：酶解发酵全脂大豆30-80%、全脂奶粉5-30%、乳清粉5-15%、葡萄糖0-4%、大豆油0-3%、脂肪粉0-3%、氯化胆碱0-0.1%、矿物质0-2%、复合维生素0-0.02%、牛磺酸0-0.036%、核苷酸0-0.025%、蛋氨酸0.3-0.6%、赖氨酸0.2-0.45%、苏氨酸0.1-0.2%。2.根据权利要求1所述的一种仔猪用奶粉料，其特征是所述脂肪粉其组分包括鱼油0-6%、微藻油0-2%、亚麻籽油0-2%、大豆油10-40%、花生油0-3%、菜籽油0-3%、棕榈油5-40%、棕榈仁油1-6%、葵花籽油0-3%、玉米油0-5%、棉籽油0-1%、椰子油3-10%、橄榄油0-2%、米糠油0-3%中的一种或多种和玉米淀粉混合而成。3.根据权利要求1所述的一种仔猪用奶粉料，其特征是所述矿物质为甲酸钙、磷酸二氢钙、氯化钠、硫酸锌、硫酸铜、硫酸镁、硫酸亚铁、碘化钾、亚硒酸钠中的一种或多种和玉米淀粉混合而成。4.根据权利要求1所述的一种仔猪用奶粉料，其特征是所述复合维生素为维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B6、维生素B12、泛酸钙、生物素、烟酸中的一种或多种和玉米淀粉混合而成。5.如权利要求1所述的一种仔猪用奶粉料的制备方法，其特征是包括如下步骤：1）全脂大豆预处理：将全脂大豆先进行除杂除尘、...

【专利技术属性】
技术研发人员：米雁，胡志军，何翡，欧阳亮，
申请(专利权)人：江苏富海生物科技有限公司，上海绿农饲料科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32