一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器技术

本发明专利技术公开了一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器，包括容器和导气装置，容器包括上封头、下封头和容腔，上封头与容腔活动连接，容腔与下封头连接处设有可拆卸的筛板，容腔与下封头活动连接，导气装置包括第一接口和第二接口，第一接口设置在上封头顶端，第二接口设置在下封头底部，第一接口上设有第一阀门，第二接口上设有第二阀门；蒸饭方法包括以下步骤：(1)洗米与浸米、(2)沥水、(3)蒸饭；本发明专利技术采用从米层上面进蒸汽的方式煮饭，蒸汽热能也是自上而下，充分利用热能，带走了米层多余的水分，使米饭水分含量均匀，并且始终保证了米层的通透性，保证了米层各处蒸煮效果，最终得到品形具佳的米饭。

A steamed rice method with steam from the upper part of the rice layer and a steamed rice container

【技术实现步骤摘要】
一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器
本专利技术涉及大米深加工领域以及民用蒸饭领域，具体是指一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器。
技术介绍
在对大米的深加工过程以及时常的民用领域中往往需要采用蒸汽对大米进行蒸煮。现有技术采用蒸汽对大米蒸煮的方法是：A、洗涤浸泡：先对大米进行洗涤与浸泡；B、沥水：浸泡结束后，沥去多余水分；C、蒸饭：把经洗涤、浸泡并沥去多余水分的大米置于底部带孔的容器中，通过底部加热水产生蒸汽或直接从底部通入蒸汽的方式蒸煮；现有技术采用蒸汽煮饭的方式都是通过从米层下方不断提供蒸汽热能，蒸汽热能从下向上给米层提供能量，使大米不断获得热能，最终完成大米到米饭的煮饭过程。这种采用蒸汽煮饭的方式虽然可以实现大米转变成米饭，但存在诸多不足之处。缺点1：从米层下面进蒸汽，蒸汽与米层热交换后冷凝的冷凝水会直接冷却后面进入的蒸汽，这样就导致了蒸汽重复被冷凝又重复被气化的能源损失过程；缺点2：目前采用从米层下面进蒸汽的煮饭方式，会有大量冷凝水聚集于米层中，会导致米层局部水分过高，影响米层的通透性和煮饭的效果；缺点3：从米层下面进蒸汽的煮饭方式，由于热能是自下而上的，所以容器上部与侧部均为冷区，当蒸汽在容器的上部与侧部也会因冷凝产生大量的冷凝水，一方面会重复吸收蒸汽热能而气化，另一方面也会有大量冷凝水流向米层，进一步导致米层局部水分过高，进而影响米层的通透性，最终影响煮饭效果，甚至因为不良的通透性，阻碍局部蒸汽的穿透，严重时甚至导致局部生饭。所以，一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器及其蒸饭方法是人们亟待解决的问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器，包括容器和导气装置，所述容器包括上封头、下封头和容腔，所述上封头与容腔活动连接，所述容腔与下封头连接处设有可拆卸的筛板，所述容腔与下封头固定连接，所述导气装置包括第一接口和第二接口，所述第一接口设置在上封头顶端，所述第二接口设置在下封头底部，所述第一接口上设有第一阀门，所述第二接口上设有第二阀门；所述蒸饭方法包括以下步骤：1、洗米与浸米：打开容器，把米倒入容腔内的筛板上，关闭第二阀门，注入清水洗米，洗好后打开第二阀门排掉洗米水，重复以上洗米直至把米洗干净，关闭第二阀门，再注入清水，让水没过米层,盖上容器；2、沥水：浸米后，打开第二阀门，排干浸米水，静置沥水；3、蒸饭：把蒸汽管与第一接口连接，打开第一阀门和第二阀门，调节第一阀门开度，蒸汽通过第一接口进入容腔中，蒸汽带着热能也自上而下向容器扩散，部分蒸汽扩散至米层，同时部分蒸汽遇冷后冷凝成热水也流向米层，对米起到预热的作用，当上部容腔因吸热使温度升高后，大部分蒸汽就直接进入米层，一方面蒸汽与含水的大米发生热交换，使大米受热膨胀，另一方面蒸汽与米层间的冷凝水发生热交换，使冷凝水汽化并向下预热米层并最终从筛板排出，始终保证了米层的通透性，进而也保证了蒸汽与米之间的热交换始终得以顺利进行，多余的水分也会通过第二接口顺利排出，经过一段时间蒸汽与米层之间持续的热交换，最终完成蒸饭的过程。进一步地，所述上封头与容腔连接处设有法兰，使容腔与上封头连接更稳固；进一步地，所述筛板上均匀分布开孔，使多余的水分从容腔内更快的排出。与现有技术相比，本专利技术采用从米层上方进蒸汽煮饭的方式与目前采用从米层下方进蒸汽相比较具有以下优点：1、蒸汽能源利用率高，蒸汽从米层上方进入，自上而下，蒸汽热能被米层充分利用，与米层充分热交换后，凝结成的冷凝水又自上而下流动，对下部米层又起到逐级预热的作用，使蒸汽热能得到充分的利用，而目前现有的煮饭方式是从米层下面进蒸汽，蒸汽经与米层热交换后冷凝的冷凝水会直接冷却后面进入的蒸汽，这样就导致了蒸汽重复被冷凝又重复被气化的能源损失过程；2、煮饭过程中，米层的通透性保持良好，保证了煮饭的效果，由于本专利技术采用从米层上部进蒸汽，热能也是自上而下，冷凝的冷凝也是自上而下的流动，不仅对米层起到预热的作用，而且在后面蒸汽的热交换后，又会部分气化，而不会有过多的冷凝水聚集于米层中，从而保证了米层的通透性，而目前采用从米层下面进蒸汽的煮饭方式，会有大量冷凝水聚集于米层中，会导致米层局部水分过高，影响米层的通透性，影响煮饭的效果，从米层下部进蒸汽的煮饭方式，由于热能是自下而上的，所以容器上部与侧部均为冷区，当蒸汽在容器的上部与侧部也会因冷凝产生大量的冷凝水，一方面会重复吸收蒸汽热能而气化，另一方面也会有大量冷凝水流向米层，进一步导致米层局部水分过高，进而影响米层的通透性，最终影响煮饭效果，甚至因为不良的通透性，阻碍局部蒸汽的穿透，严重是甚至导致局部生饭；3、本专利技术采用从米层上面进蒸汽的方式煮饭，蒸汽热能也是自上而下，带走了米层多余的水分，使米饭水分含量均匀，并且始终保证了米层的通透性，保证了米层各处蒸煮效果，最终得到品形具佳的米饭。附图说明图1是蒸饭容器的结构示意图；如图所示：1、容器，2、导气装置，3、上封头，4、下封头，5、容腔，6、筛板，7、第一接口，8、第二接口，9、第一阀门，10、第二阀门，11、法兰。具体实施方式下面结合附图对本专利技术做进一步的详细说明。结合附图，对本专利技术进行详细介绍。本专利技术在具体实施时提供了一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器，包括容器1和导气装置2，所述容器1包括上封头3、下封头4和容腔5，所述上封头3与容腔5活动连接，所述容腔5与下封头4连接处设有可拆卸的筛板6，所述容腔5与下封头4固定连接，所述导气装置2包括第一接口7和第二接口8，所述第一接口7设置在上封头3顶端，所述第二接口8设置在下封头4底部，所述第一接口7上设有第一阀门9，所述第二接口8上设有第二阀门10；所述蒸饭方法包括以下步骤：1、洗米与浸米：打开容器1，把米倒入容腔5内的筛板6上，关闭第二阀门10，注入清水洗米，洗好后打开第二阀门10排掉洗米水，重复以上洗米直至把米洗干净，关闭第二阀门10，再注入清水，让水没过米层,盖上上封头3；2、沥水：浸米后，打开第二阀门10，排干浸米水，静置沥水；3、蒸饭：把蒸汽管与第一接口7连接，打开第一阀门9和第二阀门10，调节第一阀门9开度，蒸汽通过第一接口7进入容腔5中，蒸汽带着热能也自上而下向容器扩散，部分蒸汽扩散至米层，同时部分蒸汽遇冷后冷凝成热水也流向米层，对米起到预热的作用，当上部容腔5因吸热使温度升高后，大部分蒸汽就直接进入米层，一方面蒸汽与含水的大米发生热交换，使大米受热膨胀，另一方面蒸汽与米层间的冷凝水发生热交换，使冷凝水汽化并向下预热更下层的米层并最终从筛板6排出，始终保证了米层的通透性，进而也保证了蒸汽与米之间的热交换始终得以顺利进行，多余的水分也会通过第二接口8顺利排出，经过一段时间蒸汽与米层之间持续的热交换，最终完成蒸饭的过程。本专利技术的具体实施过程如下：实施例1：1、洗米与浸米：打开容器1，把经准确称量的10kg糯米倒至容腔5内的筛板6上，关闭第二阀门10，注入清水洗米，洗好后打开第二阀门10排掉洗米水，重复以上洗米直至把米洗干净，关闭第二阀门10，再注入清水，让水没过米层100mm,盖上上封头3，关闭法兰11，浸米120分钟；2、沥水：浸米结束后，打开第二阀门10本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器，包括容器(1)、导气装置(2)和蒸饭方法，其特征在于：所述容器(1)包括上封头(3)、下封头(4)和容腔(5)，所述上封头(3)与容腔(5)活动连接，所述容腔(5)与下封头(4)连接处设有可拆卸的筛板(6)，所述容腔(5)与下封头(4)固定连接，所述导气装置(2)包括第一接口(7)和第二接口(8)，所述第一接口(7)设置在上封头(3)顶端，所述第二接口(8)设置在下封头(4)底部，所述第一接口(7)上设有第一阀门(9)，所述第二接口(8)上设有第二阀门(10)；所述蒸饭方法包括以下步骤：(1)洗米与浸米：打开容器(1)，把米倒入容腔(5)内的筛板(6)上，关闭第二阀门(10)，注入清水洗米，洗好后打开第二阀门(10)排掉洗米水，重复以上洗米直至把米洗干净，关闭第二阀门(10)，再注入清水，让水没过米层,盖上上封头(3)；(2)沥水：浸米后，打开第二阀门(10)，排干浸米水，静置沥水；(3)蒸饭：把蒸汽管与第一接口(7)连接，打开第一阀门(9)和第二阀门(10)，调节第一阀门(9)开度，蒸汽通过第一接口(7)进入容腔(5)中，蒸汽带着热能也自上而下向容器扩散，部分蒸汽扩散至米层，同时部分蒸汽遇冷后冷凝成热水也流向米层，对米起到预热的作用，当上部容腔(5)因吸热使温度升高后，大部分蒸汽就直接进入米层，一方面蒸汽与含水的大米发生热交换，使大米受热膨胀，另一方面蒸汽与米层间的冷凝水发生热交换，使冷凝水汽化并向下预热更下层的米层并最终从筛板(6)排出，始终保证了米层的通透性，进而也保证了蒸汽与米之间的热交换始终得以顺利进行，多余的水分也会通过第二接口(8)顺利排出，经过一段时间蒸汽与米层之间持续的热交换，最终完成蒸饭的过程。...

【技术特征摘要】
1.一种采用从米层上部进蒸汽的蒸饭方法及其蒸饭容器，包括容器(1)、导气装置(2)和蒸饭方法，其特征在于：所述容器(1)包括上封头(3)、下封头(4)和容腔(5)，所述上封头(3)与容腔(5)活动连接，所述容腔(5)与下封头(4)连接处设有可拆卸的筛板(6)，所述容腔(5)与下封头(4)固定连接，所述导气装置(2)包括第一接口(7)和第二接口(8)，所述第一接口(7)设置在上封头(3)顶端，所述第二接口(8)设置在下封头(4)底部，所述第一接口(7)上设有第一阀门(9)，所述第二接口(8)上设有第二阀门(10)；所述蒸饭方法包括以下步骤：(1)洗米与浸米：打开容器(1)，把米倒入容腔(5)内的筛板(6)上，关闭第二阀门(10)，注入清水洗米，洗好后打开第二阀门(10)排掉洗米水，重复以上洗米直至把米洗干净，关闭第二阀门(10)，再注入清水，让水没过米层,盖上上封头(3)；(2)沥水：浸米后，打开第二阀门(10)，排干浸米水，静置沥水；(3)蒸饭：把蒸汽管与第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡国荣，
申请(专利权)人：胡国荣，
类型：发明
国别省市：江西,36