【技术实现步骤摘要】
一种无水无异味导热化油锅
本技术涉及食品加工设备领域,具体地说涉及一种无水无异味导热化油锅。
技术介绍
在很多食品加工领域,都需要使用到油脂,如起酥油等,而油脂在低温时会凝固,因此在使用之前需要将油脂熔化,也就是化油操作。传统的化油方式有:使用带有夹层的化油锅,使用时,油脂放入锅内,将蒸汽通入锅的夹层中,以此对油脂进行加热,但是这种方式传热速度慢,操作周期长,效率低;也有采用直接将蒸汽直通固体油脂内的加热化油方式,这种方式虽然加热速度快,但是由于蒸汽水混入了油脂中,会造成油脂带有水蒸汽及异味,产品感官质量下降。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种化油效率高,不会造成油脂带有水蒸汽及异味问题的化油锅。为了解决上述技术问题,本技术采用如下技术方案:一种无水无异味导热化油锅,包括锅体,所述锅体具有夹层,所述夹层具有蒸汽进口和蒸汽出口,还包括蒸汽管,所述蒸汽管螺旋盘绕固定在所述锅体的内壁上,且所述蒸汽管的进汽端和出汽端分别穿出所述锅体。进一步地,所述蒸汽管的进汽端位于所述夹层内的部分上开有出汽口,以此作为所述夹层的蒸汽进口。进一步地,所述蒸汽管的出汽端与蒸汽回收装置连通。进一步地,所述蒸汽管的横截面呈半圆环形,所述蒸汽管以其直边侧固定在所述锅体的内壁上。进一步地,所述蒸汽管采用金属材料制成。进一步地,还包括搅拌器,所述搅拌器包括搅拌轴、连接在所述搅拌轴的下端的搅拌叶以及连接在所述搅拌轴的上端的电机,所述搅拌器的下端伸入所述缸体内,所述搅拌轴和所述搅拌叶内均设有电加热丝。本技术的有益效果体现在:本技术可以在提供传统夹层加热的同时,还能通过蒸汽管进行加热,蒸汽管 ...
【技术保护点】
1.一种无水无异味导热化油锅,包括锅体,所述锅体具有夹层,所述夹层具有蒸汽进口和蒸汽出口,其特征在于:还包括蒸汽管,所述蒸汽管螺旋盘绕固定在所述锅体的内壁上,且所述蒸汽管的进汽端和出汽端分别穿出所述锅体。
【技术特征摘要】
1.一种无水无异味导热化油锅,包括锅体,所述锅体具有夹层,所述夹层具有蒸汽进口和蒸汽出口,其特征在于:还包括蒸汽管,所述蒸汽管螺旋盘绕固定在所述锅体的内壁上,且所述蒸汽管的进汽端和出汽端分别穿出所述锅体。2.如权利要求1所述的无水无异味导热化油锅,其特征在于:所述蒸汽管的进汽端位于所述夹层内的部分上开有出汽口,以此作为所述夹层的蒸汽进口。3.如权利要求1或2所述的无水无异味导热化油锅,其特征在于:所述蒸汽管的出汽端与蒸汽回收装置连通。4.如权...
【专利技术属性】
技术研发人员:张勇,邵帅富,牛丽真,龚世文,孙雪,费晓平,潘杰,
申请(专利权)人:安徽达诺乳业股份有限公司,
类型:新型
国别省市:安徽,34
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