一种脱酸装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种脱酸装置，其包括脱酸槽、电源，在脱酸槽内依次设置有阳离子膜、阴离子膜Ⅰ、阴阳离子组合膜、阴离子膜Ⅱ，且将脱酸槽内部分隔为阳极室、储水室、物料室、碱液室、阴极室，阳极电极板设置在阳极室内且与电源的正极连接，阴极电极板设置在阴极室且与电源的负极连接；使用本装置对干果提取物或果浆提取物进行脱酸，获得脱酸浸膏；该装置所得浸膏香气浓郁，含酸量低无酸味，不含有机溶剂，安全性高。

A deacidification device

【技术实现步骤摘要】
一种脱酸装置
本技术涉及一种脱酸装置，属于食品工业及香精香料领域。
技术介绍
香精香料是食品与日用化工产品不可缺少的重要原料；随着技术和经济的发展，人们对食品安全的要求越来越高，天然香料的开发应用显得更加重要，而浸膏就是天然香料加工品之一，属于天然香料。从广义上说，浸膏是指用挥发性溶剂浸提芳香植物组织所得到的提取液，经蒸发浓缩回收溶剂后，得到的膏状物质称为浸膏。在大多数情况下，浸膏中含有相当数量的植物蜡、色素、有机酸、糖类等杂质，通常还含有部分溶剂和水分。在食品工业中用到的浸膏产品很多，如茉莉花浸膏、桂花浸膏、树苔浸膏等，还有一些是以新鲜水果或干果为原料制备的浸膏产品，如西番莲浸膏、酸角浸膏、酸枣浸膏、青梅浸膏等。浸膏的传统生产方法中，溶剂的选择对产品的品质和安全性影响较大。以乙醚、石油醚、二氯甲烷等有机溶剂生产的浸膏，对香气成分的提取效果较好，但产品中含有较多的蜡质、色素等非极性成分，而且残留的微量有机溶剂可能存在安全性问题而影响到产品的应用范围；以乙醇为溶剂生产的浸膏，产品安全性高，但含有较多的有机酸等极性成分，其中所含的有机酸（水果中的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）会给应用浸膏的产品带来不需要的酸味。例如，要生产天然的果香型速溶咖啡、速溶茶等产品，这些产品不宜用合成香精，可采用天然浸膏来调配，但常规的水果浸膏要么含有有机溶剂，要么含有酸味物质，难以满足产品要求。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种脱酸装置，其包括脱酸槽、电源，在脱酸槽内依次设置有阳离子膜、阴离子膜Ⅰ、阴阳离子组合膜、阴离子膜Ⅱ，且将脱酸槽内部分隔为阳极室、储水室、物料室、碱液室、阴极室，阳极电极板设置在阳极室内且与电源的正极连接，阴极电极板设置在阴极室且与电源的负极连接。所述阳离子膜型号为AMI7000、EDM-1-101、EDM-1-102、TWEDCΙ、TWEDCⅡ中的一种。所述阴离子膜Ⅰ、阴离子膜Ⅱ型号均为AMI7001、EDM-1-201、EDM-1-202、TWEDAΙ、TWEDAⅡ中的一种，阴离子膜可以相同也可以不同。所述阴阳离子组合膜是由阴离子膜Ⅰ或阴离子膜Ⅱ所选用的膜与阳离子膜所用的膜剪裁成宽度为1-5cm的长条状，然后用粘合剂将若干对阴离子膜与阳离子膜沿剪裁面交替粘接在一起，形成一张平整的阴阳离子组合膜，拼接的组合膜其阴离子膜和阳离子膜的工作面积各占50%。所述阳极室、阴极室、储水室底部设置有排水口，便于置换腔室中的水。上述装置的使用方法，用于脱酸浸膏的制备，先用酒精溶液提取干果或果浆，过滤得提取液（物料液），将提取液置于物料室中，在阳极室、阴极室、储水室中注入水，碱液室中加入稀碱液，接通直流电源，调节电压为10～110V，提取液中的负电离子（柠檬酸根离子、苹果酸根离子和SO42-等无机酸根离子）在电场作用下向阳极电极板运动，透过阴离子膜Ⅰ，提取液中的正电离子如H+向阴极电极板运动，由阴阳离子组合膜中的阳离子膜透过进入碱液室产生中和作用，而碱液室中的OH-在电场作用下透过阴阳离子组合膜中的阴离子膜进入物料室，与物料中的H+产生中和作用，起到脱酸减酸效果；检测物料室中料液的pH，当pH为7.0时，脱酸结束，得脱酸液，脱酸液经过蒸发浓缩，即得脱酸浸膏；其中在脱酸过程中，用水置换阳极室、阴极室、储水室中的液体以防止酸碱性过高而影响操作，向碱液室补充稀碱液。所述提取液制备中，按重量份计，在干果或果浆4～6份中加入8～10份的体积浓度55%～95%的酒精溶液，常温下浸提30～50分钟，过滤得滤液Ⅰ；滤渣中再加入3-5份55%～95%的酒精溶液，常温下浸提30～50分钟，过滤得滤液Ⅱ；将滤液Ⅰ与Ⅱ合并得提取液。所述稀碱液为质量浓度0.1%～0.4%的氢氧化钠溶液。本技术装置尤其适合于以酸角、酸枣、酸梅、山楂干果来制备脱酸浸膏，也适合于以浓浆型或清汁型的浓缩果汁来制备脱酸浸膏。本技术与现有技术相比具有以下有益效果：（1）采用本技术脱酸装置，可方便地制得芳香气味浓郁的脱酸浸膏，开发了浸膏新产品，更延伸了浸膏的利用，有助于下游新产品的开发；（2）采用电解槽结构，处理量大（电渗析的料液流通面只是狭小的缝隙），工艺效率高；（3）本技术提取液无需处理到澄清透明，即使是浓稠浑浊的浆体，仍然能够脱酸；而电渗析法和壳聚糖脱酸法，对提取液的要求极高，必须进行澄清处理，操作麻烦，果香成分在澄清处理中损失较多；（4）采用符合食品安全要求的食用酒精进行提取，对香气成分的溶解性较好，同时水果中的果胶等大分子物质不会溶解在酒精中，所得浸膏香气浓郁且杂质少纯度高，产品质量与卫生质量较好；提取液蒸发时冷凝回收酒精，回收的酒精可重复用于提取，溶剂无损失；（5）通过技术创新，开发了芳香脱酸浸膏生产装置与工艺，具有明显的技术创新性；（6）生产装置易于制造，工艺过程易于控制，易于实现规模生产，具有明显的实用性和经济性。附图说明图1是本技术脱酸装置的结构示意图；图中：1-阳极电极板，2-阴极电极板，3-阳极室，4-阴极室，5-阳离子膜，6-阴离子膜Ⅰ，7-物料室，8-碱液室，9-阴阳离子组合膜，10-阴离子膜Ⅱ，11-脱酸槽，12-储水室，13-电源。具体实施方式下面通过实施例对本技术作进一步详细说明，但本技术保护范围不局限于所述内容。实施例1：本脱酸装置及使用方法如下：如图1所示，脱酸装置包括脱酸槽11、电源13，在脱酸槽11内依次设置有阳离子膜5、阴离子膜Ⅰ6、阴阳离子组合膜9、阴离子膜Ⅱ10，且将脱酸槽内部分隔为阳极室3、储水室12、物料室7、碱液室8、阴极室4，阳极电极板1设置在阳极室3内且与电源13的正极连接，阴极电极板2设置在阴极室4且与电源13的负极连接，其中阳离子膜5为AMI7000阳离子交换膜，阴离子膜Ⅰ6、阴离子膜Ⅱ10均为AMI7001阴离子交换膜，阴阳离子组合膜9是由宽度为1cm的AMI7000阳离子膜与相同宽度的AMI7001阴离子膜交替粘接而成；在阳极室3、阴极室4、储水室12底部设置有排水口，便于更换水；上述装置的使用方法如下：（1）取去壳酸角干果120g，加入240g的体积浓度75%的酒精溶液，常温下浸提40分钟，过滤得滤液Ⅰ；滤渣中再加入150g体积浓度75%的酒精溶液，常温下再浸提40分钟，过滤得滤液Ⅱ；将滤液Ⅰ与Ⅱ合并得提取液；（2）将提取液加入物料室7中，在阳极室3、阴极室4、储水室12中注入水，碱液室8内加入质量浓度0.1%的氢氧化钠溶液；接通直流电源，调节电压为10V，提取液在电场和膜的选择性透过作用下开始脱酸，提取液中的负电离子在电场作用下向阳极电极板1运动，透过阴离子膜Ⅰ6，提取液中的正电离子透过阴阳离子组合膜9进入碱液室，透过的H+与碱液室中的OH-产生中和，而碱液室中的OH-在电场作用下透过阴阳离子组合膜9进入物料室7，与物料中的H+产生中和作用，起到脱酸减酸效果；处理过程中用水置换阳极室3、阴极室4、储水室12中的液体以防止酸碱性过高而影响操作，向碱液室补充稀碱液；检测物料室中料液的pH，当pH为7.0时，脱酸操作结束，得脱酸液；（3）将脱酸液转入真空蒸发器中，加热蒸发除去溶剂，得脱酸浸膏28.5g。产品性状：浸膏为棕色浓稠状膏体，具有典型的酸角香气；取1g浸膏溶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种脱酸装置，其特征在于：包括脱酸槽、电源（13），在脱酸槽（11）内依次设置有阳离子膜（5）、阴离子膜Ⅰ（6）、阴阳离子组合膜（9）、阴离子膜Ⅱ（10），且将脱酸槽内部分隔为阳极室（3）、储水室（12）、物料室（7）、碱液室（8）、阴极室（4），阳极电极板（1）设置在阳极室（3）内且与电源的正极连接，阴极电极板（2）设置在阴极室（4）且与电源的负极连接。

【技术特征摘要】
1.一种脱酸装置，其特征在于：包括脱酸槽、电源（13），在脱酸槽（11）内依次设置有阳离子膜（5）、阴离子膜Ⅰ（6）、阴阳离子组合膜（9）、阴离子膜Ⅱ（10），且将脱酸槽内部分隔为阳极室（3）、储水室（12）、物料室（7）、碱液室（8）、阴极室（4），阳极电极板（1）设置在阳极室（3）内且与电源的正极连接，阴极电极板（2）设置在阴极室（4）且与电源的负极连接。2.根据权利要求1所述的脱酸装置，其特征在于：阳离子膜（5）型号为AMI7000、EDM-1-101、EDM-1...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵天瑞，孙梦雪，程桂广，
申请(专利权)人：昆明理工大学，
类型：新型
国别省市：云南,53