一种富硒健康有机水饺及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒健康有机水饺及其制备方法，其技术要点是，将馅料和饺皮同时制成后，用馅料包裹口味鲜汁球后形成饺馅，再用饺皮将饺馅包裹后，快速冷冻，口味鲜汁球为采用鸡汤汁或牛肉汤汁或猪骨汤汁经过冷冻后形成的球体，并再球体外包裹有厚度为0.3‑0.8mm的米浆薄膜；本发明专利技术的有益效果是：将饺皮与馅料同时制成后，快速用饺皮将馅料包裹，从而省略了馅料的放置过程，这样就避免了馅料的营养成分随着水分的蒸发而消失，同时也保存住了馅料的原始味道，提高了口感。

A selenium-rich healthy organic dumpling and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种富硒健康有机水饺及其制备方法
本专利技术属于水饺生产
，具体涉及的是一种富硒健康有机水饺的制备方法。
技术介绍
水饺作为一种中国传统的食品，因其食用方便、种类多样、营养丰富、口味浓香，深受广大消费者的欢迎，尤其对于上班族来说，更是不错的选择。但水饺的加工工艺较繁琐，而市面上的水饺多数为速冻水饺，速冻饺子往往存在诸多问题：质量上存在蒸煮后口味严重下降的问题；究其原因就是再包饺子的过程中采用传统的工艺，先做馅、后制皮的原因，因为当将馅料做好后再放置的过程中，馅料的鲜美味道会逐渐的散发消失，当制皮完成后，馅料中已经有大量的维生素随着馅料的水分蒸发消失，从而降低了口味的鲜美，而且现有的水饺的口味、口感和营养含量比较单一，已经无法满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种能够提高水饺的鲜美味道且营养元素含量较高的富硒健康有机水饺及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是，一种富硒健康有机水饺，包括饺皮和馅料，所述的馅料由含硒元素的肉料、含硒元素的蔬菜料和调味配料组成，其中肉料4-5g、蔬菜料3.3-4g、调味配料0.8-1.1g。进一步的，所述的蔬菜料包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒健康有机水饺，包括饺皮和馅料，其特征在于：所述的馅料由含硒元素的肉料、含硒元素的蔬菜料和调味配料组成，其中肉料4‑5g、蔬菜料3.3‑4g、调味配料0.8‑1.1g。

【技术特征摘要】
1.一种富硒健康有机水饺，包括饺皮和馅料，其特征在于：所述的馅料由含硒元素的肉料、含硒元素的蔬菜料和调味配料组成，其中肉料4-5g、蔬菜料3.3-4g、调味配料0.8-1.1g。2.根据权利要求1所述的一种富硒健康有机水饺，其特征在于：所述的蔬菜料包括荠菜、芹菜、白菜、韭菜、玉米中的一种或两种。3.根据权利要求1所述的一种富硒健康有机水饺，其特征在于：所述的调味配料包括葱0.4g、姜0.1g、白糖0.1g、味精0.1、鸡精0.1、生抽0.1、盐0.1、水0.05g。4.根据权利要求1所述的一种富硒健康有机水饺，其特征在于：所述的馅料内填充有受高温融化的口味鲜汁球。5.一种富硒健康有机水饺的制备方法，其特征在于：将馅料和饺皮同时制成后，用馅料包裹口味鲜汁球后形成饺馅，再用饺皮将饺馅包裹后，快速冷冻。6.根据权利要求5所述的一种富硒健康有机水饺的制备方法，其特征在于：所述的口味鲜汁球为采用鸡汤汁或牛肉汤汁或猪骨汤汁经过冷冻后形成的球体，并再球体外包裹有厚度为0.3-0.8mm的米浆薄膜。7.根据权利要求6所述的一种富硒健康有机水饺的制备方法，其特征在于，所述的口味鲜汁球采用如下方法制成：将鸡肉或牛肉或猪骨放入沸水中进行熬煮，熬煮时间至少40分钟，然后将熬煮后的汤汁取出进行自然降温，带温度达到30℃时，将汤汁倒入设有球形空腔的成型盘内，而后将成型盘放在冷冻装置内进行冷冻形成汤汁球体，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宽，
申请(专利权)人：吉美家食品泗阳有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32