一种红参膳食纤维棒配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术所述红参膳食纤维棒配方，通过采用红参、燕麦、大米、小麦、玉米、黑芝麻、苦荞麦、薏米、白砂糖、葡萄糖醇、木糖醇为原料并进行适当重量配比，经特定方法制备得到红参膳食纤维棒配方，在各原料组分的协同作用下，营养丰富，温和滋补，膳食纤维含量高，具有很好的抗疲劳、补充体力等保健功效。数据显示，本发明专利技术所述红参膳食纤维棒配方中人参活性多糖含量达到0.15‑0.23％，能有效改善机体免疫力，缓解疲劳，补充体力。

A formula of red ginseng dietary fiber bar and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种红参膳食纤维棒配方及其制备方法
本专利技术属于保健品
，具体涉及一种红参膳食纤维棒配方及其制备方法。
技术介绍
现代医学认为疲劳是机体过用(超限)而引起的功能降低并出现不适的状态，主要表现为疲劳困倦，可出现头晕、健忘、睡眠质量下降等伴随症状。疲劳的产生与能源物质消耗、代谢产物堆积、内环境稳定性失调、自由基影响等因素关系密切。研究表明，人体超过6个月以上的时间处于疲劳状态，或是身体处于透支状态，就会形成慢性疲劳综合症。慢性疲劳综合症主要表现为不明原因的身体不适。这些不适看似很普遍，例如：食欲下降、肠胃不适、睡眠质量下降、情绪不稳定，严重者会出现暂时失去记忆力。为此，很多人为了缓解疲劳，增加体能会选择营养能量棒，而市场上的快速补充能量食品，多以巧克力、士力架等食品为主。全球中美国的销量为全球之冠，德国、法国、英国和日本也是能量食品的销售大国，但在国内此类产品较少，国外生产销售的营养能量棒价格高、热量高、不易消化、口感粗糙，不适合东方人食用，特别是不适合消化能力差的老年人，以及对一些肥胖人群热量过高；另一方面，国内的营养能量棒只注重增肌减肥，配方多为高蛋白质、低脂肪，缺少膳食纤维和维生素，食用者会产生便秘、胃肠胀气、脸上长痘等问题，且不适于高尿酸人群食用。此外，还有一些人会选择服用一些抗疲劳的保健药品，但这些保健药品口感较差，多数人难以坚持服用，而且长期服用对人体也会造成一些副作用。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种能够抗疲劳、补充体力的红参膳食纤维棒配方及其制备方法。所述红参膳食纤维棒中膳食纤维含量高，营养丰富，温和滋补，适合人群广泛。本专利技术所采用的技术方案为：一种红参膳食纤维棒配方，原料组分包括：红参1-5重量份、燕麦10-40份、大米5-20份、小麦5-20份、玉米10-30份、黑芝麻1-5份、苦荞麦10-40份、薏米10-30份、白砂糖1-5份、葡萄糖醇0.5-2份、木糖醇0.5-2份。进一步优选所述红参膳食纤维棒配方的原料组分包括：红参1.5-2.5重量份、燕麦15-25份、大米8-12份、小麦8-12份、玉米12-18份、黑芝麻2-4份、苦荞麦15-25份、薏米12-18份、白砂糖2-4份、葡萄糖醇0.8-1.2份、木糖醇0.8-1.2份。进一步优选所述红参膳食纤维棒配方的原料组分包括：红参2重量份、燕麦20份、大米10份、小麦10份、玉米15份、黑芝麻3份、苦荞麦20份、薏米15份、白砂糖3份、葡萄糖醇1份、木糖醇1份。所述红参膳食纤维棒配方的制备方法，步骤如下：(1)取红参和燕麦，经分别干燥、粉碎后，得到红参细粉和燕麦细粉；将所述红参细粉和燕麦细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第一浸泡料，将所述第一浸泡料进行蒸制，得到第一蒸制料；(2)取大米、小麦和玉米，经分别干燥、粉碎后，得到大米细粉、小麦细粉和玉米细粉；将所述大米细粉、小麦细粉和玉米细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第二浸泡料，将所述第二浸泡料进行蒸制，得到第二蒸制料；(3)取黑芝麻、苦荞麦和薏米，经分别干燥、粉碎后，得到黑芝麻细粉、苦荞麦细粉和薏米细粉；将所述黑芝麻细粉、苦荞麦细粉和薏米细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第三浸泡料，将所述第三浸泡料进行蒸制，得到第三蒸制料；(4)向所述第一蒸制料、第二蒸制料和第三蒸制料中分别加入酒曲和榴莲皮，然后分别进行发酵，制成各蒸制料的发酵料；(5)将步骤(4)所得各发酵料分别进行过滤，得到各滤液进行混合，得到混合滤液；(6)向所述混合滤液中加入白砂糖、葡萄糖醇和木糖醇，搅拌使溶解，之后依次进行离心、浓缩、喷雾干燥，即得所述红参膳食纤维棒配方。步骤(1)-(3)中，各原料细粉的粒径均为80-120目。步骤(1)-(3)中，所述浸泡的温度为25-28℃，所述浸泡的时间为6-8天。步骤(1)-(3)中，所述白酒的酒精度数为50-65度。步骤(1)-(3)中，所述蒸制的温度为120-200℃，所述蒸制的时间为60-90分钟。步骤(4)中，所述酒曲的添加量为所述蒸制料的1-3wt％，所述榴莲皮的添加量为所述蒸制料的1-3wt％。步骤(4)中，所述发酵时间为30-60天，所述发酵的温度为25-28℃。为了便于理解本专利技术，下面对本专利技术中的原料和药效作进一步阐述。红参，味甘、微苦，性温。大补元气，复脉固脱，益气摄血。多用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。燕麦，味甘，性平。收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。大米，味甘，性平。温中和胃，益气止泄。主治烦躁口渴，赤痢热躁，伤暑发热。小麦，味甘，性凉。养心，益肾，除热，止渴。治脏躁，烦热，消揭，泄利，痈肿，外伤出血，烫伤。玉米，味甘，性平。益肺宁心、健脾开胃、利水通淋。黑芝麻，味甘，性平。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。苦荞麦，味苦，性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。薏米，味甘、淡，性凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。本专利技术的有益效果为：本专利技术所述红参膳食纤维棒配方，通过采用红参、燕麦、大米、小麦、玉米、黑芝麻、苦荞麦、薏米、白砂糖、葡萄糖醇、木糖醇为原料并进行适当重量配比，经特定方法制备得到红参膳食纤维棒配方，在各原料组分的协同作用下，营养丰富，温和滋补，膳食纤维含量高，具有很好的抗疲劳、补充体力等保健功效。数据显示，本专利技术所述红参膳食纤维棒配方中人参活性多糖含量达到0.15-0.23％，能有效改善机体免疫力，缓解疲劳，补充体力。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是实施例5所述红参膳食纤维棒的X射线衍射图谱。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。下面实施例中以1重量份代表1g。实施例1本实施例提供一种红参膳食纤维棒配方，原料组分包括：红参1重量份、燕麦40份、大米5份、小麦20份、玉米10份、黑芝麻5份、苦荞麦10份、薏米30份、白砂糖1份、葡萄糖醇2份、木糖醇0.5份。进一步，所述红参膳食纤维棒配方的制备方法，步骤如下：(1)取红参和燕麦，经分别干燥、粉碎后，得到粒径均为80目的红参细粉和燕麦细粉；将所述红参细粉和燕麦细粉混合均匀，加入50度白酒在25℃浸泡8天，浸泡后过滤，得到第一浸泡料，将所述第一浸泡料在120℃进行蒸制90分钟，得到第一蒸制料；(2)取大米、小麦和玉米，经分别干燥、粉碎后，得到粒径均为80目的大米细粉、小麦细粉和大枣细粉；将所述大米细粉、小麦细粉和玉米细粉混合均匀，加入50度白酒在25℃浸泡8天，浸泡后过滤，得到第二浸泡料，将所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红参膳食纤维棒配方，其特征在于，原料组分包括：红参1‑5重量份、燕麦10‑40份、大米5‑20份、小麦5‑20份、玉米10‑30份、黑芝麻1‑5份、苦荞麦10‑40份、薏米10‑30份、白砂糖1‑5份、葡萄糖醇0.5‑2份、木糖醇0.5‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种红参膳食纤维棒配方，其特征在于，原料组分包括：红参1-5重量份、燕麦10-40份、大米5-20份、小麦5-20份、玉米10-30份、黑芝麻1-5份、苦荞麦10-40份、薏米10-30份、白砂糖1-5份、葡萄糖醇0.5-2份、木糖醇0.5-2份。2.根据权利要求1所述的红参膳食纤维棒配方，其特征在于，原料组分包括：红参1.5-2.5重量份、燕麦15-25份、大米8-12份、小麦8-12份、玉米12-18份、黑芝麻2-4份、苦荞麦15-25份、薏米12-18份、白砂糖2-4份、葡萄糖醇0.8-1.2份、木糖醇0.8-1.2份。3.根据权利要求1所述的红参膳食纤维棒配方，其特征在于，原料组分包括：红参2重量份、燕麦20份、大米10份、小麦10份、玉米15份、黑芝麻3份、苦荞麦20份、薏米15份、白砂糖3份、葡萄糖醇1份、木糖醇1份。4.权利要求1-3任一项所述的红参膳食纤维棒配方的制备方法，其特征在于，步骤如下：(1)取红参和燕麦，经分别干燥、粉碎后，得到红参细粉和燕麦细粉；将所述红参细粉和燕麦细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第一浸泡料，将所述第一浸泡料进行蒸制，得到第一蒸制料；(2)取大米、小麦和玉米，经分别干燥、粉碎后，得到大米细粉、小麦细粉和玉米细粉；将所述大米细粉、小麦细粉和玉米细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第二浸泡料，将所述第二浸泡料进行蒸制，得到第二蒸制料；(3)取黑芝麻、苦荞麦和薏米，经分别干燥、粉碎后，得到黑芝麻细粉、苦荞麦细粉和薏米细粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：解慧勇，
申请(专利权)人：参之道通化生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林,22