一种猪肉卷及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种猪肉卷及其制备方法。猪肉卷包含以下重量份的组分：64‑96份猪肉、8‑12份鱼柳皮、4‑6份面粉、1.6‑2.4份大豆分离蛋白、1.6‑2.4份甘油、0.8‑1.2份山梨糖醇；其制备方法包括以下步骤：S1、原料挑选；S2、配料混合；S3、滚揉；S4、斩拌；S5、成型；S6、绕卷、烘干；S7、包装。本发明专利技术的猪肉卷具有适口性好，且洁毛靓毛的优点；另外，本发明专利技术的制备方法具有操作简单方便，且制备出的猪肉卷具有适口性好，既具有猪肉的营养，又具有鱼柳特有的香气，卷曲的产品具有弹性的特点，能够让宠物在玩乐的同时，吃到健康营养的食品，还具有洁毛靓毛的优点。

A pork roll and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种猪肉卷及其制备方法
本专利技术涉及宠物食品
，更具体地说，它涉及一种猪肉卷及其制备方法。
技术介绍
宠物是人类的朋友，是构筑自然和谐社会不可缺少的一部分，随着物质生活水平的不断提高和社会老龄化现象的出现，宠物们逐渐成为了给人们带来欢愉、陪伴孤独的最忠诚，而人们饲养宠物的种类也不断的增多。现在多数家庭饲喂宠物的食品由于价格原因，很少使用高档的宠物专用食品，多数是饲喂营养不均衡的低价宠物食品或者自己食用的饭菜，宠物在长期食用这些食品后，会导致毛色干枯、无光、脱毛等现象，影响观赏性。而且现在的宠物食品中的添加剂相对较多，由于添加剂的存在，有的宠物饲料的口感会发涩，甚至发苦，适口性较差。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种猪肉卷，其具有洁毛靓毛、适口性好的优点。本专利技术的第二个目的在于提供一种猪肉卷的制备方法，其具有操作简单方便，且制备出的猪肉卷具有适口性好，能够洁毛靓毛的优点。为实现上述第一个目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种猪肉卷，包含以下重量份的组分：64-96份猪肉、8-12份鱼柳皮、4-6份面粉、1.6-2.4份大豆分离蛋白、1.本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猪肉卷，其特征在于，包含以下重量份的组分：64‑96份猪肉、8‑12份鱼柳皮、4‑6份面粉、1.6‑2.4份大豆分离蛋白、1.6‑2.4份甘油、0.8‑1.2份山梨糖醇。

【技术特征摘要】
1.一种猪肉卷，其特征在于，包含以下重量份的组分：64-96份猪肉、8-12份鱼柳皮、4-6份面粉、1.6-2.4份大豆分离蛋白、1.6-2.4份甘油、0.8-1.2份山梨糖醇。2.根据权利要求1所述的猪肉卷，其特征在于，所述原料的重量份为：80份猪肉、10份鱼柳皮、5份面粉、2份大豆分离蛋白、2份甘油、1份山梨糖醇。3.根据权利要求1或2所述的猪肉卷，其特征在于，所述原料中还包括1.2-1.5份橄榄油。4.根据权利要求1-3任一项所述的猪肉卷的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料挑选：将猪肉和鱼柳皮进行解冻，挑出杂质异物；S2、配料混合：精确称取面粉、大豆分离蛋白、甘油和山梨糖醇，将配料混合均匀；S3、滚揉：将混合后的配料均匀的洒在猪肉的表面，再将猪肉进行滚揉；S4、斩拌：将滚揉好的猪肉进行斩拌，斩拌成料泥状；S5、成型：将料泥制作成长度为19-21cm，宽度为0.8-1.2cm的长条形扁条，在长度为19-21cm，宽度为0.4-0.6cm的鱼柳皮的一侧均匀涂抹一层橄榄油，将鱼柳皮涂抹橄榄油的一侧贴附在长条形扁条上，制成半成品；S6、绕卷、烘干：将半成品绕卷在铁棒上，使半成品...

【专利技术属性】
技术研发人员：王乃全，徐霞，
申请(专利权)人：青岛镜旺宠物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37