【技术实现步骤摘要】
一种高营养富硒发芽糙米的制备方法
本专利技术实施例属于大米加工领域，尤其涉及到一种高营养富硒发芽糙米的制备方法。
技术介绍
发芽糙米是将糙米经发芽至一定芽长后，经加工得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的糙米制品。发芽糙米中富含多种营养物质，特别是γ-氨基丁酸(GABA)含量比发芽前提高数倍。GABA能改善脑部的血液循环与氧气供给，具有安定精神、促进长期记忆、降低血压、镇定神经等功效。硒作为人体必须的14种微量元素之一，参与构成硫氧还蛋白还原酶、脱碘酶等多种硒蛋白，且是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心。人体缺硒会显著降低机体免疫力，导致很多疾病的发生。随着人们对硒生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等认识的逐步加深，开发利用硒资源，生产富硒农畜产品和保健产品，为缺硒地区提供富硒保健食品，已逐渐成为我国保健食品行业新的热点。
技术实现思路
本专利技术实施例提供了一种高营养富硒发芽糙米的制备方法，具体制作工艺流程包括以下步骤：将重量份为10kg的糙米放入重量份为20L的蒸馏水中进行清洗，主要是为了清洗糙米表面的灰尘，防止后续加工生产过程中，糙米受到细菌污染，清洗后将糙米放置于干燥环境下沥干其表面的水分。将上述沥干后的糙米放置于浓度为5mg/L、重量份为10L、温度为28℃的恒温亚硒酸钠溶液中浸泡催芽10h，浸泡催芽过程中，每隔1.5小时，取重量份为2g的浸泡催芽糙米，观察糙米的发芽情况。将上述浸泡后的糙米放置于相对湿度为95％、温度为31.5℃的恒温培养箱中保湿催芽21h，培养温度和培养时间对于糙米芽的发育有很大的影响，温度过高、培育时间过长会导致糙米芽生根，...
【技术保护点】
1.一种高营养富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：A)将原材料糙米进行清洗，清洗后并晾干；B)将晾干后的糙米放置于溶液中浸泡催芽；C)将浸泡后的糙米放置于培养箱中保湿催芽；D)将催芽后的糙米晾干，并加以包装得到成品。
【技术特征摘要】
1.一种高营养富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：A)将原材料糙米进行清洗，清洗后并晾干；B)将晾干后的糙米放置于溶液中浸泡催芽；C)将浸泡后的糙米放置于培养箱中保湿催芽；D)将催芽后的糙米晾干，并加以包装得到成品。2.根据权利要求1所述的一种高营养富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于：在步骤A)中，将重量份为10kg的糙米放入重量份为20L的蒸馏水中进行清洗，清洗后将糙米放置于干燥环境下晾干。3.根据权利要求1所述的一种高营养富硒发芽糙米的制...
【专利技术属性】
技术研发人员：高本超，
申请(专利权)人：安徽宏虎粮油有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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