一种黑茶乳饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种黑茶乳饮料及其制备方法。上述黑茶乳饮料，包括黑茶提取物15～50份，牛奶100～200份，混合果浆100～250份，复合甜味剂10～50份，其余为纯净水。所述混合果浆为枸杞果浆、五味子果浆、黄皮果提取物的混合果浆。本发明专利技术饮料采用黑茶+牛奶+果的组合，既有效保存了黑茶的有益成分，又去除其苦涩味，使制备出的黑茶乳饮料既具备奶香味，又具备水果的清甜味，同时，还能起降脂降压等保健作用。

A black tea milk drink and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种黑茶乳饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种黑茶乳饮料及其制备方法。
技术介绍
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶为中国特有的茶类。黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用，还能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。黑茶独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。但因黑茶富含的茶多酚带有苦涩味，不爱茶之人不能享受其乐趣。因此，开发一种黑茶乳饮料，为大众所接受，有利于黑茶市场的推广。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术的缺陷，提供一种口味独特、无苦涩味的黑茶乳饮料。本专利技术的技术方案如下：一种黑茶乳饮料，其每1000份饮料中，以下重量份，包括：黑茶提取物15～50份，牛奶100～200份，混合果浆100～250份，复合甜味剂10～50份，其余为纯净水。所述混合果浆为枸杞果浆、五味子果浆、黄皮果提取物的混合果浆。优选的，所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑茶乳饮料，其特征在于，每1000份饮料中，以下重量份，包括：黑茶提取物15～50份，牛奶100～200份，混合果浆100～250份，复合甜味剂10～50份，其余为纯净水。所述混合果浆为枸杞果浆、五味子果浆、黄皮果提取物的混合果浆。

【技术特征摘要】
1.一种黑茶乳饮料，其特征在于，每1000份饮料中，以下重量份，包括：黑茶提取物15～50份，牛奶100～200份，混合果浆100～250份，复合甜味剂10～50份，其余为纯净水。所述混合果浆为枸杞果浆、五味子果浆、黄皮果提取物的混合果浆。2.如权利要求1所述的黑茶乳饮料，其特征在于，所述枸杞果浆、五味子果浆、黄皮果提取物的混合体积比为5:2:3。3.如权利要求1所述的黑茶果糕，其特征在于，所述复合甜味剂为木糖醇和低聚半乳糖混合而成。4.如权利要求3所述的黑茶乳饮料，其特征在于，所述木糖醇和低聚半乳糖的混合质量比为1～2：3～5。5.如权利要求1所述的黑茶乳饮料，其特征在于，所述黑茶提取物的制备方法为：将黑茶粉碎过筛后，加入纯净水浸提，添加复合酶在40～45℃酶解2～3h后，升温至80～90℃灭酶0.5h，蒸馏浓缩，浓缩液过滤后取滤液，以1:15～20料液比加入70％乙醇溶液，超声波提取20～30min，过滤取滤液制得黑茶提取物。6.如权利要求5所述的黑茶乳饮料，其特征在于，所述复...

【专利技术属性】
技术研发人员：李访，
申请(专利权)人：梧州市中茗茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45