蓝莓冻干预冷处理设备制造技术

蓝莓冻干预冷处理设备，主箱体内部设有层架。层架包括若干水平设置的振荡托架，振荡托架上方活动固定有预冻箱、下方固定有喷淋管网。喷淋管网通过控制管路与设置于主箱体外部的液氮容器相连通。本实用新型专利技术通过采用包括与液氮容器相连的喷淋管和预冻箱的箱体结构对蓝莓鲜果进行箱外预冻处理，利用液氮的速冻特性，加速蓝莓鲜果预冻进程，使蓝莓鲜果快速通过0℃~5℃最大冰晶生长带，从而减小冰晶体积，保持果肉组织紧密度，有利于维持成品饱满状态，提升色泽和口感。

Blueberry Freeze Intervention Cold Treatment Equipment

The blueberry freezing intervention cold treatment equipment is provided with a layer rack inside the main box. The floor rack consists of several oscillating brackets arranged horizontally. The upper part of the oscillating bracket is movably fixed with a pre-freezing box and the lower part is fixed with a spray pipe network. The spray pipe network is connected with the liquid nitrogen container set outside the main box through the control pipeline. The utility model uses a spray tube connected with a liquid nitrogen container and a box structure of a pre-freezing box to pre-freeze the blueberry fresh fruit outside the box. By using the quick-freezing characteristics of liquid nitrogen, the pre-freezing process of blueberry fresh fruit is accelerated, so that the blueberry fresh fruit can quickly pass through the maximum ice crystal growth zone at 0 ~5 C, thereby reducing the ice crystal volume, maintaining the tightness of the pulp tissue and maintaining the plump state of the finished product. Improve color and taste.

【技术实现步骤摘要】
蓝莓冻干预冷处理设备
本技术涉及蓝莓深加工
，尤其涉及一种蓝莓冻干预冷处理设备。
技术介绍
蓝莓果实中含有多种活性物质，具有极高的保健营养价值。目前，冷冻干燥处理是最适宜蓝莓长期保存的技术方案，通过预冷、升华干燥、解析干燥等工序，在低温下将蓝莓鲜果进中水分除去，能够最大限度的保持蓝莓果实中营养成分。但由于现有蓝莓冻干处理普遍采用箱内预冷，降温缓慢，使果实内形成较大的冰晶，虽有利于加速后期干燥，但由于冰晶升华后在成品内形成孔隙较大的疏松果肉组织，导致果实外观干瘪、色泽暗淡，且口感偏于酥脆而缺乏蓝莓果实应有的韧性。
技术实现思路
本技术提供一种蓝莓冻干预冷处理设备，以解决上述现有技术不足。通过采用包括与液氮容器相连的喷淋管和预冻箱的箱体结构对蓝莓鲜果进行箱外预冻处理，利用液氮的速冻特性，加速蓝莓鲜果预冻进程，使蓝莓鲜果快速通过0℃~5℃最大冰晶生长带，从而减小冰晶体积，保持果肉组织紧密度，有利于维持成品饱满状态，提升色泽和口感。为了实现本技术的目的，拟采用以下技术：蓝莓冻干预冷处理设备，其特征在于，主箱体内部设有层架，层架包括若干水平设置的振荡托架，振荡托架上方活动固定有预冻箱、下方固定有喷淋管网，喷淋管网通过控制管路与设置于主箱体外部的液氮容器相连通。进一步，主箱体前侧壁设有活动移门。进一步，层架还包括带有滚轮的主体立柱。进一步，振荡托架包括底架、活动端架和振动电机，底架与主体立柱垂直固定连接，活动端架与振动电机连接、活动担设于底架上。进一步，预冻箱底部设有卡槽，卡槽与活动端架活动卡设连接。进一步，预冻箱设有活动顶盖。进一步，预冻箱和其活动顶盖均采用隔热保温材质。进一步，喷淋管网与预冻箱顶部相靠近。本技术的有益效果是：本技术通过采用包括与液氮容器相连的喷淋管和预冻箱的箱体结构对蓝莓鲜果进行箱外预冻处理，利用液氮的速冻特性，加速蓝莓鲜果预冻进程，使蓝莓鲜果快速通过0℃~5℃最大冰晶生长带，从而减小冰晶体积，保持果肉组织紧密度，有利于维持成品饱满状态，提升色泽和口感。附图说明图1示出了本技术结构示意图。具体实施方式如图1所示，蓝莓冻干预冷处理设备，主箱体1内部设有层架2。主箱体1前侧壁设有活动移门。层架2包括若干水平设置的振荡托架3以及带有滚轮的主体立柱8。振荡托架3固定于主体立柱8间，可由主体立柱8的滚轮带动自主箱体1活动移门处进出主箱体1。层架2用于放置待预冻处理的蓝莓鲜果，主箱体1用于隔离预冻环境。振荡托架3上方活动固定有预冻箱4、下方固定有喷淋管网5，喷淋管网5与预冻箱4顶部相靠近。喷淋管网5通过控制管路6与设置于主箱体1外部的液氮容器7相连通。在预冻箱4中放置待处理的蓝莓鲜果，由控制管路6将液氮容器7中的液氮送入喷淋管网5中，箱预冻箱4中喷淋液氮。通过液氮使蓝莓鲜果迅速达到深冷状态，从而快速通过0℃~5℃最大冰晶生长带，使预冻处理后的蓝莓鲜果果肉组织中冰晶小而分散，从而在后期升华干燥、解析干燥时在果肉中形成小而密的孔隙，避免成品整体干瘪和过于酥脆的口感。且液氮的速冻作用能够更多得保留蓝莓鲜果色素，有利于提高冻干成品色泽。振荡托架3包括底架31、活动端架32和振动电机33。底架31与主体立柱8垂直固定连接，活动端架32与振动电机33连接、并通过活动连接结构活动担设固定于底架31上。预冻箱4底部设有卡槽41，卡槽41与活动端架32活动卡设连接。预冻箱4在进行预冻处理时，通过卡槽41固定在活动端架32上，随由外部供能并调控的振动电机33在底架31上振动。预冻箱4内放置的蓝莓鲜果随着振动与喷淋管网5中喷淋出的液氮充分接触。挡完成预冻处理后，预冻箱4则可自活动端架32处取出。预冻箱4设有活动顶盖。预冻箱4和其活动顶盖均采用隔热保温材质。由于采用冻干机箱外预冻处理，因而预冻箱4及其内部蓝莓需要在预冻设备和冻干机间进行转运，因而采用隔热保温材质的箱体并在转运过程中加盖活动顶盖。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.蓝莓冻干预冷处理设备，其特征在于，主箱体（1）内部设有层架（2），层架（2）包括若干水平设置的振荡托架（3），振荡托架（3）上方活动固定有预冻箱（4）、下方固定有喷淋管网（5），喷淋管网（5）通过控制管路（6）与设置于主箱体（1）外部的液氮容器（7）相连通。

【技术特征摘要】
1.蓝莓冻干预冷处理设备，其特征在于，主箱体（1）内部设有层架（2），层架（2）包括若干水平设置的振荡托架（3），振荡托架（3）上方活动固定有预冻箱（4）、下方固定有喷淋管网（5），喷淋管网（5）通过控制管路（6）与设置于主箱体（1）外部的液氮容器（7）相连通。2.根据权利要求1所述的预冷处理设备，其特征在于，主箱体（1）前侧壁设有活动移门。3.根据权利要求1所述的预冷处理设备，其特征在于，层架（2）还包括带有滚轮的主体立柱（8）。4.根据权利要求3所述的预冷处理设备，其特征在于，振荡托架（3）包括底架（31）、活动端...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨富云，李洞宾，赵鹏威，杨矅蔚，易琳，
申请(专利权)人：成都逸田生态农业科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51