适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法及电热锅技术

本发明专利技术涉及一种适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法及电热锅，是通过铝覆底的内二三外四道电热管加热，通过保温温控器、热熔断体、总温控器和烙饼调温温控器进行感控温；配电控制支撑绝缘环座带防水框的前弧凸形控制面板区上部通过横向配置的灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关进行调控温；前弧凸形控制面板区下部制有前弧凸形横槽，烙饼调温温控器的调温柱固连的伸向前弧凸形横槽的之字形烙饼调温拨杆外端配有与前弧凸形横槽横向滑配的绝缘烙饼调温拨柄进行横向拨动调温。具有根据爆炒火力需要调给锅体中环热量供给，达到燃气炉似的火力调节效果，解决高原不同菜品爆炒阶段对强火力精细化要求难题的优点。

Suitable for plateau stir-frying, pancake-type multi-functional electric heating cooking method and electric pot

The invention relates to a multi-functional electric heating cooking method and an electric heating pot suitable for plateau frying and baking, which is heated by two, three and four external electric heat pipes covered with aluminium bottom, and sensitized by an insulating temperature controller, a hot fuse, a total temperature controller and a baking temperature regulator; the upper part of the front arc convex control panel area with a waterproof frame supporting the insulating ring seat is transversely arranged. The lamp display heat preservation switch, the inner two outer three electric heat pipe light display control switch and the lamp display pancake power supply switch are used to regulate the temperature; the lower part of the front arc convex control panel area is provided with a front arc convex transverse groove, and the zigzag pancake temperature regulator rod with a forward arc convex transverse groove temperature regulator is fixed with an insulated pancake temperature regulator handle which is transversely sliding with the front arc convex transverse groove to regulate the temperature. Adjust the temperature to the dial. The utility model has the advantages of adjusting the heat supply of the inner ring of the pot body according to the need of the frying power, achieving the effect of the fire regulation like a gas stove, and solving the difficult problem of the requirement of the fine fire power for different dishes in the plateau during the frying stage.

【技术实现步骤摘要】
适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法及电热锅
本专利技术涉及一种电加热锅，特别是涉及一种适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法及电热锅。
技术介绍
众所周知，高原不但寒冷（气温低），而且气压低，水份非常容易挥发（烹饪中的传热加热媒介-水份非常容易丢失），烹饪过程中的低沸点风味成份也更容易挥发，因此，做出饭来，往往味道淡（炒菜还没熟，香味就跑没了），炒菜还非常容易粘锅、糊锅（为了不粘锅、糊锅多加油，做出饭来往往油腻），水分易挥发带走热量，饭菜还容易凉，不用高压还非常不容易做不熟(为了保熟，用油炸,就更油腻了)等等。更特别是，由于高原缺少更适合于精细调火烹饪的液化气天然气，所以与广泛应用液化气天然气的平原地区相比，做好饭就更加不易。随着我国高原地区电力设施的日加完备，在高原炊事能源结构中，电力已经成为最好的选项，然而，现有电热灶具都是为低海拔烹饪设计，性能上远远不能满足高原特殊炊事气候环境需要。
技术实现思路
本专利技术目的在于克服现有技术的上述缺陷，提供一种适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法，本专利技术还涉及用于实现本专利技术方法的电热锅。为实现上述目的，本专利技术适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法是锅体下底面外环形区通过铝覆底的内二三外四道电热管加热，锅体下面向下通过隔热防水机构依次配置配电控制支撑绝缘环座和隔热防水绝缘底座进行绝缘隔热防水支撑防护；锅体铝覆底的下底面中部通过保温温控器、热熔断体、总温控器和烙饼调温温控器进行感控温；配电控制支撑绝缘环座带防水框的前弧凸形控制面板区上部通过横向配置的灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关进行调控温；前弧凸形控制面板区下部制有前弧凸形横槽，烙饼调温温控器的调温柱固连的伸向前弧凸形横槽的之字形烙饼调温拨杆外端配有与前弧凸形横槽横向滑配的绝缘烙饼调温拨柄进行横向拨动调温；连电源插座火线的总温控器并联感温控制灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关；内二外三道电热管灯显控制开关分别通断控制内二外三道电热管,灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管；或者灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管，并且灯显烙饼电源开关电连的烙饼调温温控器和内道电热管灯显控制开关调控内道电热管；灯显保温开关电连的保温温控器与内道电热管灯显控制开关选择控制内道电热管；内二三外四道电热管通过热熔断体电连电源插座零线形成电回路。配总温控器的内二外四道电热管同时开启，加上烙饼调温温控对第三道或者第二及三道电热管进行适应性调温，就能很好地解决现有电热锅在高原不能实现的爆炒难题。对内二三外道电热管进行适应性调温能够根据爆炒火力需要调给适合的锅体中环热量供给，达到燃气炉似的火力调节效果，解决高原电热锅爆炒火力不足且无法调节适应不同菜品、不同菜品爆炒阶段对火力精细化要求的难题，使电热锅实现真正的爆炒不但能够实现，而且比较容易操控。通过调节烙饼调温拨柄调节三道或内和三道电热管的不同火力就能够满足不同饭菜不同热力和不同烹饪阶段对不同热力及温度的差别需要，从而能够解决高原条件下热力温度不足做不熟饭菜，热力温度过剩饭菜水分风味过度散失的问题，保温温控功能还能解决高原饭菜易凉的问题，烙饼调温功能更满足高原适宜的各种风味烙饼，从而为高原提供真正适宜的多功能电热锅吹具，加快高原吹具及吹事能源结构现代化进程。作为优化，利用位于配电控制支撑绝缘环座一侧的带防水框的侧配电槽横向配置电源插座和灯显电路总开关进行电源双重总控制，利用电源插座的火线通过灯显电路总开关电连的总温控器进行锅体限温控制，与锅体下底面固连的地线接线柱通过地线电连电源插座地线形成电回路。电路总开关的引入更解决了为满足高原复杂繁琐烹饪操作需要频繁通断电源使用电热锅时，经常拔插电源插头，易使电源插头插座接触不良，使得电热锅因电源插头插座过早报废，造成的使用成本显著增加，不利于高原电热炊具推广应用的问题。电源插座竖向配置。所述电源插座竖向配置就是电源插座的火线插柱与零线插柱竖向配置，地线插柱位于火线插柱和零线插柱的一侧。电源插座竖向配置能够减小烹饪操作过程中因为牵拉和碰触电源线，使电源插头频繁上下活动，造成电源插头插座松动接触不良，甚至过早报废的不利影响。内二三外四道电热管的功率分别为400W和700W及700W和700W，这样在爆炒时，既能有强火力供给，又不容易使相关温控器频繁过热重启，很好地避免火力供给与爆炒火力需要严重失调；保温温控器的感控温度为60℃，总温控器的感控温度为240℃，烙饼调温温控器的感控温度范围为100-230℃。将保温功率控制在400W能够很好地避免高原环境下保温过热导致的水分及风味成份散失。作为优化，锅体向其下底面中部固定的保温温控器螺柱、总温控器螺柱和烙饼调温温控器螺柱传热；保温温控器通过螺帽和保温温控器螺柱压固在锅体下底面，保温温控器从保温温控器螺柱和锅体下底面受热感温；总温控器从L形金属支座的立板一侧感温，L形金属支座的底板通过螺帽和总温控器螺柱压固在锅体下底面，锅体下底面通过L形金属支座的底板及立板向总温控器传热；烙饼调温温控器通过螺帽和烙饼调温温控器螺柱压固在锅体下底面，烙饼调温温控器从烙饼调温温控器螺柱和锅体下底面受热感温；热熔断体通过螺帽固定在保温温控器螺柱上或者固定在总温控器螺柱上，热熔断体从保温温控器螺柱上部或者总温控器螺柱上部受热感温。保温温控器螺柱在保温温控器上面紧固两层螺帽，在两层螺帽上方的保温温控器螺柱上套装热熔断体的金属夹固套，紧固热熔断体金属夹固套上面的保温温控器螺柱上紧固顶置螺帽；或者总温控器螺柱在总温控器上面紧固两层螺帽，在两层螺帽上方的总温控器螺柱上套装热熔断体的金属夹固套，紧固热熔断体金属夹固套上面的总温控器螺柱上紧固顶置螺帽。在铝覆底环形区内的锅体下底面中部分别锚固有保温温控器螺柱、总温控器螺柱和烙饼调温温控器螺柱。紧固顶置螺帽为顶部封闭的盲孔紧固顶置螺帽。灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关在配电控制支撑绝缘环座带防水框的前弧凸形控制面板区上部横向配置的方式是自左至右依次配置左侧面板区标注保温字样的竖条形扳按式灯显保温开关、左侧面板区标注所控电热管功率字样的竖条形扳按式二道电热管灯显控制开关、左侧面板区标注所控电热管功率字样的竖条形扳按式内道电热管灯显控制开关、左侧面板区标注所控电热管功率字样的竖条形扳按式外道电热管灯显控制开关和前端面标注烙饼字样的圆形复按式灯显烙饼电源开关。作为优化，所述锅体是制有平顶上锅沿和外下向翻边的铸铁锅体或者不锈钢锅体，与该锅体配用的锅盖是圆环台形金属锅盖基体下端向内周制有下面与平顶上锅沿上下配合的内翻锅盖下沿，内翻锅盖下沿内周向下制有与上锅沿内周内外套合的锅盖内套沿，以严密封闭锅体与锅盖间隙并使锅内热气沿锅体侧壁及锅盖侧壁易于上升；锅盖圆环台形金属锅盖基体上端横向内伸的环顶部内缘嵌装中心向上配置手柄的圆形透明玻璃顶盖，圆形透明玻璃顶盖及外周嵌装边下面低于锅盖基体上端横向内伸的环顶部下面，圆环台形金属锅盖基体内侧壁上端与圆形透明玻璃顶盖及外周嵌装边之间有锅盖内的上凹环空间，使沿锅体侧壁及锅盖侧壁上升的热气在上凹环空间形成下向环流强化保温，并向锅内食物强化传热本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法，其特征在于锅体下底面外环形区通过铝覆底的内二三外四道电热管加热，锅体下面向下通过隔热防水机构依次配置配电控制支撑绝缘环座和隔热防水绝缘底座进行绝缘隔热防水支撑防护；锅体铝覆底的下底面中部通过保温温控器、热熔断体、总温控器和烙饼调温温控器进行感控温；配电控制支撑绝缘环座带防水框的前弧凸形控制面板区上部通过横向配置的灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关进行调控温；前弧凸形控制面板区下部制有前弧凸形横槽，烙饼调温温控器的调温柱固连的伸向前弧凸形横槽的之字形烙饼调温拨杆外端配有与前弧凸形横槽横向滑配的绝缘烙饼调温拨柄进行横向拨动调温；连电源插座火线的总温控器并联感温控制灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关；内二外三道电热管灯显控制开关分别通断控制内二外三道电热管, 灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管；或者灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管，并且灯显烙饼电源开关电连的烙饼调温温控器和内道电热管灯显控制开关调控内道电热管；灯显保温开关电连的保温温控器与内道电热管灯显控制开关选择控制内道电热管；内二三外四道电热管通过热熔断体电连电源插座零线形成电回路。...

【技术特征摘要】
1.一种适用于高原的爆炒，烙饼型多功能电加热烹饪方法，其特征在于锅体下底面外环形区通过铝覆底的内二三外四道电热管加热，锅体下面向下通过隔热防水机构依次配置配电控制支撑绝缘环座和隔热防水绝缘底座进行绝缘隔热防水支撑防护；锅体铝覆底的下底面中部通过保温温控器、热熔断体、总温控器和烙饼调温温控器进行感控温；配电控制支撑绝缘环座带防水框的前弧凸形控制面板区上部通过横向配置的灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关进行调控温；前弧凸形控制面板区下部制有前弧凸形横槽，烙饼调温温控器的调温柱固连的伸向前弧凸形横槽的之字形烙饼调温拨杆外端配有与前弧凸形横槽横向滑配的绝缘烙饼调温拨柄进行横向拨动调温；连电源插座火线的总温控器并联感温控制灯显保温开关、内二外三道电热管灯显控制开关、灯显烙饼电源开关；内二外三道电热管灯显控制开关分别通断控制内二外三道电热管,灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管；或者灯显烙饼电源开关通过烙饼调温温控器调控第三道电热管，并且灯显烙饼电源开关电连的烙饼调温温控器和内道电热管灯显控制开关调控内道电热管；灯显保温开关电连的保温温控器与内道电热管灯显控制开关选择控制内道电热管；内二三外四道电热管通过热熔断体电连电源插座零线形成电回路。2.根据权利要求1所述方法，其特征在于利用位于配电控制支撑绝缘环座一侧的带防水框的侧配电槽横向配置电源插座和灯显电路总开关进行电源双重总控制，利用电源插座的火线通过灯显电路总开关电连的总温控器进行锅体限温控制，与锅体下底面固连的地线接线柱通过地线电连电源插座地线形成电回路。3.根据权利要求1所述方法，其特征在于锅体向其下底面中部固定的保温温控器螺柱、总温控器螺柱和烙饼调温温控器螺柱传热；保温温控器通过螺帽和保温温控器螺柱压固在锅体下底面，保温温控器从保温温控器螺柱和锅体下底面受热感温；总温控器从L形金属支座的立板一侧感温，L形金属支座的底板通过螺帽和总温控器螺柱压固在锅体下底面，锅体下底面通过L形金属支座的底板及立板向总温控器传热；烙饼调温温控器通过螺帽和烙饼调温温控器螺柱压固在锅体下底面，烙饼调温温控器从烙饼调温温控器螺柱和锅体下底面受热感温；热熔断体通过螺帽固定在保温温控器螺柱上或者固定在总温控器螺柱上，热熔断体从保温温控器螺柱上部或者总温控器螺柱上部受热感温。4.根据权利要求1所述方法，其特征在于所述锅体是制有平顶上锅沿和外下向翻边的铸铁锅体或者不锈钢锅体，与该锅体配用的锅盖是圆环台形金属锅盖基体下端向内周制有下面与平顶上锅沿上下配合的内翻锅盖下沿，内翻锅盖下沿内周向下制有与上锅沿内周内外套合的锅盖内套沿，以严密封闭锅体与锅盖间隙并使锅内热气沿锅体侧壁及锅盖侧壁易于上升；锅盖圆环台形金属锅盖基体上端横向内伸的环顶部内缘嵌装中心向上配置手柄的圆形透明玻璃顶盖，圆形透明玻璃顶盖及外周嵌装边下面低于锅盖基体上端横向内伸的环顶部下面，圆环台形金属锅盖基体内侧壁上端与圆形透明玻璃顶盖及外周嵌装边之间有锅盖内的上凹环空间，使沿锅体侧壁及锅盖侧壁上升的热气在上凹环空间形成下向环流，向锅内食物强化传热。5.根据权利要求1所述方法，其特征在于锅体下底面铝覆底是锅体下底面在外环形区锚固地线紧固螺柱和周向均匀分布的多个隔热防水机构紧固螺柱，锅体下底面中部锚固保温温控器螺柱、总温控器螺柱和烙饼调温温控器螺柱用于传导锅体热量；锅体下底面在地线紧固螺柱和隔热防水机构紧固螺柱，及保温温控器螺柱、总温控器螺柱和烙饼调温温控器螺柱上穿扣铝覆底金属盖板；铝覆底金属盖板的四道下凹环槽与锅体下底面之间衬装内二三外四道电热管，内二三外四道电热管的接线柱从铝覆底金属盖板的接线柱孔向下伸出，铝覆底金属盖板与锅体下底面之间浇注增强传热和增大热含的铝覆底铝液；隔热防水机构紧固螺柱通过紧固螺帽紧固隔热防水机构，隔热防水...

【专利技术属性】
技术研发人员：王书新，胥明，王泉，刘玉珍，吕惠政，
申请(专利权)人：王书新，
类型：发明
国别省市：山东,37