The invention discloses a preparation method of nutritious rice cake, which includes the following steps: S1, taking rice in proportion, additives, seasonings, additives and water, and placing them in reserve; S2, washing rice, drying after washing, and putting the dried rice into a crusher for crushing, the crushed rice is filtered through a screen to obtain rice flour; S3, adding water to rice flour, mixing a certain amount of rice flour. After a period of time, seasoning agent is added and continuously stirred to obtain rice pulp; S4 and batch addition materials are added to rice pulp, stirred and heated to obtain rice cake eventually; S5 and X4 are put into the mould to obtain rice cake, inverted mold is formed, and rice cake is steamed to obtain the formed rice cake eventually; the rice cake preparation method provided by the invention is common with raw materials. The rice cake is soft and waxy, non-sticky, easy to use, can be eaten cold or hot, and has the function of regulating blood pressure and blood sugar.
【技术实现步骤摘要】
一种营养米糕的制备方法
本专利技术涉及食品制造相关领域,具体为一种营养米糕的制备方法。
技术介绍
米糕是一种中国民间的传统食品,主要是以糯米、粳米为主料,特别是我国南方各省的主食之一,有着广阔的消费市场。随着经济的发展,人们的生活水平逐渐的提高,在满足日丰富的精神需求之外,人们追求一种健康的生活状态,良好的身体素质;现在的人大多数存在着高血压、高血糖等问题,提出一种营养米糕,能够提供一定的口感口味的同时,对血压、血糖起到调节作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养米糕的制备方法,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种营养米糕的制备方法,包括以下几个步骤:S1、按比例取大米、附加料、调味料、添加剂、水,放置备用;S2、将大米进行淘洗,淘洗后干燥,干燥后的大米放入粉碎机中进行粉碎,粉碎料经由筛网过滤,获得米粉;S3、将米粉中加入水,搅拌一定时间后加入调味剂,持续搅拌,获得米浆;S4、分批次将附加料加入步骤S3的米浆中,搅拌、加温,最终获得米糕料;S5、将步骤S4中获得米糕料放入模具中,倒模成型,并对米糕料进行蒸煮,最终获得成型的米糕。作为本专利技术一种优选的技术方案,所述大米是籼米、粳米、糯米按照1:1~1.5:0.2~0.3混合而成,所述附加料由红枣、红豆、芸豆、玉米、莲子、芝麻等比例混合而成,且红枣、红豆、芸豆、玉米、莲子均为粉末状干燥固体。作为本专利技术一种优选的技术方案,所述添加剂包括茶多酚、单甘酯、环糊精中的一种或者多种混合;所述调味料包括白砂糖、赤砂糖、麦芽糖醇、甘露糖醇、果葡糖浆中的一种或者多种 ...
【技术保护点】
1.一种营养米糕的制备方法,其特征在于,包括以下几个步骤:S1、按比例取大米、附加料、调味料、添加剂、水,放置备用;S2、将大米进行淘洗,淘洗后干燥,干燥后的大米放入粉碎机中进行粉碎,粉碎料经由筛网过滤,获得米粉;S3、将米粉中加入水,搅拌一定时间后加入调味剂,持续搅拌,获得米浆;S4、分批次将附加料加入步骤S3的米浆中,搅拌、加温,最终获得米糕料;S5、将步骤S4中获得米糕料放入模具中,倒模成型,并对米糕料进行蒸煮,最终获得成型的米糕。
【技术特征摘要】
1.一种营养米糕的制备方法,其特征在于,包括以下几个步骤:S1、按比例取大米、附加料、调味料、添加剂、水,放置备用;S2、将大米进行淘洗,淘洗后干燥,干燥后的大米放入粉碎机中进行粉碎,粉碎料经由筛网过滤,获得米粉;S3、将米粉中加入水,搅拌一定时间后加入调味剂,持续搅拌,获得米浆;S4、分批次将附加料加入步骤S3的米浆中,搅拌、加温,最终获得米糕料;S5、将步骤S4中获得米糕料放入模具中,倒模成型,并对米糕料进行蒸煮,最终获得成型的米糕。2.根据权利要求1所述的一种营养米糕的制备方法的制备方法,其特征在于:所述大米是籼米、粳米、糯米按照1:1~1.5:0.2~0.3混合而成,所述附加料由红枣、红豆、芸豆、玉米、莲子、芝麻等比例混合而成,且红枣、红豆、芸豆、玉米、莲子均为粉末状干燥固体。3.根据权利要求1所述的一种营养米糕的制备方法的制备方法,其特征在于:所述添加剂包括茶多酚、单甘酯、环糊精中的一种或者多种混合;所述调味料包括白砂糖、赤砂糖、麦芽糖醇、甘露糖醇、果葡糖浆中的一种或者多种混合。4.根据权利要求1所述的一种营养米糕的制备方法的制备方法,其特征在于:所述步骤S1中,各成分的重量组分分别为大米50~80份、附加料20~3...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩晓,
申请(专利权)人:上海菩圆生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:上海,31
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