高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置。该装置包括杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元。杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元分别对应高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产工艺中的杀青、揉捻、研磨、压制成饼和茶饼干燥等步骤。本实用新型专利技术生产装置所制备的绿茶茶叶饼细胞破碎率高达90%以上，适用于冷水泡。

Production Device for Pressing Flake Cold Tea Cake with High Cell Breakage Rate

The utility model discloses a production device for pressing sheet-shaped cold-brewing tea cake with high cell breakage rate. The device comprises a green killing unit, a rolling unit, a grinding unit, a moulding unit and a tea cake drying unit. The green killing unit, the rolling unit, the grinding unit, the moulding unit and the tea cake drying unit correspond to the green killing, the rolling, the grinding, the pressing and the tea cake drying steps in the production process of the pressed cold tea cake with high cell breakage rate, respectively. The green tea cake cell breakage rate prepared by the production device of the utility model is over 90%, which is suitable for cold water bubbles.

【技术实现步骤摘要】
高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置
本专利技术涉及茶叶加工工艺，特别涉及专用于冷泡的绿茶茶叶加工工艺。
技术介绍
喝用不超过20度的凉水或者用4度左右的冷水所泡的茶是新近兴起的一种饮茶方式。喝这种用凉水或冷水所泡的茶，清凉解渴，也非常方便，特别适合夏天饮茶，深受新一代的年轻人喜欢。传统茶叶加工工艺讲究茶叶品质的标准是色、香、味、形与叶底。其中形与叶底是指茶叶叶片的形状外观。因此传统茶叶加工工艺要求茶叶保持良好的形状，这使得加工后的茶叶细胞是完整的。茶叶有效物质的浸出是通过茶叶加工后茶叶内部留下海绵状微孔，茶叶冲泡时，水分浸人茶叶微孔，使有效成分的溶出。这种传统茶叶加工工艺所加工茶叶用热水泡茶时，有效成分的浸出没有问题，但用冷水或凉水泡，则茶叶有效成分的浸出率较低。这是由于茶叶有效成分均包裹在茶叶细胞中，在水温较低的情况下，水分子动力不足，在茶叶细胞完整的情况下，难以通过茶叶微孔将有效成分溶出。因此，冷水或凉水所泡的茶叶需要特殊的加工工艺，从而提高冷泡茶的茶叶有效成分的浸出率。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题：设计一套茶叶加工工艺，使得加工后的绿茶具有高细胞破碎率，从而使得加工后的茶叶能够适用于冷泡，同时需要避免茶叶细胞破碎后茶叶有效成分氧化的问题。为解决上述问题，本专利技术采用的方案如下：根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，包括杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元；杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元按顺序依次排列；杀青单元用于对茶叶杀青；揉捻单元用于对杀青后的茶叶进行揉捻；研磨单元用于对揉捻后的茶叶进行研磨；模压单元用于将研磨后的茶叶压制成片状茶饼；茶饼干燥单元用于对片状茶饼进行干燥处理。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，揉捻单元和研磨单元之间还包括有中间干燥单元；中间干燥单元用于对揉捻后的茶叶进行半干燥处理。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，研磨单元包括茶叶研磨机；所述茶叶研磨机包括研磨桶、中心研磨辊和若干行星研磨辊；研磨桶为水平设置的桶状体，前后端密封，内壁沿着周向设置有波浪纹，上方设置有研磨进料口，下方设置有研磨出料口；中心研磨辊设置在研磨桶内，并与研磨桶同轴，柱面上沿周向设置有波浪纹；行星研磨辊设置在研磨桶内，并卡在中心研磨辊和研磨桶的内壁之间的环形腔内，柱面上沿周向设置有波浪纹；中心研磨辊和行星研磨辊连接有行星齿轮机构；其中，中心研磨辊连接行星齿轮机构的太阳齿轮，并随太阳齿轮的转动而转动，行星研磨辊连接行星齿轮机构的行星齿轮，并随行星齿轮的运动而运动；行星齿轮机构的太阳齿轮连接研磨动力驱动机构，并在研磨动力驱动机构的驱动下能够转动；中心研磨辊上的波浪纹与太阳齿轮的啮合齿相匹配；行星研磨辊上的波浪纹与行星齿轮上的啮合齿相匹配。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，所述茶叶研磨机还包括前端行星轴承板和后端行星轴承板；前端行星轴承板和后端行星轴承板安装在研磨桶的前后两端，将研磨桶前后两端密封；前端行星轴承板和后端行星轴承板能够围绕研磨桶的轴心转动；行星研磨辊通过两端的转轴分别安装在前端行星轴承板和后端行星轴承板上；太阳齿轮和行星齿轮安装在后端行星轴承板的外侧。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，中心研磨辊上的波浪纹和行星研磨辊上的波浪纹的峰谷高度差不超过毫米。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，杀青单元包括茶叶干燥机；所述茶叶干燥机包括干燥桶；干燥桶为水平设置的桶状体，前后端密封，前端设置有进气口，前端上方设置有干燥进料口，后端下方设置有干燥出料口；干燥桶内设置有螺旋叶片；螺旋叶片安装在中心转轴上，叶片边缘紧贴干燥桶内壁；中心转轴连接干燥机动力机构；进气口连接热风机。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，模压单元包括若干个恒压压片装置；所述恒压压片装置包括恒压气缸和模具杯；恒压气缸安装在模具台的上方；模具台上设置有定位杯槽；模具杯能够卡在定位杯槽内；恒压气缸位于定位杯槽的正上方，包括缸体、活塞、活塞杆和压模板；缸体内设有空腔，上方设置有进气口，中部设置有泄气口；泄气口处设置有泄压阀；进气口连接压缩气源；活塞设置于缸体内，包括水平底板和密封环形板；水平底板和密封环形板组成倒置的杯体结构；密封环形板紧贴缸体内壁；水平底板的中心连接活塞杆；压模板安装在活塞杆末端，位于缸体之外，呈水平；水平底板的下方设置有弹簧；弹簧环活塞杆设置，两端分别顶在水平底板和缸体内壁上；当活塞上方通过进气口充气时，推动活塞向下移动，并使弹簧压缩，当水平底板移动至泄气口之下时，活塞上方的压缩气体通过泄气口和泄压阀泄气，从而使活塞作用于压模板的推力维持恒定。根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法，该方法包括如下步骤：S1：对茶叶进行杀青，蒸发茶叶的部分水分，使茶叶变软；S2：对杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶曲卷；S4：对揉捻后的茶叶进行研磨，使茶叶通过研磨破坏茶叶细胞；S5：将研磨后的茶叶压制成片状茶叶饼；S6：对片状茶叶饼进行干燥处理；S7：对干燥处理后片状茶叶饼进行真空包装。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法，所述步骤S2和S4之间还包括步骤S3：对揉捻后的茶叶进行半干燥处理。进一步，根据本专利技术的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法，步骤S5中，将茶叶压制成片状茶饼时，采用恒压压制；恒压压力为40~80N/cm2，压制时间为10~30分钟。本专利技术的技术效果如下：1、相比于茶叶直接研磨，将茶叶揉捻使茶叶曲卷后再进行研磨提高了细胞破碎率。2、茶叶研磨机的结构适用于含水量较大的茶叶进行研磨，并且能够避免茶叶粘在研磨辊上。3、茶叶研磨后，再进行恒压压制，制成饼状体的过程中也会破坏茶叶细胞，从而提高细胞破碎率。4、茶叶研磨压制成茶叶饼后，茶叶饼与空气所接触的部分仅限于茶叶饼的表面，从而有效解决了茶叶细胞破碎后茶叶有效成分氧化的问题。5、茶叶压制成茶叶饼后进行泡茶时，可以避免茶叶碎片混入茶水，从而提高喝茶体验。6、本专利技术茶叶加工工艺所加工的茶叶，细胞破碎率在90%以上，冷水泡茶时，有效成分溶出率不低于热水泡传统茶叶加工艺所加工的茶叶。附图说明图1是本专利技术高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置实施例的整体结构示意图。图2是杀青用的茶叶干燥机的整体结构示意图。图3是茶叶研磨机的整体结构示意图。图4是茶叶研磨机行星齿轮机构的结构示意图。图5是茶叶研磨机研磨辊和研磨桶的结构示意图。图6是茶叶研磨机研磨辊的结构示意图。图7是恒压压片装置的结构示意图。图8是本专利技术高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法实施例的流程图。图9是本专利技术茶饼冷泡对比传统散装茶热泡的茶叶有效成分析出对比表。具体实施方式下面结合附图对本专利技术做进一步详细说明。本实施例是一种绿茶的加工工艺，该加工工艺所加工而成的绿茶专用于冷泡。该绿茶加工工艺由高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法和高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置所组成。高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置与高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产方法相对应，用于实施高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，其特征在于，包括杀青单元(100)、揉捻单元(200)、研磨单元(400)、模压单元(500)和茶饼干燥单元(600)；杀青单元(100)、揉捻单元(200)、研磨单元(400)、模压单元(500)和茶饼干燥单元(600)按顺序依次排列；杀青单元(100)用于对茶叶杀青；揉捻单元(200)用于对杀青后的茶叶进行揉捻；研磨单元(400)用于对揉捻后的茶叶进行研磨；模压单元(500)用于将研磨后的茶叶压制成片状茶饼；茶饼干燥单元(600)用于对片状茶饼进行干燥处理。

【技术特征摘要】
1.高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，其特征在于，包括杀青单元(100)、揉捻单元(200)、研磨单元(400)、模压单元(500)和茶饼干燥单元(600)；杀青单元(100)、揉捻单元(200)、研磨单元(400)、模压单元(500)和茶饼干燥单元(600)按顺序依次排列；杀青单元(100)用于对茶叶杀青；揉捻单元(200)用于对杀青后的茶叶进行揉捻；研磨单元(400)用于对揉捻后的茶叶进行研磨；模压单元(500)用于将研磨后的茶叶压制成片状茶饼；茶饼干燥单元(600)用于对片状茶饼进行干燥处理。2.如权利要求1所述的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，其特征在于，揉捻单元(200)和研磨单元(400)之间还包括有中间干燥单元(300)；中间干燥单元(300)用于对揉捻后的茶叶进行半干燥处理。3.如权利要求1所述的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，其特征在于，研磨单元(400)包括茶叶研磨机；所述茶叶研磨机包括研磨桶(411)、中心研磨辊(431)和若干行星研磨辊(432)；研磨桶(411)为水平设置的桶状体，前后端密封，内壁沿着周向设置有波浪纹，上方设置有研磨进料口(421)，下方设置有研磨出料口(422)；中心研磨辊(431)设置在研磨桶(411)内，并与研磨桶(411)同轴，柱面上沿周向设置有波浪纹；行星研磨辊(432)设置在研磨桶(411)内，并卡在中心研磨辊(431)和研磨桶(411)的内壁之间的环形腔内，柱面上沿周向设置有波浪纹；中心研磨辊(431)和行星研磨辊(432)连接有行星齿轮机构；其中，中心研磨辊(431)连接行星齿轮机构的太阳齿轮(441)，并随太阳齿轮(441)的转动而转动，行星研磨辊(432)连接行星齿轮机构的行星齿轮(442)，并随行星齿轮(442)的运动而运动；行星齿轮机构的太阳齿轮(441)连接研磨动力驱动机构，并在研磨动力驱动机构的驱动下能够转动；中心研磨辊(431)上的波浪纹与太阳齿轮(441)的啮合齿相匹配；行星研磨辊(432)上的波浪纹与行星齿轮(442)上的啮合齿相匹配。4.如权利要求3所述的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，其特征在于，所述茶叶研磨机还包括前端行星轴承板(414)和后端行星轴承板(415)；前端行星轴承板(414)和后端行星轴承板(415)安装在研磨桶(411)的前后两端，将研磨桶(411)前后两端密封；前端行星轴承板(414)和后端行星轴承板(415)能够围绕研磨桶(411)的轴...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄诗媛，黄文龙，吴明光，
申请(专利权)人：溧阳市春雨农业科技有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32