一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法技术

本发明专利技术公开一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，包括以下步骤：在新收获的优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值；计算初始电导率与当前电导率的差值ΔA、以及初始脂肪酸值与当前脂肪酸值的差值ΔB；在ΔA大于电导率预设阈值、且ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期。本发明专利技术综合电导率和脂肪酸值两个指标的变化来确定优质晚籼稻谷的后熟期，可更为准确地评价优质晚籼稻谷后熟过程，提高了确定优质晚籼稻谷后熟期的准确性。

【技术实现步骤摘要】
一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法
本专利技术涉及粮食储存
，特别涉及一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法。
技术介绍
晚籼稻谷是指普通籼稻谷，一般认为其后熟期很短，甚至是0天，而优质晚籼稻谷则是指由优质品种生产(多为杂交稻谷)，质量指标符合GB/T17891规定的籼稻谷，在长期的研究中发现，优质晚籼稻谷在田间达到形态成熟后即收获入仓，但籽粒并未达到生理上的成熟，表现为种子发芽率低、呼吸作用强、出米率低、耐储性差，而在储藏一段时间后，稻谷籽粒继续完成内部的生理变化，逐步达到生理上的完全成熟，使得上述现象得以改善。粮食从收获时的形态成熟到生理上完全成熟的变化过程称为“后熟作用”，完成后熟作用所经历的时间称为“后熟期”。目前一般是以种子的发芽率达到80％以上作为完成后熟作用的标志，发芽率的测定执行国家标准《粮油检验发芽试验》(GB/T5520-2011)。但是，由于后熟期间籽粒发芽率较低，而陈化劣变的粮食发芽率也很低，所以在优质晚籼稻谷的收储过程中，仅根据发芽率无法区分处于后熟期间的新鲜种子和陈化劣变的种子，不能准确评价种子质量；而且，由于优质晚籼稻谷在后熟过程中在物理、化学和生理等方面都会发生变化，单单以发芽率作为生理指标，不能代表整个种子的后熟进程；此外，还存在发芽率测定过程复杂、试验周期较长的问题，在短时间内不能得到准确的发芽结果，影响后熟期测定的准确性。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提出一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，旨在提高确定优质晚籼稻谷后熟期的准确性。为实现上述目的，本专利技术提出一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，包括以下步骤：在新收获的优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值；计算所述初始电导率与所述当前电导率的差值ΔA、以及所述初始脂肪酸值与所述当前脂肪酸值的差值ΔB；在所述ΔA大于电导率预设阈值、且所述ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期。优选地，在所述ΔA大于电导率预设阈值、且所述ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期的步骤中：所述电导率预设阈值为1.1us/cm/g，所述脂肪酸值预设阈值为3.9mg/100g。优选地，在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值的步骤，具体包括：在优质晚籼稻谷储存期间，按照预设间隔天数多次测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，对应获得多组当前电导率和当前脂肪酸值。优选地，在优质晚籼稻谷储存期间，按照预设间隔天数多次测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，对应获得多组当前电导率和当前脂肪酸值的步骤中：所述预设间隔天数为2～3天。优选地，测定优质晚籼稻谷的电导率的方法包括以下步骤：取无机械损伤的优质晚籼稻谷称重后，先用自来水冲洗，然后用蒸馏水冲洗，再向清洗后的优质晚籼稻谷中加入蒸馏水并密封浸泡22～25h，得稻谷浸泡液；分别测定空白蒸馏水以及所述稻谷浸泡液的电导率，并按照下述公式计算优质晚籼稻谷的电导率：优质晚籼稻谷的电导率＝(稻谷浸泡液电导率－空白蒸馏水电导率)/稻谷质量。优选地，取无机械损伤的优质晚籼稻谷称重后，先用自来水冲洗，然后用蒸馏水冲洗，再向清洗后的优质晚籼稻谷中加入蒸馏水并密封浸泡22～25h，得稻谷浸泡液的步骤中：向清洗后的优质晚籼稻谷中加入蒸馏水并密封浸泡时，所述优质晚籼稻谷与所述蒸馏水的料液质量比为1:(8～12)。优选地，测定优质晚籼稻谷的脂肪酸值的方法采用GB/T20569-2006《稻谷储存品质判定规则》附录A中稻谷脂肪酸值测定方法进行。本专利技术提供的技术方案中，综合电导率和脂肪酸值两个指标的变化来确定优质晚籼稻谷的后熟期，这两个指标在优质晚籼稻谷后熟期间和品质陈化劣变期间的变化趋势相反，可区分新鲜稻谷种子和劣变稻谷种子；其中，电导率是物理指标，能反映种子细胞膜系统的完整性，脂肪酸值属于化学指标，能反映脂肪酸的游离与结合状态，综合两个指标可更为准确地评价优质晚籼稻谷后熟过程，提高了确定优质晚籼稻谷后熟期的准确性，可替代发芽率作为确定优质晚籼稻谷后熟期的指标。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。图1为本专利技术提供的确定优质晚籼稻谷后熟期的方法的一实施例的流程示意图。本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。目前一般以种子的发芽率达到80％以上作为完成后熟作用的标志，并以此确定稻谷的后熟期，但是由于稻谷籽粒在后熟期间的发芽率较低，而陈化劣变的稻谷发芽率也很低，所以仅仅根据发芽率的高低无法区分后熟期间的新鲜稻谷种子和陈化劣变的稻谷种子，不能准确评价稻谷质量。尤其对于优质晚籼稻谷而言，其在后熟过程中会出现包括物理、化学以及生理等方面的变化，仅以发芽率作为生理指标，并不能准确地代表稻谷的后熟进程；此外，发芽率的测定还存在测定过程复杂、试验周期长的问题，影响了测定稻谷后熟期的准确性。针对上述存在的技术问题，如果可以找出一种能够在稻谷后熟期间从物理及化学等方面更为准确地反应出稻谷的后熟进程的参数，作为评定稻谷后熟期的指标，则可以大大提高确定稻谷后熟期的准确性。鉴于此，本专利技术提出一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，以优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值在储存过程中的变化作为评判优质晚籼稻谷后熟期的指标。其中，电导率在一定程度上能反映稻谷细胞膜系统的完整性，后熟期间，稻谷籽粒细胞膜逐渐完善，透性相应减小，电解质溢出减少，电导率呈下降趋势。脂肪酸值反映脂类中脂肪酸的游离程度，游离脂肪酸越多，脂肪酸值越大；后熟期间脂类物质以合成代谢为主，游离脂肪酸逐渐减少，脂肪酸值呈下降趋势。电导率和脂肪酸值这两个指标均为敏感指标，且与发芽率有较好的相关性，因此可作为确定优质晚籼稻谷后熟期的依据。在以电导率和脂肪酸值的变化作为评判优质晚籼稻谷后熟期的指标的实际操作中，可以在优质晚籼稻谷储存之前和储存过程中，分别测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，然后根据电导率和脂肪酸值的变化规律或趋势与优质晚籼稻谷后熟进程之间的对应关系，判定优质晚籼稻谷的后熟作用是否完成，并进而确定优质晚籼稻谷的后熟期。图1所示为本专利技术提供的确定优质晚籼稻谷后熟期的方法的一实施例，请参阅图1，在本实施例中，所述确定优质晚籼稻谷后熟期的方法包括以下步骤：步骤S10、在优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；以优质晚籼稻谷在储存过程中的电导率和脂肪酸值的变化情况作为评判优质晚籼稻谷后熟期的指标，具本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，其特征在于，包括以下步骤：在新收获的优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值；计算所述初始电导率与所述当前电导率的差值ΔA、以及所述初始脂肪酸值与所述当前脂肪酸值的差值ΔB；在所述ΔA大于电导率预设阈值、且所述ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期。

【技术特征摘要】
1.一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，其特征在于，包括以下步骤：在新收获的优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值；计算所述初始电导率与所述当前电导率的差值ΔA、以及所述初始脂肪酸值与所述当前脂肪酸值的差值ΔB；在所述ΔA大于电导率预设阈值、且所述ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期。2.如权利要求1所述的确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，其特征在于，在所述ΔA大于电导率预设阈值、且所述ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期的步骤中：所述电导率预设阈值为1.1us/cm/g，所述脂肪酸值预设阈值为3.9mg/100g。3.如权利要求1所述的确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，其特征在于，在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值的步骤，具体包括：在优质晚籼稻谷储存期间，按照预设间隔天数多次测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，对应获得多组当前电导率和当前脂肪酸值。4.如权利要求3所述的确定优质晚籼稻谷后熟期的...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒在习，王平坪，刘零怡，陈娟，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42