一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途技术

本发明专利技术公开了一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途，将柠檬果用破碎机破碎后，收集其浆液加热至40~47℃，维持温度后加入0.2~0.4%倍量的酸性纤维素酶、0.4~0.6%倍量的酸性果胶酶和0.01~0.03%倍量的橙皮苷酶，恒温酶解3h。待酶解结束后将浆液过滤得澄清滤液，澄清后的滤液以中空纤维纳滤膜滤器进行浓缩，并收集进液侧的浓缩果汁，调节糖度19~21%，即得一种柠檬汁提取物。本发明专利技术采用酶法对柠檬汁进行低温提取，降低了提取温度，缩短提取时间，提取率更高，使得柠檬汁中的致香成分得到有效提取。相比常规真空高温浓缩，膜过滤浓缩过程中不产生高温，使热敏成分得到有效保留，使产品品质更优、质量更加稳定。

Preparation and application of a lemon juice extract

The present invention discloses a method for preparing lemon juice extract and its application. The lemon juice is crushed by a crusher, and its slurry is heated to 40-47 degrees C. After maintaining the temperature, acidic cellulase of 0.2-0.4%, acidic pectinase of 0.4-0.6% and Hesperidinase of 0.01-0.03% are added and hydrolyzed at constant temperature for 3 hours. After enzymatic hydrolysis, the slurry was filtered into clarified filtrate. The clarified filtrate was concentrated by hollow fiber nanofiltration membrane filter. The concentrated juice on the side of the intake was collected and the sugar content was adjusted to 19-21%. A kind of lemon juice extract was obtained. The invention adopts the enzymatic method to extract lemon juice at low temperature, reduces the extraction temperature, shortens the extraction time, and has a higher extraction rate, so as to effectively extract aromatic components in lemon juice. Compared with the conventional vacuum high temperature concentration, the membrane filtration concentration process does not produce high temperature, so that the thermal components are effectively retained, so that the product quality is better and more stable.

【技术实现步骤摘要】
一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途
本专利技术属于烟用香精香料原料制备
，具体涉及一种柠檬汁提取物的制备方法及其用途。
技术介绍
随着我国人民生活水平的不断提高，消费者对卷烟的吸食品质和安全性也越来越关注，提高吸烟的安全性逐渐成为我国烟草行业能否生存发展的共同目标。目前国际上普遍把焦油量作为评判卷烟安全性的标准。众所周知，卷烟是一种嗜好产品，随着焦油量的大幅降低，烟叶原有的香气品质势必受到影响，降焦与保香技术已成为目前制约低焦油卷烟发展的关键，特别是在目前焦油量已经有很大下降的情况下，要保持卷烟吸味的同时又要进一步大幅度降焦，其难度将会越来越大。如何在降低卷烟焦油含量的同时，使卷烟香味仍能为消费者所接受，已经成为卷烟工业的主攻课题，也是影响我国卷烟产品焦油降低的关键因素。目前主要采取加香加料的方法来保持卷烟原有的香气特征。香精香料在卷烟中可以起到掩盖烟草缺点、改善烟草香气和吃味、改进烟草物理性能的作用，并赋予了卷烟独特的口味和风格，实现了产品品质的差异化。稳定卷烟抽吸的品质，对于卷烟风格和品质的形成具有重要影响。在中式卷烟核心技术的形成中，香精香料的作用将会越来越重要，尤其是在构筑卷烟独特的口味和风格方面。这些差异造成了人们在抽吸不同品牌卷烟时带来的风格特征和产品个性的差异，同时这也是凸显卷烟品牌风格特征、让消费者了解卷烟风格特征以及卷烟品牌扩张和发展的关键。柠檬是一种具有很高营养价值的水果，其含有丰富的维生素C，研究表明吸烟的人需要的维生素C是不吸烟者的二倍，另外抽烟者容易生痰，而柠檬可袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强，因此选择柠檬作为原料，开发一种新型的烟用发酵香料。虽然柠檬具有浓郁的芳香气，可用于烟丝气味的改良应用，但因其味道酸涩，一般只能提取其中的柠檬油、柠檬酸应用于烟草中，很少直接提取柠檬汁作为烟丝气味改良物质。当前，中式卷烟调香香料主要采用传统的有机溶剂萃取技术获得，此方法获得的香料存在很多不足，已经不能完全满足当前卷烟调香高品质的需求，而利用生物技术处理后得到的香料除自然香韵外，还能增加浓厚的酿香香韵，给予抽吸卷烟特殊的口感。专利CN201710081513.3公开了一种柠檬发酵型烟用香料及其制备方法和应用，是从广西梧州产的六堡茶中筛选出一株优势菌株，借助塔宾曲霉菌株分泌的多种生物酶，在发酵过程中可以增加柠檬发酵的香气，赋予其特别的抽吸口感。该专利技术虽然能实现特别的抽吸口感，但其技术复杂，需要对菌株进行培养，接种条件一旦控制不好，就容易对香料的品质造成影响，对操作人员的要求水平高。鉴于上述不足，一种通过酶解的方式，将柠檬中的苦涩成分及其不利于抽吸效果的纤维素、果胶成分降解，转化为烟草致香成分，提高柠檬汁提取物在烟草中可用性的柠檬汁提取物制备方法是目前行业内急需的。
技术实现思路
基于上述分析，本专利技术使用酶解法代替传统提取方法，采用膜浓缩代替传统减压浓缩提供了一种同时提高提取率、减少提取时间和减少温度影响产品品质的新方法。本专利技术是通过如下手段实现的：一种柠檬汁提取物的制备方法，包括如下步骤：（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热，维持温度下加入酸性纤维素酶、酸性果胶酶与橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解，得酶解液备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过滤后收集澄清液，经膜滤浓缩，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至19~21%，得一种柠檬汁提取物。进一步的，所述柠檬浆液加热温度至40~47℃。进一步的，所述酸性纤维素酶加入质量为柠檬浆液的0.2~0.4%。进一步的，所述酸性果胶酶加入质量为柠檬浆液的0.4~0.6%。进一步的，所述橙皮苷酶加入质量为柠檬浆液的0.01~0.03%。进一步的，所述恒温搅拌酶解时间为3h。进一步的，所述酶解液过滤器为中空纤维钠滤膜滤器。本专利技术还公开了一种根据上述任一制备方法制得的柠檬汁提取物。本专利技术还公开了一种上述制备方法制得的柠檬汁提取物在烟草制品中的用途，所述烟草制品中含有以其总重量计0.01~0.10％的所述柠檬汁提取物。进一步的，所述烟草制品是卷烟、雪茄烟、烟丝或复烤烟叶。本专利技术的有益效果在于：本专利技术通过多种酶低温酶解，以膜过滤方式进行浓缩，将柠檬中的苦涩成分及其中含有的不利于抽吸效果的纤维素、果胶成分降解，转化为烟草致香成分。低温提取能有效保留柠檬汁中的热敏成分，产品质量更优质、更稳定，缩短提取时间的同时提高了提取率，进一步拓宽了柠檬汁提取物在烟草中的可用性。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的有关技术问题作进一步详细的描述。实施例1一种柠檬汁提取物的制备方法（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热至43℃，维持温度下加入0.3%倍量的酸性纤维素酶、0.5%倍量的酸性果胶酶、0.02%倍量的橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解3h，得酶解液，经粗滤后备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过中空纤维钠滤膜滤器浓缩后，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至20%，得一种柠檬汁提取物。实施例2一种柠檬汁提取物的制备方法（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热至40℃，维持温度下加入0.2%倍量的酸性纤维素酶、0.4%倍量的酸性果胶酶、0.01%倍量的橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解3h，得酶解液，经粗滤后备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过中空纤维钠滤膜滤器浓缩后，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至19%，得一种柠檬汁提取物。实施例3一种柠檬汁提取物的制备方法（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热至47℃，维持温度下加入0.4%倍量的酸性纤维素酶、0.6%倍量的酸性果胶酶、0.03%倍量的橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解3h，得酶解液，经粗滤后备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过中空纤维钠滤膜滤器浓缩后，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至21%，得一种柠檬汁提取物。对比例1制备方法同实施例1，只是酶解时取消橙皮苷酶的使用。（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热至43℃，维持温度下加入0.3%倍量的酸性纤维素酶、0.5%倍量的酸性果胶酶，恒温搅拌下持续酶解3h，得酶解液，经粗滤后备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过中空纤维钠滤膜滤器浓缩后，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至20%，得一种柠檬汁提取物。对比例2制备方法同实施例1，只是酶解温度为60℃。（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热至60℃，维持温度下加入0.3%倍量的酸性纤维素酶、0.5%倍量的酸性果胶酶、0.02%倍量的橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解3h，得酶解液，经粗滤后备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过中空纤维钠滤膜滤器浓缩后，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至20%，得一种柠檬汁提取物。对比例3制备方法同实施例1，只是酶解时取消橙皮苷酶的使用，同时酶解温度调节至60℃。（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柠檬汁提取物的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热，维持温度下加入酸性纤维素酶、酸性果胶酶与橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解，得酶解液备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过滤后收集澄清液，经膜滤浓缩，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至19~21%，得一种柠檬汁提取物。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬汁提取物的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）收集柠檬浆液：新鲜柠檬果洗净后加入破壁机破碎，收集柠檬浆液备用；（2）浆液酶解：将柠檬浆液加热，维持温度下加入酸性纤维素酶、酸性果胶酶与橙皮苷酶，恒温搅拌下持续酶解，得酶解液备用；（3）制备柠檬汁提取物：将酶解液过滤后收集澄清液，经膜滤浓缩，收集进液侧浓缩果汁，调整糖度至19~21%，得一种柠檬汁提取物。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述柠檬浆液加热温度至40~47℃。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酸性纤维素酶加入质量为柠檬浆液的0.2~0.4%。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨玉玺，林应红，刘文平，
申请(专利权)人：成都宏亿实业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51